Bánh mì Lemon Bubble

1. Kết hợp 2 chén bột, 1/2 chén đường, men và muối trong một bát lớn của máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm mái chèo.

2. Làm nóng sữa, nước và 4 muỗng bơ trong một cái chảo trung bình trên lửa nhỏ cho đến khi ấm khi chạm vào. Đổ vào hỗn hợp bột; Đánh bại tốc độ thấp cho đến khi chỉ kết hợp. Tăng tốc độ lên trung bình; Thêm trứng và đánh trong 2 phút, thỉnh thoảng cạo các mặt của bát. Dần dần khuấy lên tối đa 2 chén bột, trộn cho đến khi một loại bột mềm hình thành.

3. Biến bột lên một bề mặt bột nhẹ và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 10 phút. Bột sẽ rất dính; Sử dụng một cạp và chỉ thêm bột còn lại khi cần thiết. Định hình bột thành một quả bóng và đặt trong một bát lớn; chuyển sang áo khoác. Che bằng một chiếc khăn và để vươn lên ở một nơi ấm áp, không có bản nháp cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 1 giờ.

4. Đấm xuống bột bắt đầu từ trung tâm, sau đó đẩy vào các cạnh. Chuyển lên một bề mặt bột nhẹ và cắt bột làm đôi. Che với một cái bát và để nghỉ ngơi trong 15 phút.

5. Trong khi đó, kết hợp 1/2 chén đường, vỏ chanh và chùy trong một bát nhỏ. Làm tan chảy 2 muỗng canh bơ trong một cái chảo nhỏ. Mỡ một chảo ống 10 inch với bình xịt nấu ăn.

6. Cắt mỗi nửa bột thành 16 miếng. Định hình mỗi mảnh thành một quả bóng bằng cách kết thúc dưới. Nhúng ngọn trong bơ tan chảy và đặt một nửa quả bóng vào chảo ống; Rắc 1/2 hỗn hợp chanh. Lặp lại với các quả bóng bột còn lại, bơ và hỗn hợp chanh. Che bằng một chiếc khăn; Hãy vươn lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 45 phút.

7. Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Đặt chảo ống lên một tấm cookie.

8. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi bánh mì vàng và âm thanh rỗng khi gõ nhẹ, khoảng 35 phút. Làm mát trong chảo trong 5 phút; Hủy bỏ và để nguội trên giá dây.

Ghi chú của Cook:

Thay thế bơ thực vật cho bơ nếu muốn.