Những enchiladas này có độ sâu hương vị khói và một cú đánh nhẹ hơn vào vòng eo, với bọc zucchini thay thế bánh tortillas. Chúng tôi thực sự thích những điều này tốt hơn các công thức nấu ăn truyền thống; Các cạnh sắc nét lên độc đáo và sự lấp đầy rất phong phú.
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành lớn, băm nhỏ
muối kosher và hạt tiêu đen cho nếm
1 muỗng canh bột chile neo
2 tép tỏi, băm nhỏ
2 muỗng cà phê cumin mặt đất
1 muỗng cà phê muối biển
2 pound ức gà nấu chín, băm nhỏ
1 cốc nước sốt enchilada đỏ, chia
2 cốc phô mai cheddar sắc nhọn, chia
4 Hành lá, các bộ phận màu xanh lá cây và trắng băm nhỏ và tách ra
Cup xòe tươi xắt nhỏ
4 zucchini lớn, cắt lát mỏng theo chiều dọc
Cup queso fresco, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Cup Sour Cream (tùy chọn)
2 muỗng canh rau mùi tươi, hoặc nếm thử
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).
Đun nóng dầu ô liu trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Xào hành tây cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Nêm với muối và hạt tiêu. Thêm bột ớt, tỏi, thì là và muối biển; Khuấy cho đến khi kết hợp. Thêm gà và 1 cốc nước sốt enchilada. Khuấy để kết hợp và loại bỏ từ nhiệt. Để hỗn hợp gà nguội nhẹ.
Khuấy 1 cốc phô mai cheddar, các bộ phận màu trắng của hành lá và 1/4 chén rau mùi vào hỗn hợp gà. Đổ 1/4 chén nước sốt enchilada vào đáy của một món nướng 9x11 inch.
Hơi trùng nhau 3 lát zucchini trên thớt. Đầu với một gò nhỏ của hỗn hợp gà. Cuộn lên và đặt trong đĩa nướng đã chuẩn bị. Lặp lại với các lát zucchini còn lại và hỗn hợp gà. Muỗng còn lại 1/4 cốc nước sốt trên zucchini enchiladas. Rắc còn lại 1 cốc phô mai cheddar và queso bích họa lên trên.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi phô mai tan chảy, khoảng 30 phút. Trang trí với các bộ phận màu xanh lá cây của hành lá, kem chua và 2 muỗng canh rau mùi.
Ghi chú của Cook:
Để dễ dàng cắt zucchini hơn, sử dụng mandoline hoặc cắt một nửa theo chiều dọc, đặt mặt cắt xuống trên một cái thớt và sử dụng máy gọt hình chữ Y để tạo ra các lát dài.
Thay thế đùi gà nấu chín cho ngực nếu ưa thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 478 | Calo |
| 26g | Mập |
| 12g | Carbs |
| 49g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 478 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 34% |
| Chất béo bão hòa 14g | 68% |
| Cholesterol 158mg | 53% |
| Natri 619mg | 27% |
| Tổng số carbohydrate 12g | 4% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 49g | |
| Vitamin C 35mg | 175% |
| Canxi 370mg | 28% |
| Sắt 5mg | 29% |
| Kali 915mg | 19% |
Bạn cũng có thể thích
Hai thực phẩm thoải mái cổ điển kết hợp! Phô mai nướng nhồi với Joes cẩu thả! Bánh mì và dưa chua bơ của tôi trở nên tuyệt vời với điều này như một mặt! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ...
Đây là công thức súp gừng hoàn hảo để làm sạch hoặc chiến đấu với cảm lạnh! Những gì nó thiếu trong carbs, nó tạo nên hương vị. Nóng hoặc lạnh tuyệt vời. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 1...
Súp bí đao này có một sự cân bằng đáng kinh ngạc của hương vị và đã chính thức trở thành món súp yêu thích của tôi. Hoàn hảo cho một ngày mùa thu lạnh lẽo! Thời tiết mùa thu luôn đóng vai trò là...
Món khai vị ngọt ngào và mặn, tan chảy này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 18 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 33 phút Phục vụ: 24...
Đây là phiên bản của tôi về cái thường được gọi là 'The San Francisco Treat', mặc dù lần sau tôi thấy điều này được phục vụ ở đây sẽ là lần đầu tiên. Tôi đã sử dụng nước dùng gà thật và một...