Với bề ngoài giòn, giòn và nội thất dai, dai, những chiếc bánh phẳng Malaysia (Roti Canai) này dễ làm hơn so với vẻ ngoài của chúng. Được phục vụ cùng với một loại đậu lăng có mùi thơm ngon, sự kết hợp hương vị này là tốt một cách lố bịch!
Đôi khi "mong muốn thực phẩm" tôi nhận được nhiều năm, hoặc thậm chí một thập kỷ, trước khi họ xuất hiện trên kênh. Những lần khác, như trường hợp với bánh mì m từ Malaysia tuyệt vời này (Roti Canai), chúng được cấp gần như ngay lập tức. Tôi đã thấy yêu cầu vào buổi sáng, và đến chiều hôm đó, sau vài phút nghiên cứu đầy đủ, tôi đã bắt đầu thử nghiệm.
Tôi là một fan hâm mộ lớn của bánh mì, bất kể chúng đến từ đâu, hoặc chúng được định hình như thế nào. Tôi có lẽ không nên gọi sự may mắn của người mới bắt đầu này, vì tôi có nhiều kinh nghiệm làm việc với những thứ này, nhưng tôi vẫn vui vẻ ngạc nhiên với việc họ xuất hiện tốt như thế nào. Như tôi đã trình diễn trong video, tôi vẫn cần phải làm việc với trò lừa bịp-the-doged-on-the-on-the-on-on-on-on-on-on-on-on-on-on-on-tất cả, tôi rất hài lòng với chính mình.
Trong khi bánh mì dẹt tuyệt vời này sẽ được nhúng vào bất cứ thứ gì, thì món cà ri đậu lăng đỏ đơn giản và tương đối nhanh là một cặp hoàn hảo. Bạn cũng có thể làm cho điều này đáng kể hơn bằng cách thêm rau, một ít thịt gà hoặc thịt cừu vào hỗn hợp. Cho dù bạn thích bạn như thế nào, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử chiếc roti canai này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
Cho roti canai:
4 cốc bột bánh mì
2 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê muối kosher
1 quả trứng lớn, bị đánh
3 muỗng bơ không ướp muối, tan chảy
1 cốc nước
2 muỗng cà phê dầu thực vật
Nhúng đậu lăng bị xáo trộn:
2 muỗng bơ không ướp muối
cốc hành tây vàng thái hạt lựu
2 muỗng cà phê gừng tươi
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 muỗng canh bột cà ri
1 muỗng cà phê paprika mặt đất
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
Teaspoon tiêu đen
Teaspoon Pepper
cốc cà chua dán
3 cốc nước lạnh
1 (14 ounce) có thể chất béo đầy đủ
1 chén đậu lăng đỏ khô
Cup bơ không ướp muối, tan chảy, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ
1 muỗng tiêu serrano cắt nhỏ mịn
Hướng
Kết hợp bột mì, đường, muối kosher, trứng, bơ tan chảy và nước cho roti canai trong một bát trộn. Trộn bằng tay cho đến khi một loại bột xù xì. Chuyển sang bề mặt làm việc và nhào cho đến khi một dạng bột mịn, đàn hồi, khoảng 7 phút.
Chia bột thành 8 miếng bằng nhau và tạo thành từng mảnh thành một quả bóng. Phủ từng quả bóng bằng dầu thực vật, chuyển vào một tấm và phủ bằng bọc nhựa. Làm lạnh trong 8 giờ, đến qua đêm.
Làm tan chảy bơ để nhúng trong một cái chảo trên lửa vừa cao. Thêm hành tây, gừng, tỏi, muối kosher, bột cà ri, ớt bột, thì là, hạt tiêu đen và hạt tiêu cayenne; Khuấy cùng nhau và xào cho đến khi hành tây mềm và gia vị có mùi thơm, 3 đến 4 phút. Khuấy trong bột cà chua và nấu cho đến khi nó bắt đầu nướng và caramen ở đáy chảo, khoảng 3 phút.
Khuấy trong nước lạnh và nước cốt dừa. Thêm đậu lăng; Khuấy và đặt đến một lửa nhỏ. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mềm, khoảng 40 phút. Hương vị và điều chỉnh gia vị. Giảm nhiệt xuống thấp và giữ ấm trong khi bạn chuẩn bị roti canai.
Đặt 1/4 cốc bơ tan chảy vào một cái bát. Chuyển các quả bóng bột đặt lên một bề mặt làm việc nhẹ. Làm phẳng mỗi quả bóng một chút và chà một ít bơ tan chảy lên trên. Che bột bằng bọc nhựa và để nó làm ấm nhẹ, khoảng 10 phút.
Nhấn vào đầu bọc nhựa để làm phẳng bột ấm. Hủy bỏ bọc nhựa và thêm một chút bơ. Kéo dài từng mảnh từ trung tâm để có được nó càng mỏng càng tốt (cho đến khi gần như nhìn xuyên qua), thêm thêm bơ khi cần thiết. Đừng lo lắng nếu có một vài giọt nước mắt nhỏ.
Rắc lên bơ tan chảy nhiều hơn, sau đó kéo hai bên về phía trung tâm cho đến khi chạm và chồng lên nhau một chút. Kéo hai cạnh khác theo cùng một cách để tạo thành một hình vuông. Che bằng bọc nhựa và Flatten Roti Canai một lần nữa.
Thêm một ít bơ tan chảy vào một cái chảo đặt trên lửa vừa hoặc trung bình thấp. Thêm roti canai và nấu cho đến khi nâu, bong tróc và giòn ở bên ngoài và nấu chín hoàn toàn ở bên trong, 3 đến 4 phút mỗi bên.
Hủy bỏ khỏi chảo và nhòe nó bằng hai tay để xịt lại và tách các lớp bột. Lặp lại để nấu roti canai còn lại.
-
Rắc nhúng đậu lăng màu đỏ cuộn với rau mùi và ớt serrano cắt lát và phục vụ cùng với roti canai.
không xác định
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng 1 muỗng cà phê muối mịn thay cho 1 1/2 muỗng cà phê muối kosher cho roti canai. Bạn có thể sử dụng bất kỳ đậu lăng thay cho đậu lăng đỏ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 565 | Calo |
| 27g | Mập |
| 67g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 565 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 27g | 34% |
| Chất béo bão hòa 18g | 91% |
| Cholesterol 58mg | 19% |
| Natri 811mg | 35% |
| Tổng số carbohydrate 67g | 24% |
| Chế độ ăn kiêng 11g | 38% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 16g | |
| Vitamin C 6mg | 28% |
| Canxi 62mg | 5% |
| Sắt 7mg | 41% |
| Kali 562mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Bữa ăn Puerto Rico hoàn hảo. Ở mọi nơi bạn đến đây là một trong những món ăn chính được phục vụ. Nó được phục vụ rất tốt trên gạo hấp. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 2 giờ Tổng thời gian: 2...
Thường được sử dụng trong Mùa Chay, công thức không có thịt này đã được truyền lại thế hệ trong gia đình tôi. Công thức này tạo ra một số lượng hào phóng, rất tuyệt vì Haluski có vị thậm chí còn tốt...
Hành tây Vidalia chứa đầy thịt bò và bơ được nướng để hoàn thiện caramen! Thời gian chuẩn bị: 4 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 4 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 4 hành...
Một risotto cơ sở tuyệt vời làm cho một bảng màu hoàn hảo để bổ sung các thành phần khác. Nó sẽ làm bạn ngạc nhiên! Cho dù đó là risotto cà chua-basil hay risotto đậu xanh. Thời gian chuẩn bị: 10...
Công thức Kabob Shish Ba Tư này rất đơn giản nhưng ngon. Thịt bò được ướp trong một hỗn hợp nước cốt chanh và hành tây, được nêm muối và hạt tiêu, và nướng. Phục vụ với một pilaf kiểu Ba Tư. Thời...