Mamma ks fig bảo quản với một twist

1. Trộn quả sung, đường, lát chanh và gelatin dâu trong một chậu lớn. Hãy đứng trong 1 giờ. Đun sôi và nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên để tránh bị đốt cháy, cho đến khi bọt biến mất và bảo quản được làm dày, 25 đến 40 phút.

2. Máy khử trùng lọ và nắp trong nước sôi trong ít nhất 5 phút. Đóng gói Fig bảo quản vào các lọ nóng, được khử trùng, lấp đầy các lọ trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao hoặc một cái thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ sau khi chúng được lấp đầy để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành của lọ bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng thực phẩm. Đầu với nắp đậy, và vít trên nhẫn.

3. Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Để lại một khoảng trống 2 inch giữa các lọ. Đổ nước sôi hơn nếu cần thiết để đưa mực nước xuống ít nhất 1 inch so với ngọn của lọ. Đun nước sôi, đậy nắp nồi và xử lý trong 10 phút.

4. Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch, cho đến khi mát. Sau khi nguội, nhấn trên cùng của mỗi nắp bằng một ngón tay, đảm bảo rằng con dấu bị chặt (nắp không di chuyển lên hoặc xuống). Lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ và đợi ít nhất 2 ngày trước khi mở.

Ghi chú của Cook:

Một số người rửa quả sung của họ trong nước baking soda (khoảng 2 muỗng cà phê trên 1 gallon nước). Nguyên tắc của tôi là: Số lượng cốc quả sung luôn bằng số lượng chén đường trong công thức. Tôi không thêm nước. Hầu hết quả sung tươi có đủ nước trong đó.