Gà xoài xào

1. Kết hợp nước cam, bột cà chua, dừa aminos, nước sốt tỏi chile, giấm gạo, gừng, tỏi và 2 muỗng cà phê bột mũi tên trong một thùng chứa pint với nắp đậy phù hợp. Che và lắc cho đến khi nước sốt được kết hợp tốt; để qua một bên.

2. Cắt ức gà thành các miếng có kích thước cắn và đặt trong một túi nhựa lớn có thể nối lại. Thêm muối, hạt tiêu trắng và 1 muỗng canh Arrowroot vào túi; Niêm phong túi và nhẹ nhàng bóp nội dung cho đến khi gà được phủ tốt.

3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu bơ trong một cái chảo không dính lớn hoặc chảo trên lửa vừa cao cho đến khi nóng.

4. Thêm miếng thịt gà trong một lớp và nấu trong khoảng 1 phút. Sử dụng kẹp, quay gà và bắt đầu khuấy. Di chuyển gà nhanh chóng trong chảo và quay để tất cả các mặt sẽ tiếp xúc với chảo và bắt đầu nâu, khoảng 5 phút.

5. Tiếp tục xào cho đến khi gà không còn màu hồng ở trung tâm và nước ép chạy rõ hơn, khoảng 5 phút nữa. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc từ 162 đến 165 độ F (72 đến 74 độ C). Hủy bỏ các miếng gà vào đĩa và giữ ấm

6. Đun nóng muỗng canh dầu còn lại trong cùng một chảo cho đến khi nóng. Thêm hành tây, ớt chuông, bông cải xanh, ớt đỏ và nấu, khuấy, cho đến khi rau có màu rực rỡ nhưng vẫn giòn, khoảng 3 phút. Khuấy trong các mảnh xoài.

7. Lắc một lần nữa, và đổ vào chảo, khuấy nhanh và liên tục cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 1 phút. Trả lại miếng gà cho chảo.

8. Tắt lửa và cho phép nhiệt còn lại tiếp tục nấu xào cho đến khi rau mềm, 1 đến 2 phút nữa.

Ghi chú của Cook:

Để có nhiều rau mềm hơn, đặt một cái nắp trên chảo; Cho phép ngồi cho đến khi rau đạt được sự dịu dàng mong muốn, thêm vài phút nữa.

Sử dụng một lượng tương đương của nước tương để thay thế cho dừa aminos. Nước tương là muối, vì vậy hãy sử dụng ít muối, để nếm thử.

Sử dụng một lượng bằng nhau của bột ngô thông thường để thay thế cho bột mũi tên.