Bánh mì trà xanh matcha

1. Đặt bột, 1 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà phê đường, bột trà xanh, men và muối trong một bát trộn và trộn bằng tay. Làm một cái giếng ở trung tâm và đổ vào 1/2 cốc cộng với 2 muỗng sữa và trứng bị đánh. Trộn để tạo thành một bột mềm.

2. Biến bột ra một bề mặt làm việc nhẹ. Nhào cho đến khi bột trở nên mịn và không còn dính, khoảng 5 phút. Nhào và trộn 1 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà phê bơ thành bột.

3. Tiếp tục nhào cho đến khi bột mịn và đàn hồi và không còn dính vào bề mặt làm việc, khoảng 15 phút. Bột mịn thành một quả bóng và đặt trong một bát trộn. Che với bọc nhựa và để bột tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.

4. Nhẹ nhàng bôi trơn một chiếc chảo ổ bánh. Hủy bỏ bột ra khỏi bát và đấm ra không khí tích lũy. Đặt trên một bề mặt bột nhẹ và sử dụng pin lăn để cuộn bột vào một hình chữ nhật lớn rộng hơn một chút so với chiều dài của chảo ổ bánh và càng lâu càng tốt. Cuộn bột chặt chẽ, phong cách swiss-roll. Pinch bột để bịt kín đường may. Đặt mặt đường may xuống trong chảo đã chuẩn bị và đậy bằng bọc nhựa. Đặt bột tăng lần thứ hai cho đến khi nó lấp đầy 80% chảo, 45 đến 60 phút.

5. Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).

6. Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, 30 đến 35 phút.

7. Lấy bánh mì ra khỏi chảo ngay lập tức và để nguội hoàn toàn trước khi cắt, khoảng 30 phút.

Lời khuyên

Tôi thường làm bánh mì nướng sữa nướng bằng bánh mì này. Sự kết hợp giữa hương vị matcha và sữa làm cho bữa sáng yêu thích của tôi. Đây là công thức cho bánh mì nướng sữa nướng. Thành phần: 40 gram bơ không ướp muối (làm mềm), 1 muỗng canh và 1 muỗng cà phê đường siêu chất, 8 muỗng sữa bột và 1 quả trứng. Trộn tất cả các thành phần và phết lên một bên bánh mì nướng thái lát. Mỡ một chảo nướng và nướng ở 395 độ F (200 độ C) trong 10 phút.