Một quả cà tím ướp trong dầu ô liu và gia vị là một món ăn antipasto ngon. Theo truyền thống, chúng tôi thực hiện điều này vào tháng 9, sẽ được phục vụ vào thời điểm Giáng sinh. Đôi khi Nonna trượt một vài quả cà chua khô được cắt lát tinh xảo (với húng quế khô) vào hỗn hợp cho một biến thể.
Thành phần
4 Cà tím trung bình
cốc muối thô
2 muỗng canh giấm trắng
2 cốc dầu ô liu thêm irgin
1 tép tỏi tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ
1 muỗng cà phê vảy ớt đỏ
2 muỗng canh oregano tươi băm nhỏ
muỗng cà phê muối biển
Hướng
Vào buổi tối trước khi bạn có ý định làm món ăn, hãy chuẩn bị cà tím. Cắt các đầu ra khỏi cà tím và bóc vỏ. Cắt cà tím bóc vỏ thành các dải dài như lớn như khoai tây chiên. Đặt các dải vào một bát lớn, và khuấy trong 1/2 chén muối thô.
Đặt một đĩa ăn tối chắc chắn lộn ngược trong bồn rửa sạch, đảm bảo rằng cống không bị chặn. Đặt một số ít các dải cà tím lên giữa đĩa, và phủ một đĩa ăn tối lộn ngược khác để tạo ra một chiếc bánh sandwich cà tím. Lớp cà tím và đĩa nhiều hơn cho đến khi tất cả các loại cà tím được kẹp. Cap nó với một tấm bổ sung, và nhấn xuống vững chắc. Đặt một nồi cổ chắc chắn lên trên, và đổ đầy đủ nước để tạo ra một số áp lực lên các lớp cà tím. Không quá nhiều áp lực mà bạn phá vỡ các món ăn của bạn mặc dù. Hãy để quá trình cấp bách này đứng qua đêm.
Ngày hôm sau, đổ đầy một bát lớn với nước đá. Bắt đầu tháo dỡ chồng tấm của bạn. Một lớp (một số) tại một thời điểm, nhanh chóng vuốt cà tím xung quanh trong nước đá, sau đó vắt khô và đặt vào một cái bát sạch. Nếu bàn tay của bạn bắt đầu đau, bạn đang vung quá lâu. Một khi tất cả các loại cà tím được rửa sạch và vắt và trong bát, trộn trong giấm. Để nghỉ ngơi trong khoảng 15 phút.
Đun nóng một vệt dầu ô liu trong một cái chảo trên lửa vừa. Khi dầu nóng, thêm tỏi, mảnh ớt đỏ, oregano và muối biển. Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm. Bạn không muốn nấu tỏi. Đặt sang một bên để nguội.
Cà tím của bạn nên được nghỉ ngơi tốt ngay bây giờ. Cung cấp cho họ một lần ép cuối cùng. Làm cho nó một cái tốt, hoặc melenzana của bạn sẽ có vị như dưa chua. '' Đừng lo lắng, đây là lần cuối cùng, tôi hứa ... '' (điều này được nói với Melenzana nhỏ tội nghiệp - họ đã trải qua rất nhiều!)
Đặt cà tím vắt vào một bát lớn, và khuấy trong nội dung của chảo và dầu ô liu còn lại cho đến khi được trộn đều. Chuyển sang vô trùng 1 pint hoặc 1/2 lọ pint. Hãy chắc chắn để lấp đầy các lọ lên đỉnh, và đầu với bất kỳ loại dầu ô liu nào có thể để lại trong bát. Lau sạch vành bằng một miếng vải khô sạch, và niêm phong chặt chẽ bằng nắp đậy mới. Làm lạnh trong ít nhất một tháng trước khi mở.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 291 | Calo |
| 28g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 2g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 16 | |
| Calo 291 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 28g | 36% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Natri 2698mg | 117% |
| Tổng số carbohydrate 9g | 3% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 17% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 2g | |
| Vitamin C 5mg | 23% |
| Canxi 22mg | 2% |
| Sắt 32mg | 180% |
| Kali 357mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Sữa chua Hy Lạp, trứng và rau bina tươi nấu trong nồi chiên không khí của bạn để làm một bữa ăn sáng lành mạnh. Sữa chua cho một kết cấu đáng yêu và khỏe mạnh hơn so với pho mát béo. Thời gian chuẩn...
Đừng bị tắt bởi ý tưởng 'chỉ' muối và hạt tiêu. Nước ướp rất mãnh liệt với hương vị, nhưng đó là gia vị cuối cùng của muối và hạt tiêu đơn giản thực sự làm cho nó ngon. Gotta sử dụng muối...
Nước sốt Buffalo Buffalo dễ dàng và ngon miệng. Cánh áo được chuẩn bị theo phương pháp mong muốn - Tôi thích chúng chiên giòn và giòn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 5 phút Tổng thời gian...
Bơ này là tuyệt vời trên ngô trên lõi ngô và bánh mì Pháp. Tôi làm điều này suốt mùa hè dài, trong khi húng quế của tôi đang phát triển trong vườn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10...
Rau bina mặn này và Ricotta Quiche là hoàn hảo cho bữa sáng, bữa sáng hoặc bữa trưa. Bạn cũng có thể phục vụ nó với một món salad cho một bữa tối nhẹ. Đó là ánh sáng và mịn màng với một kết cấu kem...