Đây là một công thức cho một món gumbo cổ điển, nâu sẫm, tôm trong thời trang đồng quê Louisiana Cajun thực sự. Phục vụ trên gạo. Browning các miếng thịt gà trong dầu được sử dụng cho roux thêm hương vị cho món ăn. Tôi sử dụng gà nấu cho salad gà. Tệp được thêm vào nhiệt để làm dày gumbo. Nếu được thêm vào trong khi gumbo vẫn đang nấu ăn, nó có thể trở nên xâu chuỗi và khó chịu. Tệp là lá sassafras mặt đất. Nó có sẵn trong nhiều siêu thị.
Thành phần
1 pound xúc xích hun khói, cắt thành vòng 1/4 inch
Chết dầu thực vật
1 (4 pound) gà, cắt thành các bộ phận
cốc bột mì đa dụng
2 chén hành tây xắt nhỏ
Cúp hành lá xanh
Cúp ớt chuông xanh, xắt nhỏ
2 muỗng rau mùi tây xắt nhỏ
1 muỗng tỏi băm 1 muỗng canh
Tôm trung bình 2 pounds - bóc vỏ và khử trùng
8 cốc nước
Muối để nếm thử
hạt tiêu đen cho nếm
Teaspoon Pepper
1 muỗng cà phê húng tây khô
2 lá Bay
bột tập
Hướng
Trong một chảo trung bình, màu nâu xúc xích trên lửa vừa. Lấy ra khỏi chảo, và để ráo nước trên khăn giấy để loại bỏ một số chất béo. Loại bỏ chất béo trong chảo.
Trong một cái chảo lớn, làm nóng dầu thực vật trên lửa lớn. Gà nâu trong dầu nóng. Xoay thường xuyên cho đến khi vàng nâu ở tất cả các mặt. Chuyển gà vào một món ăn, để dầu trong chảo. Đặt gà sang một bên, nhưng giữ ấm.
Làm một roux bằng cách đánh bột vào dầu thực vật nóng. Bật nhiệt xuống thấp. Tiếp tục nấu bột và hỗn hợp dầu, khuấy liên tục, cho đến khi nó đạt đến màu nâu sẫm. Điều này có thể mất 30 đến 45 phút; Roux càng bóng tối, gumbo cuối cùng càng tốt.
Khi roux có màu nâu sẫm, nhanh chóng thêm xúc xích, hành tây, ngọn hành lá, hạt tiêu xanh, rau mùi tây và tỏi. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi rau bị héo, khoảng 10 phút, khuấy liên tục.
Khuấy trong 2 cốc nước và gia vị. Thêm bộ phận gà. Thêm phần còn lại của nước từ từ. Đun sôi hỗn hợp, và giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút, cho đến khi gà hoàn thành và mềm.
Hủy bỏ miếng thịt gà, và tiết kiệm cho một mục đích sử dụng khác. Thêm tôm vào gumbo; Nấu thêm khoảng 8 đến 10 phút nữa. Loại bỏ lá nguyệt quế. Hương vị, và điều chỉnh gia vị. Phục vụ gumbo trong bát sâu. Rắc bột tập tin lên trên các khẩu phần riêng lẻ, và khuấy.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 837 | Calo |
| 52g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 69g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 837 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 52g | 67% |
| Chất béo bão hòa 13g | 67% |
| Cholesterol 328mg | 109% |
| Natri 823mg | 36% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 69g | |
| Vitamin C 18mg | 91% |
| Canxi 117mg | 9% |
| Sắt 6mg | 35% |
| Kali 738mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức bơ đậu phộng này và Butternut Squash này là từ làng Cansamange ở Guinea-Bissau, Tây Phi. Tôi đã học được khi tôi ở trong Quân đoàn Hòa bình; Nó nhanh chóng trở thành món ăn yêu thích của...
Công thức này có đậu mắt đen và ba loại thịt lợn. Làm thế nào mà không thể mang lại vận may? Đây là biến thể của tôi về Hoppin 'John, đó là đậu đen, gạo và thịt lợn nướng cùng nhau, thường được...
Sử dụng sữa và kem phô mai thay cho trứng để tạo ra một carbonara thêm kem. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 (8...
Món súp Oxtail nồi nấu chậm chunky này là một món ăn yêu thích của gia đình trong mùa đông. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 12 giờ 10 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 13 giờ 30...
Đơn giản và ngon miệng. Thịt bò thịt với gạo, được mô phỏng trong súp cà chua. Tuyệt vời cho một bữa ăn nhanh trong một lịch trình bận rộn. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng thời...