Chili thịt lợn Mexico này (chile verde) được nấu với phương pháp thấp và chậm trong lò, thêm một độ sâu thực sự của hương vị làm cho thịt lợn mùa thu.
Thành phần
1 pound tomatillos tươi, hoặc nhiều hơn để nếm, trấu được loại bỏ
3 ớt Serrano
4 tép tỏi, bóc vỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
3 muỗng canh mỡ lợn
3 pound thịt lợn vai, hoặc nhiều hơn để nếm, cắt và cắt thành các khối 1 1/2 inch
2 muỗng cà phê muối tỏi
muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 hành tây vàng trung bình, xắt nhỏ
1 ớt chuông xanh, xắt nhỏ
Cup Red Wine
1 chén gà ít natri
Cup xòe tươi xắt nhỏ
1 muỗng cà phê oregano khô
1 muỗng cà phê cumin mặt đất
1 muỗng cà phê muối kosher
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).
Kết hợp Tomatillos, ớt Serrano và tỏi trong một cái bát. Rưới với dầu ô liu và quăng lên áo. Chuyển sang một tấm nướng.
Đặt vào lò nướng nóng và nướng cho đến khi mềm, khoảng 30 phút. Lấy rau ra khỏi lò, nguội nhẹ và chuyển vào bát của một bộ xử lý thực phẩm. Xay nhuyễn cho đến khi mịn. Giảm nhiệt độ lò xuống 275 độ F (135 độ C).
Trong khi các loại rau đang rang, làm nóng mỡ trong lò Hà Lan hoặc nồi an toàn lò nướng nặng trên lửa vừa cao. Rắc thịt lợn với muối tỏi và hạt tiêu và thêm vào nồi theo từng đợt. Nấu từng mẻ cho đến khi màu nâu, khoảng 7 phút, loại bỏ một cái đĩa bằng một cái muỗng có rãnh. Để ráo nước và loại bỏ tất cả trừ 2 muỗng nhỏ giọt chảo.
Thêm hành tây và ớt chuông vào nồi. Xào, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây mềm và biến thành mờ, khoảng 5 phút. Đổ rượu vào chảo và đun sôi trong khi cạo các miếng thức ăn màu nâu ra khỏi đáy chảo bằng một cái muỗng gỗ. Khuấy trong thịt lợn nâu, Tomatillo xay nhuyễn, gà, rau mùi, oregano, thì là và muối.
Che và nấu trong lò cho đến khi thịt lợn mềm, 3 1/2 đến 4 giờ. Cho phép đứng trong 15 phút, được bảo hiểm, trước khi phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Dầu thực vật có thể được sử dụng thay cho mỡ lợn.
Rượu vang trắng hoặc cổ gà bổ sung có thể được sử dụng thay cho rượu vang đỏ, nếu được ưa thích.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 221 | Calo |
| 16g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 221 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 16g | 20% |
| Chất béo bão hòa 5g | 27% |
| Cholesterol 48mg | 16% |
| Natri 508mg | 22% |
| Tổng số carbohydrate 6g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 13g | |
| Vitamin C 17mg | 85% |
| Canxi 27mg | 2% |
| Sắt 1mg | số 8% |
| Kali 382mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức dễ dàng này cho các thanh trượt với giăm bông và phô mai Thụy Sĩ là hoàn hảo cho các bữa tiệc. Phục vụ ấm áp. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng...
Một món ướp ngon cho gà nướng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ Tổng thời gian: 4 giờ 20 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 ức gà Thành phần cốc nước Cup rượu vang...
Zucchini Alfredo này là tuyệt vời! Zucchini cắt nhỏ trong nước sốt kem. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 40 phút Phục vụ: 6 Thành phần 1 (12 ounce) Gói mì trứng chưa...
Công thức gà tây nướng này chắc chắn là một lao động của tình yêu! Spatchcock một con gà tây không khó nhưng phải mất một chút cơ bắp và một số can đảm. Tôi thích cách nấu ăn gia cầm đồng đều khi nó...
Vâng, món ăn này được làm bằng thư rác. Tôi sử dụng phiên bản natri thấp. Những tacos spam này nhanh chóng, dễ dàng và ngon miệng. Tôi cũng làm gạo Mexico như một món ăn phụ để đi cùng họ. Bạn cũng...