Những điều tốt đẹp đến trong gói nhỏ! Và trong khi có thể không xác thực vì chúng được làm bằng bánh phồng thay vì vỏ bánh, những chiếc bánh tôm hùm nhỏ này được nạp hàng tấn hương vị tôm hùm, nhờ một nước dùng tôm hùm tự làm dễ dàng. Họ làm một bữa ăn hoàn hảo cho hai người (nghĩ rằng Ngày Valentine!) Khi được phục vụ với món salad Caesar.
Thanh đạm, vui vẻ và tuyệt vời
Tôi sẽ ăn một chiếc bánh gà bất cứ lúc nào, mọi nơi - và điều tương tự cũng xảy ra với phiên bản thịt bò. Nhưng chiếc bánh nồi yêu thích của tôi trong tất cả chúng là chiếc bánh tôm hùm, được trình bày ở đây trong tất cả vinh quang có kích thước thú vị của nó. Có hàng trăm cách để thưởng thức thịt gà với nước sốt và rau, nhưng không có nhiều món ăn tôm hùm được xây dựng tương tự như vậy.
Thêm vào đó, việc biến nó thành một món súp, không có cách nào tốt hơn để kéo dài một lượng tôm hùm tương đối nhỏ , điều này làm cho đây là một trong những món ăn rất hiếm hoi và một "sự phô trương" cùng một lúc. Bí quyết cho thành công của chiếc bánh này là sử dụng (các) vỏ để tạo ra một loại nước sốt phong phú, suy đồi và rất hương vị, bắt đầu bằng cách tạo ra một con tôm hùm rất đơn giản. Đây là một kỹ thuật tôi hy vọng bạn sử dụng bất cứ khi nào bạn làm việc với động vật có vỏ, vì lượng hương vị thêm chúng tôi có thể sản xuất là ấn tượng.
Cho dù đó là tôm, cua hay tôm hùm, chỉ đơn giản là xào vỏ trong một ít bơ, phủ bằng nước và để nó dốc trên nhiệt độ thấp để chiết xuất lòng tốt. Và không, tôi đã không quên hành tây ở đây. Mức độ ngọt ngào của món ăn là hoàn hảo, và tôi không muốn điều đó bị loại bỏ. Thêm một số vào hỗn hợp nếu bạn muốn, cùng với các thành phần theo mùa như nấm, nhưng tôi không thể hạnh phúc hơn với cách thức này xuất hiện. Đó là lý do tại sao, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử nó. Thưởng thức!
Thành phần
1 (5 ounce) đuôi tôm hùm
2 muỗng bơ, chia
1 muỗng canh sherry
1 (8 ounce) Nước ép nghẽn chai
Cúp cần tây thái hạt lựu
cốc cà rốt thái hạt lựu
Teaspoon Paprika mặt đất
1 muỗng cà phê bột cà chua
muối kosher và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 Pinch Ground Cayenne Pepper, hoặc để nếm thử
1 muỗng canh bột mì đa dụng
cốc khoai tây vàng Yukon
1 tấm bánh phồng đông lạnh
1 quả trứng lớn, bị đánh
1 muỗng cà phê nước chanh tươi vắt
Cup kem nặng
1 muỗng canh Tarragon tươi băm nhỏ
Hướng
Cắt vỏ tôm hùm xuống giữa, nứt mở và rút thịt ra. Cắt vỏ thành các mảnh 1 inch và đặt sang một bên.
Cắt thịt thành các miếng nhỏ, kiểm tra cẩn thận và loại bỏ bất kỳ tĩnh mạch hoặc các mảnh vỏ bị bỏ lỡ. Chuyển thịt vào đĩa và giữ trong tủ lạnh cho đến khi cần.
Làm tan chảy 1 muỗng bơ trong nồi trên lửa vừa. Thêm vỏ tôm hùm và nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi chúng chuyển sang màu đỏ gạch, 3 đến 4 phút. Khuấy trong sherry và nước ép và giảm nhiệt xuống thấp. Đun nhỏ lửa nhẹ đến vỏ tôm hùm dốc, 15 đến 20 phút; Đảm bảo chất lỏng không giảm.
Hủy bỏ từ nhiệt và đổ nước dùng qua bộ lọc để loại bỏ vỏ.
Rửa sạch nồi và thêm 1 muỗng bơ còn lại. Đặt trên lửa vừa để tan chảy. Thêm cà rốt, cần tây, ớt bột, bột cà chua, muối, hạt tiêu và cayenne. Nấu và khuấy cho đến khi bột cà chua được nướng và ớt bột có mùi thơm, khoảng 2 phút. Khuấy trong bột và nấu trong 1 đến 2 phút. Khuấy trong nước dùng tôm hùm và đun nhỏ lửa.
Thêm khoai tây và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nấu ở một lò lửa nhẹ nhàng cho đến khi khoai tây mềm và chất lỏng đã giảm chỉ một chút, 10 đến 15 phút.
Trong khi khoai tây đang nấu ăn, đặt bánh phồng lên một miếng giấy da. Cắt ra hai vòng tròn 3 inch và cắt "X" ở trung tâm của mỗi cái. Chải ngọn với trứng đánh. Chuyển vào một tấm nướng và đặt vào tủ lạnh cho đến khi cần.
Làm nóng lò nướng đến 425 độ F (220 độ C). Dòng một tấm nướng với giấy bạc.
Thêm nước chanh, kem và tarragon vào khoai tây; Khuấy để kết hợp và trở lại đun nhỏ lửa trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa cho đến khi giảm và dày thêm một chút, khoảng 5 phút. Hương vị và điều chỉnh muối nếu cần thiết.
Khuấy trong thịt tôm hùm dành riêng và tắt lửa. Hủy bỏ từ bếp và chia đều hỗn hợp giữa hai ramekins 6 ounce, dừng khoảng inch từ trên.
Với việc rửa trứng hướng lên, đặt vòng tròn bánh phồng lên ramekins, đảm bảo các lỗ thông hơi được cắt suốt.
-
Nướng ở trung tâm phía trên của lò nướng đã được làm nóng trước cho đến khi sủi bọt và nâu, khoảng 20 phút. Để yên trong ít nhất 5 phút trước khi phục vụ.
Đầu bếp John's Mini Lobster Pot Pies. Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Bạn có thể sử dụng Brandy hoặc Cognac thay vì Sherry, và nước dùng gà hoặc nước thay vì nước nghêu.
Dựa vào đuôi tôm hùm là tùy chọn nhưng được khuyến nghị vì nó thêm hương vị cho nước dùng. Bạn chỉ có thể đun sôi nước sherry và ngao mà không cần vỏ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1025 | Calo |
| 72g | Mập |
| 68g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 1025 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 72g | 92% |
| Chất béo bão hòa 27g | 134% |
| Cholesterol 233mg | 78% |
| Natri 882mg | 38% |
| Tổng số carbohydrate 68g | 25% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 12% |
| Protein 28g | |
| Kali 586mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã tìm thấy một công thức tương tự như thế này một năm trước và không thể tìm lại nó. May mắn thay, tôi nhớ những điều cơ bản của nó. Sau một số thử nghiệm và lỗi, tôi đã tìm ra nó! Công thức cơ...
Công thức gà Ba Lan này là một công thức gia đình cũ ban đầu sử dụng mì trứng Ba Lan (Kluski), và trong nhiều năm tôi đã sửa đổi nó để sử dụng bánh bao tự làm. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu...
Nếu bạn là một fan hâm mộ của cookie Mint Mints của Girl Scout, hãy thử tự làm các phiên bản copycat này. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 7 phút Thời gian làm lạnh: 2 giờ Tổng thời gian: 2...
Tôi thích cách mà tôm bisque này bật ra, và tôi nghĩ bạn cũng sẽ như vậy. Tôi hy vọng bạn sẽ thử nó, và có thể điều chỉnh nó với một số kết hợp khác nhau của hải sản và trang trí. Thời gian chuẩn bị...
Một loại nước sốt xúc xích nhanh chóng tốt trên bánh quy, trứng và mọi thứ khác. Thay đổi khối lượng sữa được sử dụng để thay đổi tính nhất quán. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Tổng...