Công thức misoyaki này có cá bơ miso phong phú tan chảy trong miệng bạn. Tôi luôn phục vụ nó với gạo hấp.
Thành phần
Miso ướp:
1 cốc miso trắng
1 chén đường trắng
cốc rượu sake
Cup Mirin (rượu vang Nhật Bản)
4 (6 ounce) Fillets Butterfish (cá tuyết đen)
Beurre Blanc:
7 muỗng cà phê giấm rượu vang trắng
3 muỗng cà phê rượu vang trắng khô
2 muỗng cà phê hẹ xắt nhỏ
1 lá bay
4 hạt tiêu đen nguyên hạt
7 muỗng cà phê kem đánh bông nặng
1 cốc bơ, cắt thành miếng 1/2 inch
Nước sốt chanh:
chanh, nước ép
1 muỗng cà phê rau mùi tây tươi băm nhỏ, hoặc nếm thử
Nước tương ngọt:
1 cốc nước tương
1 chén đường trắng
Hướng
Làm ướp: đánh với nhau miso, đường, rượu sake và mirin trong một cái chảo; đun sôi. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi nước xốt giảm, khoảng 45 phút. Chuyển nước ướp vào một món ăn nông và mát hoàn toàn, 30 phút đến 1 giờ. Đặt cá bơ trong nước ướp và làm lạnh, 8 giờ đến qua đêm.
Làm cho Beurre Blanc: Kết hợp giấm, rượu vang, hẹ, lá nguyệt quế và hạt tiêu trong nồi; đun sôi. Giảm nhiệt xuống trung bình và đun nhỏ lửa cho đến khi chỉ còn khoảng 1 muỗng chất lỏng, 2 đến 3 phút. Đổ kem và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm một nửa, 2 đến 3 phút. Tăng nhiệt lên trung bình cao và đánh nhanh vào các miếng bơ, mỗi lần một, cho đến khi beurre blanc mịn và dày. Lọc beurre blanc thông qua bộ lọc lưới để loại bỏ các loại gia vị.
Làm nước sốt chanh: Khuấy nước chanh thành beurre blanc cho đến khi nước sốt chanh được trộn đều; Gấp trong rau mùi tây.
Làm nước tương ngọt: Kết hợp nước tương và đường trong nồi trên lửa nhỏ; Nấu và khuấy cho đến khi đường hòa tan và hỗn hợp đã giảm xuống còn 1 cốc, 15 đến 20 phút.
Đun nóng một cái chảo trên lửa vừa trong 2 đến 3 phút. Hủy bỏ cá bơ từ nước ướp, loại bỏ ướp không sử dụng. Nấu cá bơ trong chảo nóng cho đến khi cá dễ dàng bằng nĩa, 3 đến 4 phút mỗi bên. Chuyển cá bơ vào một đĩa ấm; Rưới nước sốt chanh và nước tương ngọt xung quanh cá.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng các thành phần ướp. Số lượng thực tế của nước ướp được tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1392 | Calo |
| 68g | Mập |
| 141g | Carbs |
| 44g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 1392 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 68g | 87% |
| Chất béo bão hòa 32g | 161% |
| Cholesterol 243mg | 81% |
| Natri 7293mg | 317% |
| Tổng số carbohydrate 141g | 51% |
| Chế độ ăn kiêng 6g | 20% |
| Tổng số đường 118g | |
| Protein 44g | |
| Vitamin C 6mg | 31% |
| Canxi 128mg | 10% |
| Sắt 5mg | 26% |
| Kali 1010mg | 21% |
Bạn cũng có thể thích
Những miếng thịt lợn này rất dễ làm trong nồi tức thì. Tôi cần một cách nhanh chóng để nấu miếng thịt lợn mềm và phương pháp này đã làm điều đó. Chồng và con gái 6 tuổi của tôi đã chiến đấu với thức...
Bánh nồi áp suất này là cực kỳ mềm và ngon. Sử dụng nồi áp suất tiết kiệm thời gian, vì vậy bạn có thể làm nồi này nướng trong tuần và vẫn quản lý để ăn tối vào một giờ tốt! Thời gian chuẩn bị: 15...
Tacos cá có thể được lấp đầy bằng cá chiên (không lành mạnh!) Hoặc cá nướng/nướng (khỏe mạnh!). Đây là phiên bản lành mạnh, với nước sốt kem và bắp cải Tangy. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn...
Một lọ nước sốt Alfredo làm cho bữa tối dễ dàng này đến với nhau nhanh chóng. Cung cấp cho nó một sự bùng nổ của màu sắc và hương vị với rau mùi tây tươi xắt nhỏ và hạt tiêu đen mới xay. Thời gian...
Một món ăn kiểu cũ, đơn giản, theo phong cách đồng quê với các miếng thịt gà, đậu bắp, cà chua và gạo, nướng cho đến khi gà rơi ra khỏi xương và làm cho nó là nước sốt. Thời gian chuẩn bị: 10 phút...