Công thức RIBS ngắn Mississippi này là phiên bản của Mississippi Pot Roast. Để giải thích: Internet gần đây đã trở nên hoang dã cho một món rang nồi Mississippi ngon miệng, trong đó thịt bò được om trong một crockpot hoặc một nồi nấu chậm với bơ, pepperoncini và các gói nước sốt au jus và trang phục trang trại. Giả sử rằng MSG từ hai thành phần sau này dẫn đến tất cả các cơn thịnh nộ, tôi quyết định bắt chước các hương vị bằng cách sử dụng các gia vị tôi làm từ đầu và xương sườn ngắn không xương. Nó xuất hiện tốt, đặc biệt là khi được phục vụ trên khoai tây nghiền với một loại rau mùi tây.
Thành phần
Hóa gia hạn trộn:
1 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng cà phê bột tỏi
1 muỗng cà phê bột hành tây
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng cà phê cỏ dại khô
Teaspoon khô hương thảo
Teaspoon húng tây khô
2 muỗng phô mai Parmigiano-Reggiano nghiền mịn
Xương sườn ngắn:
2 pounds xương thịt bò không xương
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 Pinch Pepper Pepper
1 muỗng canh dầu ô liu
1 hành tây lớn, cắt lát
Cup Nấm tươi thái lát
1 muỗng canh bột mì đa dụng
Cup nước dùng gà
1 muỗng canh nước tương
Teaspoon worcestershire sốt
6 quả ớt pepperoncini
Cup bơ không ướp muối
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C).
Trộn với muối kosher, bột tỏi, bột hành tây, hạt tiêu, thì là, hương thảo, húng tây và phô mai parmesan trong một bát nhỏ. Để qua một bên.
Nêm sườn ngắn với muối, hạt tiêu và cayenne. Đun nóng dầu trong chảo trên lửa lớn. Thêm sườn ngắn và sear cho đến khi có màu nâu tốt, 3 đến 5 phút mỗi bên. Chuyển thịt bò vào một món nướng và rắc hỗn hợp gia vị đều trên thịt bò.
Giảm nhiệt xuống trung bình cao và thêm hành tây và nấm vào chảo. Mùa muối. Xào cho đến khi nấm có màu nâu vàng, khoảng 5 phút.
Rắc bột lên hành tây và nấm. Khuấy và nấu trong 2 phút. Đổ nước dùng gà, nước tương, và nước sốt Worrouershire. Khuấy đều và đun sôi; Hủy bỏ từ nhiệt. Đổ hỗn hợp lên thịt bò và phủ bằng pepperoncini. Đặt bơ lên trên. Che nấu nướng bằng giấy bạc.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi thịt mềm và dễ dàng sụp đổ, khoảng 2 tiếng rưỡi.
-
Nước sốt thìa từ đáy chảo lên thịt bò để phục vụ. Bỏ qua chất béo dư thừa như mong muốn.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Những mảnh xương sườn ngắn mà tôi đã sử dụng, thực sự chỉ là những mảnh cắt nhỏ gọn gàng gọn gàng, rất đẹp và dày. Nếu bạn không dày, bạn sẽ phải điều chỉnh thời gian nấu.
Công thức ban đầu kêu gọi một vài pepperoncini, mà trong nhận thức muộn màng, có lẽ đã làm việc tốt hơn. Tôi đã sử dụng 1/3 chén ớt thái lát, và hương vị rực rỡ của chúng gần như làm cho nó có vẻ quá mặn. Vì vậy, như tôi đã nói trong video, nếu bạn sử dụng những cái cắt lát, hãy cẩn thận để không lạm dụng nó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 386 | Calo |
| 34g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 15g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 386 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 34g | 44% |
| Chất béo bão hòa 15g | 76% |
| Cholesterol 75mg | 25% |
| Natri 968mg | 42% |
| Tổng số carbohydrate 5g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 3% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 15g | |
| Vitamin C 2mg | 10% |
| Canxi 46mg | 4% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 203mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một công thức mà tôi nghĩ ra khi tôi cảm thấy mệt mỏi với 'cùng một thứ cũ'. Nó dễ dàng và ngon miệng. Bạn có thể thêm những thứ như nấm hoặc ớt. Ăn với gạo trắng hoặc mì, salad và...
Những con sò điệp xào với tỏi và hương thảo rất ngon! Chỉ cần nghiền tỏi với một bên của lưỡi dao của đầu bếp thay vì cắt nó, và sử dụng toàn bộ các nhánh hương thảo để cho phép chúng dễ dàng loại bỏ...
Công thức nấu nướng chậm, còn được gọi là Pepperoncini nướng. Ăn với mì trứng hoặc khoai tây nghiền. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 8 giờ Tổng thời gian: 8 giờ 10 phút Phục vụ: 6 Thành phần...
Công thức rang nồi này được làm trong lò rất dễ dàng và có vị tuyệt vời. Nó làm cho một nước sốt tuyệt vời trong khi nó nấu. Rượu vang trắng có thể được thay thế cho Vermouth. Thời gian chuẩn bị: 15...
Thưởng thức nước sốt mì ống Butternut này như một sự thay thế cho nước sốt mì ống dựa trên cà chua tiêu chuẩn. Hạt tiêu đỏ nghiền nát thêm một chút nhiệt. Bạn có thể thêm rau bina héo, cà chua rang...