Mochi Donuts

1. Kết hợp bột gạo, bột s nhân, đường, bột nở và muối trong bát của một máy trộn đứng được gắn với phần đính kèm mái chèo. Đánh bại tốc độ thấp cho đến khi kết hợp, 1 phút. Thêm sữa, bơ, vani và trứng; Đánh với tốc độ thấp cho đến khi một loại bột mịn hình thành khoảng 1 đến 2 phút (bột sẽ hơi dính).

   

2. Bột gạo nhẹ lên bề mặt làm việc sạch và biến bột lên bề mặt. Chia bột thành các quý và làm việc theo lô, cuộn các phần bột thành các sợi dây dài 18 inch rộng khoảng 1 inch.

3. Cắt mỗi sợi dây thành các mảnh 1 inch. Cuộn mỗi mảnh thành một quả bóng, làm ướt tay khi cần thiết để giúp cuộn (khoảng 72 mỗi miếng cho 9 bánh rán).

   

4. Cắt 9 miếng giấy giấy da, 5x5 inch và đặt trong một lớp duy nhất trên một tấm nướng. Sắp xếp 8 quả bóng bột lên mỗi miếng giấy da trong một chiếc nhẫn có đường kính khoảng 3 1/2 inch, kết nối chúng cạnh nhau và sử dụng nước để niêm phong lại với nhau.

   

5. Đổ dầu vào độ sâu 2 inch trong lò lớn của Hà Lan; Đun nóng trên trung bình cao đến 350 độ F (175 độ C).

6. Đặt 3 vòng bột, cùng với giấy da, trong dầu nóng. Hủy bỏ giấy da bằng kẹp một khi bột nổi lên trên dầu. Nấu cho đến khi vàng và phồng lên, quay một lần nửa chừng, 2 đến 3 phút. Chuyển sang giá dây lót bằng khăn giấy; Làm mát 10 phút. Lặp lại với các vòng bột còn lại.

7. Đối với các loại bột đánh bột, 2 muỗng sữa và vani với nhau trong một bát vừa. Hỗn hợp nên là sự nhất quán của kem nặng; Thêm tối đa 1 muỗng sữa, 1 muỗng cà phê cùng một lúc, khi cần thiết để điều chỉnh tính nhất quán. Nhúng ngọn 4 hoặc 5 bánh rán vào men; Đặt trên giá dây (bằng khăn giấy).

   

8. Khuấy 2 muỗng cà phê bột trái cây khô vào men còn lại. Nhúng bánh rán còn lại trong men; Chuyển sang giá dây và rắc bột trái cây còn lại.

   

Ghi chú của Cook:

Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật trung tính hương vị để chiên.