Công thức này là món ăn ngôi sao mỗi diwali tại nhà của người thân Ấn Độ của tôi ở Malaysia. Tôi phải cầu xin dì của chồng tôi từ bỏ công thức bí mật của cô ấy để chúng tôi có thể làm cho nó cho đám cưới của chúng tôi. Phục vụ trên gạo hoặc với bánh mì Ấn Độ như Naan hoặc Chapati.
Thành phần
2 pounds thịt dê thịt, cắt thành miếng
2 muỗng cà phê muối, chia
1 muỗng cà phê củ nghệ mặt đất, chia
muỗng cà phê hạt tiêu đen
2 hành tây nhỏ, quý
1 muỗng canh dầu dừa
1 thanh quế, bị vỡ thành từng mảnh
2 Ngôi sao Anise Pods
4 quả thảo quả
1 muỗng canh hạt thì là
Teaspoon toàn bộ đinh hương
2 muỗng canh lá cà ri, chia
1 muỗng canh gừng-tỏi tỏi
1 cà chua nhỏ, thái hạt lựu
1 muỗng cà phê dầu dừa
1 muỗng cà phê garam masala
1 muỗng cà phê bột cà ri
1 muỗng cà phê paprika mặt đất
Cup xòe tươi xắt nhỏ
Hướng
Mùa thịt dê với 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nghệ và hạt tiêu đen.
Đặt hành tây đỏ trong máy xay sinh tố; Nghiền thành một hỗn hợp mịn.
Đun nóng 1 1/2 muỗng dầu dừa trong lò Hà Lan trên lửa vừa. Thêm thanh quế, cây hồi sao và vỏ thảo quả; Nấu cho đến khi thơm, khoảng 30 giây. Thêm cây thì là và đinh hương; Nấu và khuấy trong 30 giây. Thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê lá cà ri; Khuấy trong bột hành tây. Tăng nhiệt lên trung bình cao. Nấu và khuấy hỗn hợp cà ri trong 5 phút; Thêm bột gừng-tỏi và tiếp tục nấu cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 10 phút.
Khuấy cà chua thái hạt lựu vào hỗn hợp cà ri. Nấu và khuấy cho đến khi ngon miệng, khoảng 4 phút. Thêm thịt dê dày dạn; Nấu cho đến khi nâu, 6 đến 10 phút. Chuyển cà ri dê sang nồi nấu chậm; Nấu trên cao cho đến khi thịt mềm, 2 đến 3 giờ.
Đun nóng 1 muỗng cà phê dầu dừa trong nồi trên lửa vừa. Nấu và khuấy 1/2 muỗng cà phê nghệ, garam masala, bột cà ri và ớt bột cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Thêm một vài cốc cà ri từ nồi nấu chậm; Đun nóng cho đến khi dầu tăng lên hàng đầu. Thêm 1 muỗng cà ri còn lại và rau mùi; Nấu cho đến khi nước sốt dày lên, 3 đến 5 phút. Đổ trở lại vào nồi nấu chậm và trộn đều.
Ghi chú của Cook:
Người Malaysia Ấn Độ có các món ăn độc đáo của riêng họ kết hợp hương vị nấu ăn của Malaysia thành các món ăn Ấn Độ điển hình hơn. Món dê cay, hương vị, mềm mại này sẽ khiến bạn thất vọng với sự cân bằng phức tạp của hương vị. Mặc dù điều này được gọi là cà ri dê, đừng mong đợi một hương vị "cà ri" điển hình. Ở Ấn Độ, thuật ngữ cà ri chỉ đơn giản là đề cập đến bất kỳ món ăn giống như món hầm nào, với bất kỳ sự kết hợp nào của gia vị.
Món ăn này cũng có thể được mô phỏng trên bếp thay vì trong nồi nấu chậm.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 206 | Calo |
| 8g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 27g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 206 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 10% |
| Chất béo bão hòa 5g | 23% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 949mg | 41% |
| Tổng số carbohydrate 6g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 9% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 27g | |
| Vitamin C 6mg | 31% |
| Canxi 63mg | 5% |
| Sắt 5mg | 27% |
| Kali 543mg | 12% |
Bạn cũng có thể thích
Một món ăn kết hợp kem, súp và thịt gà với nhiều rau châu Á như chồi tre, hạt dẻ nước, ngô trẻ em, nấm và bông cải xanh. Phục vụ qua mì chow mein hoặc gạo, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ...
Sự bổ sung đáng ngạc nhiên của tông màu đào đào xuống đá kraut trong vòng xoắn ngon tuyệt này trên Slow Cooker Sauerkraut! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 6 giờ Tổng thời gian: 6 giờ 15 phút...
Ớt nhồi thuần chay chứa đầy sự kết hợp dễ dàng của đậu phụ và gạo, và làm cho một bữa tối làm đầy và một cách khá khó hiểu để bao gồm cả đậu phụ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 12...
Thổ Nhĩ Kỳ, khoai tây nghiền, phô mai, nước sốt đặc biệt và một số bổ sung nhỏ kết hợp để làm một món thịt hầm ngon cho 'Ngày hôm sau.' Cách hoàn toàn ngon miệng để sử dụng những thức ăn thừa...
Farro rất giàu protein, chất xơ và sắt. Món súp này sẽ làm 4 phần làm chính hoặc 6 đến 8 cho bữa trưa nhẹ. Nước cốt dừa thêm một kết cấu hơi kem cho món súp, kết hợp tốt với farro hơi dai. Thời gian...