Công thức yêu thích được trao cho tôi bởi ông nội người Ý Alfredo Marchese hay còn gọi là "Pop". Yêu khi chúng tôi nấu ăn này cùng nhau trong khi nghe vở opera! Ăn với Polenta hoặc Spaghetti, Spooning Sốt trên tất cả. Đây là nước sốt của ông nội Ý của tôi cho trò chơi (chủ yếu là thỏ) nhưng tôi thích nó cho thịt gà. Mangia!
Thành phần
2 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi, hoặc nếm thử
8 (8 ounce) Chân gà qua da
1 ớt chuông lớn, xắt nhỏ
1 hành tây trung bình, cắt nhỏ
1 cây cần tây thân cây với lá, xắt nhỏ
1 cà rốt trung bình, băm nhỏ
4 tép tỏi, băm nhỏ
1 (6 ounce) có thể dán cà chua
1 (28 ounce) có thể nghiền nát cà chua San Marzano
1 cốc rượu vang đỏ
1 muỗng canh đất liền
1 chiếc lá vịnh lớn
Nước sốt gia vị muỗng cà phê (như Maggi)
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Hướng
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C).
Đun nóng dầu ô liu trong lò Hà Lan trên lửa vừa cao cho đến khi lung linh. Thêm thịt gà và nấu cho đến khi có màu nâu tốt, 3 đến 4 phút mỗi bên. Hủy bỏ vào một tấm.
Giảm nhiệt xuống trung bình và thêm ớt chuông, hành tây, cần tây, cà rốt và tỏi. Xào cho đến khi mờ, khoảng 5 phút. Thêm bột cà chua và khuấy để trộn vào rau.
Thêm cà chua nghiền nát, rượu vang, rượu, lá nguyệt quế, nước sốt gia vị, muối và hạt tiêu. Trả gà vào chảo và quăng để phủ tất cả các miếng.
Đậy lò Hà Lan và đặt trong lò đã làm nóng trước. Braise cho đến khi gà rơi ra khỏi xương và nước ép chạy rõ ràng, 1 1/2 đến 2 giờ. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn gần xương nên đọc 165 độ F (74 độ C).
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể sử dụng Worrouershire thay cho nước sốt gia vị.
Nếu nước sốt quá đặc, thêm một ít nước trong thời gian om.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1093 | Calo |
| 63g | Mập |
| 32g | Carbs |
| 89g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 1093 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 63g | 81% |
| Chất béo bão hòa 17g | 83% |
| Cholesterol 377mg | 126% |
| Natri 975mg | 42% |
| Tổng số carbohydrate 32g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 27% |
| Protein 89g | |
| Kali 2189mg | 47% |
Bạn cũng có thể thích
Món ăn cổ điển miền Nam. Ghép hoàn hảo cho bất kỳ thực phẩm chiên. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 10 phần ăn Thành phần 2 cốc...
Đây là công thức cà ri cá nhân của tôi mà cuối cùng tôi đã phát triển qua nhiều năm. Nó rất linh hoạt - hãy thoải mái thêm bất kỳ loại rau hoặc thịt nào. Tất cả các thành phần có thể được điều chỉnh...
Công thức Verenika cho bánh bao chứa đầy phô mai ăn kèm với giăm bông và nước sốt kem. Thời gian chuẩn bị: 1 giờ Giờ nấu ăn: 15 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Phục vụ...
Đậu đã nấu chín phong cách Maine (trên mặt đất) Thời gian chuẩn bị: 55 phút Giờ nấu ăn: 12 giờ Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 13 giờ 10 phút Phục vụ: 30 Năng suất: 30 phần ăn Thành phần...
Công thức gà California này là tuyệt vời cho rau mùa hè từ vườn, và cũng nhanh chóng! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 4 Thành phần 1 muỗng cà phê dầu...