Món ăn truyền thống Nigeria này mang đến hương vị tốt nhất có thể của gạo và thịt gà. Gà lần đầu tiên được xào trên đầu bếp để tạo ra một cơ sở thơm tuyệt vời cho gạo. Để có thêm một liên lạc đặc biệt và xác thực, hãy phục vụ gạo jollof với chuối chiên.
Thành phần
Thịt gà:
2 pound gà trống
hành tây lớn, thái hạt lựu
1 (2 inch) mảnh rễ gừng tươi, bóc vỏ và cắt mỏng
2 khối gà bouillon, nghiền nát
2 tép tỏi, thái hạt lựu
1 muỗng canh bột cà ri, hoặc nhiều hơn để nếm thử
1 muỗng cà phê Herbes de Provence
hạt tiêu vừa mới nghiền
1 Pinch Pepper Pepper
1 ly nước
Cơm:
3 muỗng canh dầu thực vật
hành tây lớn, thái hạt lựu
1 (14 ounce) Nước sốt cà chua có thể
1 (14 ounce) có thể sữa dừa
1 muỗng cà phê Herbes de Provence
1 muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
Teaspoon Ground Black Pepper, hoặc để nếm thử
3 cốc gạo parboiled (như chú Ben's)
1 (10 ounce) Gói rau hỗn hợp đông lạnh (cà rốt, ngô, đậu Hà Lan)
Chuối:
4 chuối chín, bóc vỏ và cắt đường chéo thành các lát 1/2 inch
cốc dầu canola để chiên
Hướng
Đặt thanh trống trong lò lớn của Hà Lan trên lửa vừa. Thêm 1/2 hành tây, gừng, khối bouillon nghiền nát, tỏi, bột cà ri, 1 muỗng cà phê Herbes de Provence, hạt tiêu đen và hạt tiêu cayenne. Trộn đều. Nấu cho đến khi gà bắt đầu dính xuống đáy, khoảng 5 phút. Đổ nước, trộn, che nồi, và đun nhỏ lửa nhẹ nhàng; Nấu trong 15 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.
Chuyển gà vào một món nướng bằng một cái muỗng có rãnh. Lọc chất lỏng nấu qua một cái rây mịn. Dự trữ 1 1/2 cốc chất lỏng. Loại bỏ chất rắn.
Làm nóng lò trước đến 400 độ F (200 độ C).
Nướng gà trong lò nướng nóng trước cho đến khi không còn màu hồng ở giữa và nước ép rõ ràng, khoảng 30 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào phần dày nhất nên đọc 165 độ F (74 độ C).
Đun nóng 3 muỗng canh dầu thực vật trong một chậu lớn trên lửa vừa thấp và nấu hành tây 1/2 cho đến khi mềm và mờ nhưng không có màu nâu, khoảng 5 phút. Thêm nước sốt cà chua; Nấu và khuấy cho đến khi hơi dày và truyền vào dầu, 5 đến 7 phút.
Khuấy nước dùng gà đặt trước, nước cốt dừa, 1 muỗng cà phê Herbes de Provence, muối và hạt tiêu vào nồi. Đưa đến một lửa nhỏ; Thêm gạo. Nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi gạo gần mềm, 15 đến 20 phút. Thêm rau đông lạnh và tiếp tục nấu cho đến khi gạo mềm và kem, khoảng 5 phút.
Đun nóng 1/2 chén dầu canola trong chảo không dính trên lửa vừa. Thêm chuối và chiên ở cả hai mặt cho đến khi vàng và giòn, khoảng 2 đến 3 phút mỗi bên. Để ráo nước trên khăn giấy. Trang trí gạo Jollof với chuối bạn và phục vụ với thịt gà.
Ghi chú của Cook:
Bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng nước thường. Đây là một biến thể khác của gạo jollof, với ít calo hơn.
Bạn cũng có thể nấu xong gà trên món nướng (nướng) hoặc chiên trong dầu cho đến khi giòn.
Ghi chú của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng hành tây, tỏi và gia vị. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 703 | Calo |
| 23g | Mập |
| 96g | Carbs |
| 32g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 703 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 23g | 29% |
| Chất béo bão hòa 12g | 59% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 942mg | 41% |
| Tổng số carbohydrate 96g | 35% |
| Chế độ ăn kiêng 7g | 25% |
| Tổng số đường 17g | |
| Protein 32g | |
| Vitamin C 26mg | 130% |
| Canxi 88mg | 7% |
| Sắt 8mg | 44% |
| Kali 1167mg | 25% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức gạo poblano này cho phép bạn nếm thử những gì Poblano Peppers mang đến cho bàn! Hầu hết các công thức nấu ăn poblano sử dụng hạt tiêu như một thùng chứa. Điều này trưng bày hạt tiêu và...
Backstrap thịt nai mềm được cắt lát mỏng trước khi được tẩm bột và chiên để làm một lớp vỏ giòn mặn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 50...
Con gà mật ong kiểu châu Á này sử dụng một loại gừng, nước tương, hành tây và tỏi để cho món ăn này có hương vị ngon miệng mà không cần nhiều phiền phức. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 40...
Với công thức lò nướng đơn giản của Hà Lan này, bạn có thể có những lát cắt ngon, mềm của Brisket chất đống trên đĩa của bạn chỉ trong vài giờ. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 3 giờ Tổng...
Tôi không bao giờ có thể hiểu tại sao rất nhiều người muốn đến cho đến khi họ thú nhận đó là công thức của tôi cho Thổ Nhĩ Kỳ tráng men. Tôi không nhét gà tây. Thay vào đó, tôi làm cho riêng mình...