Nova Scotia phong cách Donair

1. Làm nóng lò trước đến 300 độ F (150 độ C). Mỡ một chảo nướng lớn với các cạnh.

2. Đặt thịt bò, thịt cừu, bột, muối, oregano, mù tạt khô, 2 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, hạt tiêu đen, hạt tiêu cayenne, hạt tiêu ớt, ớt bột, và gia vị Ý trong một cái bát; Nhào tất cả các thành phần cùng với bàn tay của bạn cho đến khi hỗn hợp giống như một hỗn hợp, khoảng 10 phút. Cuộn hỗn hợp thịt thành một hình dạng ổ bánh lớn, và đặt vào chảo đã chuẩn bị.

3. Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi không còn màu hồng ở trung tâm, khoảng 2 giờ. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 160 độ F (70 độ C). Loại bỏ khỏi lò; Đặt thịt lên giá nhỏ giọt cho đến khi hoàn toàn nguội để cho nước và chất béo thoát nước. Làm lạnh thịt trong 6 giờ hoặc qua đêm.

4. Khuấy sữa bay hơi, đường và 2 muỗng cà phê bột tỏi với nhau trong một bát nhỏ; Dần dần khuấy trong giấm chỉ cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

5. Lát thịt Donair thành dải dày khoảng 1/8 inch đến 1/4 inch. Thịt chiên trong các đợt đơn lẻ trong một cái chảo trên lửa vừa cao cho đến khi thịt bắt đầu giòn ở các cạnh; Hủy bỏ từ chảo. Nhanh chóng chà nhẹ 1 pita tròn bằng nước; Fry pita trong cùng một chảo rán, quay một lần, chỉ cho đến khi ấm, khoảng 1 phút.

6. Trải pita với khoảng 1/2 muỗng hỗn hợp nước sốt, trên cùng với thịt donair và trang trí với hành tây, cà chua và nhiều nước sốt hơn; Lặp lại với thịt còn lại và pita.

Ghi chú của Cook:

Thịt bò có thể được sử dụng thay cho thịt cừu nếu muốn.

Bột hoạt động như một chất kết dính, nhưng có thể làm công thức mà không cần sử dụng bột.

Thay vì nhào hỗn hợp thịt ở bước 2, bạn có thể truyền hỗn hợp qua máy xay cho đến khi nghiền mịn. Sản phẩm hoàn chỉnh phải tương tự như thịt chế biến, do đó nó có thể được cắt lát mỏng và sau đó chiên chảo mà không bị sụp đổ.

Bạn cũng có thể đứng đầu với phô mai mozzarella nếu bạn thích.