Qua đêm caramel pecan cuộn

Làm ấm sữa trong một cái chảo nhỏ cho đến khi nó bong bóng, sau đó lấy ra khỏi nhiệt. Để nguội cho đến khi ấm. Trong một bát nhỏ, hòa tan men trong nước ấm. Để đứng cho đến khi kem, khoảng 10 phút.

Trong một bát lớn, kết hợp hỗn hợp men, sữa, đường, dầu, bột nở, muối, trứng và 3 cốc bột. Đánh bại cho đến khi thắng. Khuấy trong bột còn lại, 1/2 cốc cùng một lúc, đánh tốt sau mỗi lần bổ sung. Khi bột đã kéo lại với nhau, hãy biến nó lên một bề mặt bột nhẹ và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 8 phút. Dầu nhẹ một bát lớn, đặt bột vào bát và chuyển sang áo với dầu. Đậy nắp bằng một miếng vải ẩm và để vươn lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi khối lượng, khoảng 1 giờ.

Làm nóng đường nâu và 1/2 cốc bơ cho đến khi tan chảy. Loại bỏ từ nhiệt; Khuấy trong xi -rô ngô. Chia hỗn hợp giữa hai chảo nướng 9x13 inch. Rắc 1/2 chén hồ đào vào mỗi chảo.

Khi bột đã tăng gấp đôi kích thước, đấm xuống và bật ra một bề mặt bột nhẹ. Cuộn ra một hình chữ nhật lớn và trải bơ. Rắc đường và quế. Bắt đầu với mặt dài, cuộn hình chữ nhật thành một khúc gỗ và cắt thành các cuộn rộng 1 inch. Đặt các cuộn hơi xa nhau trong chảo. Bọc chảo bằng giấy nhôm và làm lạnh ít nhất 12 giờ nhưng không dài hơn 48.

Lấy cuộn ra khỏi tủ lạnh và để đứng ở nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 phút. Trong khi đó, làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C).

Nướng không được khám phá trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng 30 đến 35 phút. Ngay lập tức đảo ngược chảo trên tấm phục vụ chống nhiệt. Đợi 1 hoặc 2 phút trước khi tháo chảo, để caramel chảy qua cuộn.