Palak Rassa

1. Kết hợp chana dal và nước trong nồi áp suất. Đóng bếp an toàn và đặt bộ điều chỉnh áp suất qua lỗ thông hơi theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Đun nóng cho đến khi hơi nước thoát ra trong một dòng chảy ổn định và phát ra âm thanh huýt sáo, khoảng 5 phút. Điều chỉnh nhiệt độ cho đến khi bộ điều chỉnh nhẹ nhàng rung chuyển. Nấu trong 15 phút. Hãy để giải phóng áp lực một cách tự nhiên theo hướng dẫn của nhà sản xuất, 5 đến 10 phút. Mở khóa nắp và tháo.

2. Đổ đầy một bát lớn với nước đá và nước lạnh. Đun một nồi nước lớn muối nhẹ. Thêm rau bina vào nước sôi và nấu cho đến khi héo, vài giây. Để ráo nước rau bina trong một cái chao và ngay lập tức ngâm trong nước đá trong vài phút để dừng quá trình nấu ăn. Để ráo nước tốt. Thêm vào một bộ xử lý thực phẩm và xay nhuyễn.

3. Làm nóng dầu trong chảo trên lửa vừa. Thêm tỏi, hạt thì là, bột ớt xanh và nghệ. Khuấy để kết hợp và nướng cho đến khi có mùi thơm, khoảng 30 giây. Thêm chana dal, rau bina xay nhuyễn và đậu phộng luộc. Khuấy để kết hợp và nêm muối. Đun nhỏ lửa cho đến khi hâm nóng lại, khoảng 2 phút.

Ghi chú của Cook:

Bạn cũng có thể nấu chana dal trên bếp cho đến khi mềm, thêm nhiều nước khi cần thiết. Thay vì xay nhuyễn rau bina nấu chín trong bộ xử lý thực phẩm, bạn cũng có thể băm nó một cách tinh vi.

Để làm đậu phộng luộc, bạn cần đậu phộng thô (không phát triển). Đặt chúng trong một cái chảo và phủ nước. Thêm một chút nước chanh. Cân đậu phộng xuống bằng một đĩa nhỏ để chúng không nổi. Đun nhỏ lửa trên nhiệt độ thấp cho đến khi mềm nhưng không bị nhàm chán, thêm nước khi cần thiết. Để nguội trong chất lỏng, sau đó để ráo nước.