Bánh xốp Trung Quốc

Hòa tan muối trong nước ấm, và trộn trong 1 chén bột để làm bột mềm. Biến bột ra một bề mặt làm việc tốt, và nhào cho đến khi hơi lò xo, khoảng 5 phút. Nếu bột bị dính, nhào trong 1/4 muỗng cà phê dầu thực vật. Chia bột thành 8 miếng có kích thước bằng nhau, và giữ các miếng được phủ bằng vải.

Trong một bát, trộn 1/4 chén bột với 1 muỗng dầu thực vật để tạo ra một hỗn hợp như vụn mịn.

Trên bề mặt làm việc bằng bột, cuộn một miếng bột ra vào một hình vuông mỏng có kích thước khoảng 5x7 inch, chải bột bằng dầu mè nướng và rắc nhẹ với khoảng 1 1/2 muỗng cà phê hỗn hợp dầu. Rắc khoảng 1 muỗng canh hành lá xắt nhỏ lên bột, và trải đều hành tây ra. Bắt đầu với một đầu dài, cuộn bột lên thành một hình dây, và véo đường may và các đầu được đóng lại. Cuộn hình dây vào một vòng xoắn ốc phẳng, và nhấn nhẹ bằng tay của bạn để nhỏ gọn xoắn ốc và giữ cho nó không bị kiểm soát.

Đặt xoắn ốc xuống bề mặt làm việc bột, và nhẹ nhàng lăn nó thành một chiếc bánh kếp với hành tây gấp bên trong, thường xuyên lật bánh kếp khi bạn lăn nó ra. Cuộn nhẹ nhàng và thường xuyên quay để tránh làm lỗ trên bánh kếp. Bánh kếp thành phẩm nên có đường kính khoảng 5 inch. Lặp lại với phần còn lại của các miếng bột, làm 8 bánh hành tây.

Đun nóng một cái chảo không dính trên lửa vừa và chải bằng dầu thực vật. Pan-fry mỗi chiếc bánh trong chảo nóng cho đến khi vàng nâu ở cả hai bên, khoảng 5 phút mỗi bên. Cắt thành nêm và phục vụ ấm áp.