Chú vịt bú Pan với nước sốt việt quất trên giường của bok choy, nấm hoang dã, pancetta và hẹ. Phục vụ với một bên khoai tây nướng dày dạn với hương thảo và húng tây.
Thành phần
2 muỗng cà phê muối
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen tươi đất
1 muỗng canh lá húng tây khô
1 muỗng canh hương thảo khô
3 muỗng canh dầu ô liu
4 khoai tây, khối
2 pint việt quất tươi hoặc đông lạnh
cốc nước
cốc nước táo
cốc đường trắng
1 hạt tiêu jalapeno, băm nhỏ
3 lát pancetta hoặc thịt xông khói, cắt thành dải mỏng
6 hẹ, cắt lát mỏng
Cúp nấm shiitake cắt lát
2 pound bok choy, cắt lát
4 (8 ounce) Ghế ức vịt không xương
2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng bơ
2 muỗng canh giấm balsamic ở độ tuổi
Hướng
Làm nóng lò trước đến 375 độ F (190 độ C). Trong một bát nhỏ trộn với muối, hạt tiêu đen, húng tây và hương thảo; để qua một bên. Đây sẽ là hỗn hợp gia vị của bạn để gia vị khoai tây nướng và ức vịt.
Đặt khoai tây hình khối vào một món nướng 9x13 inch. Mưới với dầu ô liu và rắc 2 muỗng canh gia vị của bạn hỗn hợp trên đỉnh khoai tây. Ném khoai tây vào chảo cho đến khi chúng được phủ đều bằng dầu và gia vị. Trải thành một lớp đơn lẻ trên đáy của món nướng và nướng trong 35 đến 40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước.
Trong khi khoai tây đang rang, khuấy cùng quả việt quất, nước, nước táo, đường và jalapeno trong một cái chảo nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa cao, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm xuống mức độ nhất quán của xi-rô, khoảng 10 phút.
Nấu pancetta trong một cái chảo lớn trên lửa vừa cho đến khi giòn. Hủy bỏ pancetta để ráo nước trên một chiếc khăn giấy, để lại những giọt nhỏ giọt trong chảo. Thêm hẹ và nấm vào chảo nóng; Khuấy và nấu chúng cho đến khi mềm và chỉ bắt đầu màu nâu. Loại bỏ các hẹ và nấm và đặt sang một bên. Tăng nhiệt lên trung bình cao và đặt bok choy vào chảo nóng. Khuấy và nấu bok choy cho đến khi những chiếc lá bị héo và các mảnh thân màu trắng mềm, khoảng 5 phút. Trả lại hẹ, nấm và pancetta cho chảo, tắt nhiệt và đặt sang một bên.
Rửa sạch một nửa ức vịt và vỗ khô. Xoa các gia vị còn lại hỗn hợp vào cả hai mặt của ức vịt. Làm nóng trước một cái chảo lớn trên lửa vừa cao, khi chảo nóng đặt trong dầu thực vật và bơ. Ngay lập tức đặt ức vịt vào chảo, da và mặt béo xuống. Không di chuyển ức vịt cho đến khi da có màu nâu đậm, khoảng 5 phút. Xoay ngực và nấu cho đến khi nhiệt độ bên trong của phần dày nhất là 160 độ F (71 độ C) để thực hiện tốt. Lấy con vịt ra khỏi chảo và đặt lên một cái đĩa, phủ giấy để nghỉ trong 5 phút. Trong khi con vịt đang nghỉ ngơi, hãy đặt chảo với hỗn hợp Bok Choy lên một đầu đốt trên lửa vừa để ấm lên.
-
Cắt từng con vịt theo đường chéo thành dải 1/2 inch. Chia hỗn hợp Bok Choy cho bốn đĩa và mưa phùn mỗi chiếc với 1/2 muỗng canh giấm balsamic lâu năm. Sắp xếp ức vịt thái lát lên trên hỗn hợp Bok Choy; Mên nước sốt việt quất. Phục vụ với khoai tây nướng lò ở bên cạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 846 | Calo |
| 33g | Mập |
| 112g | Carbs |
| 33g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 846 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 7g | 37% |
| Cholesterol 121mg | 40% |
| Natri 1589mg | 69% |
| Tổng số carbohydrate 112g | 41% |
| Chế độ ăn kiêng 13g | 46% |
| Tổng số đường 53g | |
| Protein 33g | |
| Vitamin C 172mg | 861% |
| Canxi 359mg | 28% |
| Sắt 10mg | 58% |
| Kali 1965mg | 42% |
Bạn cũng có thể thích
Món mì ống gà cà chua khô này là bữa ăn mùa hè yêu thích của tôi để phục vụ cho khách. Nó rất tuyệt với bruschetta và một ly rượu vang. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời...
Món súp mịn và kem này sử dụng thường xuyên bị lãng quên về celeriac rau củ (rễ cần tây). Nó có kết cấu của một củ khoai tây, nhưng với hương vị giống như cần tây. Rang rau mang lại vị ngọt tự nhiên...
Hương vị dừa, vôi và ớt gắn món tôm này với nhau một cách tuyệt vời. Vì vậy, nhiều hương vị tuyệt vời, và mỗi người có thể dễ dàng được phân biệt! Không có gì áp đảo người khác. Tôi phục vụ con tôm...
Món súp cua tiêu ngọt này đã trở thành một món ăn tự chọn trong ngày Giáng sinh trong gia đình chúng tôi, mặc dù đó không phải là một công thức kỳ nghỉ điển hình. Vài năm trước, chúng tôi đã quyết...
Đây là công thức cũ của bà tôi cho một con gà tây ngon được rang trong nước chanh, cam và quýt với một miếng thịt, hạt dẻ nướng và hạt thông. Một công thức tuyệt vời cho tất cả những người yêu thích...