Papas rellenas (khoai tây nhồi chiên)

1. Đặt khoai tây vào một chậu lớn; Che với nước muối. Đun sôi trên nhiệt độ cao, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, khoảng 20 phút. Để ráo nước và để hơi khô trong 1 đến 2 phút. Mash khoai tây với 1/2 muỗng cà phê muối trong bát cho đến khi không còn cục. Đặt sang một bên để làm mát đến nhiệt độ phòng.

2. Trong khi đó, làm nóng dầu thực vật trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Nấu và khuấy hạt tiêu xanh, hành tây và tỏi trong chảo nóng cho đến khi hành tây mềm và biến thành mờ, khoảng 10 phút.

3. Tăng nhiệt lên trung bình cao; Khuấy trong thịt bò xay. Nấu và khuấy cho đến khi thịt bò vụn và không còn màu hồng. Khuấy trong bột cà chua, giấm, thì là, 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu cho đến khi bột cà chua hòa tan. Chuyển hỗn hợp thịt bò vào một bát; Để nguội đến nhiệt độ phòng.

4. Lót một tấm nướng bằng bọc nhựa hoặc giấy sáp; để qua một bên. Đánh trứng trong một bát trộn; để qua một bên. Đổ vụn bánh mì và bột thành các món ăn riêng, nông; để qua một bên.

5. Lấy một số ít khoai tây nghiền (khoảng 1/12 khoai tây nghiền); Chia thành 2 phần bằng nhau. Tạo thành từng mảnh thành một hình dạng bát nhỏ và lấp đầy từng hỗn hợp thịt bò. Đặt một nửa với nhau, niêm phong các cạnh và mượt mà để tạo một quả bóng tròn. Lặp lại bước này với khoai tây còn lại và hỗn hợp thịt bò.

6. Làm việc tại một thời điểm, nhẹ nhàng cuộn các quả bóng khoai tây trong bột đến lớp phủ; rũ bỏ dư thừa. Nhúng vào trứng bị đánh, sau đó cuộn trong vụn bánh mì. Nhẹ nhàng ném giữa hai bàn tay của bạn để bất kỳ vụn bánh mì nào không bị mắc kẹt có thể rơi ra. Đặt những quả bóng khoai tây tẩm bột lên tấm nướng đã chuẩn bị. Làm lạnh trong 2 đến 4 giờ hoặc đóng băng để sử dụng sau.

7. Làm nóng dầu trong nồi chiên sâu hoặc nồi lớn đến 350 độ F (175 độ C).

8. Nấu những quả bóng khoai tây trong dầu nóng theo từng đợt, sử dụng kẹp để cuộn bóng xung quanh khi chúng nấu để đảm bảo thậm chí nâu, cho đến khi giòn và vàng nâu, khoảng 3 phút mỗi mẻ. Để ráo nước trên một tấm khăn giấy.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ số lượng thành phần bánh mì. Số lượng thực tế của bánh mì tiêu thụ sẽ khác nhau. Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng chính xác sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu ăn và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.