Tôi đã cố gắng để đạt được một món trứng tráng parmesan giòn, từ trong ra ngoài - và nó đã hoạt động! Phô mai caramen tạo thành một lớp mỏng nhưng bảo vệ và, vì trứng chưa bao giờ chạm trực tiếp vào chảo, chúng ẩm và mềm. Điều này cũng sẽ hoạt động cho dù bạn sử dụng một hoặc ba quả trứng, tùy thuộc vào kết cấu bạn sẽ làm. Sử dụng một quả trứng là một loại thủ thuật thú vị, vì lớp phô mai gần như dày, và bạn thực sự có thể đánh giá cao độ giòn hơn nữa.
Thành phần
2 quả trứng
Teaspoon Water
1 muỗng cà phê dầu ô liu
1 ounce pho mát Parmigiano-Reggiano mới nghiền, hoặc ít hơn một chút
muối kosher và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 Pinch Pepper Pepper
Hướng
Rạn trứng vào một bát trộn. Thêm 1/4 muỗng cà phê nước. Đánh nhau với nhau cho đến khi bị đánh bại (không vượt qua).
Rưới dầu ô liu vào một cái chảo không dính 8 inch. Chải đều trên đáy chảo. Đều nướng phô mai vào chảo sâu khoảng 1/2 inch (hoặc chỉ ngại 1 ounce).
Đặt chảo trên lửa vừa cao. Phô mai sẽ từ từ bắt đầu tan chảy. Khi phô mai bắt đầu nổi bong bóng và chuyển sang màu nâu vàng, khoảng 4 phút, đổ trứng đều lên phô mai. Giảm nhiệt xuống thấp. Rắc muối, hạt tiêu và cayenne. Che và để trứng nấu ở mức thấp cho đến khi chúng được đặt, kiểm tra sau 30 giây đầu tiên. Đối với 2 quả trứng, điều này sẽ mất khoảng 1 phút, tổng thời gian nấu.
-
Hủy bỏ chảo khỏi nhiệt. Sử dụng cẩn thận thìa để gấp parmalet làm đôi. Chuyển sang một tấm phục vụ.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Tôi đã có may mắn nhất với lớp vỏ phô mai sử dụng 25 gram phô mai parmigiano-Reggiano được nghiền mịn, hoặc chỉ ngại 1 ounce.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 291 | Calo |
| 22g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 1 | |
| Calo 291 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 8g | 42% |
| Cholesterol 352mg | 117% |
| Natri 712mg | 31% |
| Tổng số carbohydrate 2g | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 0% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 22g | |
| Vitamin C 0mg | 1% |
| Canxi 362mg | 28% |
| Sắt 2mg | 11% |
| Kali 158mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Chilaquiles là cách hoàn hảo để tái sử dụng bánh tortilla còn sót lại. Phục vụ với trứng, bơ, đậu đen và salsa verde, nó làm cho một bữa sáng hoặc bữa trưa thỏa mãn! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ...
Hương vị tuyệt vời của bơ táo trong một bánh mì nhanh rất dễ dàng. Công thức này là hoàn hảo cho mùa thu. Gia đình bạn sẽ thích nó! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung...
Kem, bí ngô phong phú làm một bữa sáng ngon miệng. Không có sữa và miễn phí ngũ cốc! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 16 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 31 phút Phục vụ: 6...
Ở Brazil, chúng tôi gọi đây là bánh chuối, nhưng khi tôi nướng món này lần đầu tiên ở đây, mọi người bắt đầu gọi nó là bánh mì chuối. Bạn có thể thêm đai ốc vào bột hoặc trên đầu nếu bạn muốn. Thời...
Công thức bánh mì chuối này với kem chua là tuyệt vời! Tôi biết, có lẽ bạn đang nghĩ, "Ồ không! Một công thức bánh mì chuối khác!" Nhưng cái này có một chút khác biệt: kem chua làm cho món...