Khoai tây chiên được phủ trong dầu truffle và phô mai parmesan chỉ đơn giản là trên trời! Chúng được phục vụ tại một trong những nhà máy bia yêu thích của tôi, và tôi biết rằng tôi phải tái tạo chúng ở nhà.
Thành phần
4 Khoai tây lớn
dầu đậu phộng để chiên
4 muỗng cà phê dầu nấm truffle
cốc phô mai parmesan cắt nhỏ
4 muỗng cà phê rau mùi tây tươi băm
1 muỗng cà phê muối biển
Hướng
Cắt khoai tây thành hình rán Pháp, rộng khoảng 3/8 inch và dày, sử dụng mandoline hoặc dao. Ngâm khoai tây trong một bát nước lạnh lớn trong khoảng 30 phút. Để ráo nước và vỗ khoai tây khô với một chiếc khăn sạch.
Đun nóng dầu trong một cái nồi sâu hoặc sâu đến 275 độ F (135 độ C).
Nhẹ nhàng hạ 1/4 khoai tây vào dầu nóng và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 2 phút. Chuyển khoai tây nấu chín vào một chiếc khăn sạch bằng thìa có rãnh. Lặp lại chiên với khoai tây còn lại.
Làm nóng cùng một loại dầu đến 350 độ F (175 độ C). Chiên khoai tây một lần nữa, làm việc theo lô, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Chuyển khoai tây chiên vào khăn bếp sạch bằng thìa có rãnh.
Đặt khoai tây chiên vào một cái bát và dầu nấm truffle trên khoai tây chiên ấm; Nêm với pho mát Parmesan, rau mùi tây và muối biển.
Lời khuyên
Hầu hết dầu nấm truffle thực sự là dầu ô liu với tinh chất nấm cục được thêm vào. Nó vẫn sẽ cho vay một hương vị thú vị cho món ăn này và là khoảng một phần tư chi phí của dầu nấm truffle. Nếu bạn có thể đủ khả năng mặc dù phô trương một chút và đi cho thực tế.
Lưu ý của biên tập viên:
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 397 | Calo |
| 12g | Mập |
| 65g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 397 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 4mg | 1% |
| Natri 539mg | 23% |
| Tổng số carbohydrate 65g | 24% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 29% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 74mg | 372% |
| Canxi 102mg | số 8% |
| Sắt 8mg | 46% |
| Kali 1570mg | 33% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là một món ăn chay, giàu protein tuyệt vời, có nguồn gốc Thổ Nhĩ Kỳ. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút Phục vụ: 4 Năng...
Sườn bò rừng được mô phỏng cho đến khi mềm, ướp trong nước sốt mật ong, sau đó nướng và ăn kèm với nhiều nước sốt. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 15 phút Thời gian bổ sung: 4 giờ 30...
Bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm của mình để giữ một mẻ khoai tây nghiền tỏi lớn trong khi bạn chuyển sự chú ý của mình sang phần còn lại của bữa ăn. Vì vậy, tốt và dễ dàng. Thời gian chuẩn bị: 15...
Các loại gia vị Trung Đông kết hợp với dầu ô liu và nước chanh để tạo ra một loại ướp dày dạn cho thịt gà. Tôi thích sử dụng đùi, nhưng nó cũng hoạt động cho thịt trắng. Nướng hoặc nướng thịt gà của...
Đây là một bữa tối gà dễ dàng và sảng khoái, tuyệt vời vào mùa hè. Được phục vụ đẹp với khoai tây nghiền và salad. Salsa cũng rất ngon với cá! Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 1 xoài tươi...