Khoai tây chiên được phủ trong dầu truffle và phô mai parmesan chỉ đơn giản là trên trời! Chúng được phục vụ tại một trong những nhà máy bia yêu thích của tôi, và tôi biết rằng tôi phải tái tạo chúng ở nhà.
Thành phần
4 Khoai tây lớn
dầu đậu phộng để chiên
4 muỗng cà phê dầu nấm truffle
cốc phô mai parmesan cắt nhỏ
4 muỗng cà phê rau mùi tây tươi băm
1 muỗng cà phê muối biển
Hướng
Cắt khoai tây thành hình rán Pháp, rộng khoảng 3/8 inch và dày, sử dụng mandoline hoặc dao. Ngâm khoai tây trong một bát nước lạnh lớn trong khoảng 30 phút. Để ráo nước và vỗ khoai tây khô với một chiếc khăn sạch.
Đun nóng dầu trong một cái nồi sâu hoặc sâu đến 275 độ F (135 độ C).
Nhẹ nhàng hạ 1/4 khoai tây vào dầu nóng và nấu, thỉnh thoảng khuấy trong 2 phút. Chuyển khoai tây nấu chín vào một chiếc khăn sạch bằng thìa có rãnh. Lặp lại chiên với khoai tây còn lại.
Làm nóng cùng một loại dầu đến 350 độ F (175 độ C). Chiên khoai tây một lần nữa, làm việc theo lô, cho đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Chuyển khoai tây chiên vào khăn bếp sạch bằng thìa có rãnh.
Đặt khoai tây chiên vào một cái bát và dầu nấm truffle trên khoai tây chiên ấm; Nêm với pho mát Parmesan, rau mùi tây và muối biển.
Lời khuyên
Hầu hết dầu nấm truffle thực sự là dầu ô liu với tinh chất nấm cục được thêm vào. Nó vẫn sẽ cho vay một hương vị thú vị cho món ăn này và là khoảng một phần tư chi phí của dầu nấm truffle. Nếu bạn có thể đủ khả năng mặc dù phô trương một chút và đi cho thực tế.
Lưu ý của biên tập viên:
Chúng tôi đã xác định giá trị dinh dưỡng của dầu để chiên dựa trên giá trị duy trì 10% sau khi nấu. Số lượng sẽ thay đổi tùy thuộc vào thời gian nấu và nhiệt độ, mật độ thành phần và loại dầu cụ thể được sử dụng.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 397 | Calo |
| 12g | Mập |
| 65g | Carbs |
| 9g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 397 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 12g | 15% |
| Chất béo bão hòa 2g | 12% |
| Cholesterol 4mg | 1% |
| Natri 539mg | 23% |
| Tổng số carbohydrate 65g | 24% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 29% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 9g | |
| Vitamin C 74mg | 372% |
| Canxi 102mg | số 8% |
| Sắt 8mg | 46% |
| Kali 1570mg | 33% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức boeuf en crote này là một cách dễ dàng, làm đều, ngoạn mục và ngon miệng để phục vụ thịt bò thịt. Nó có thể dễ dàng được mở rộng để phục vụ theo cách nhiều người bạn cần. Một sự thay đổi...
Bít tết ăn chay! Ngon và lấp đầy ya lên. Tuyệt vời cho công ty, quá! Ăn với gạo và nước tương. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn...
Không quá cay, ấm áp và khỏe mạnh. Bỏ qua xúc xích, thêm đậu đóng hộp và sử dụng rau để làm cho nó ăn chay. Phục vụ với bánh mì chua và nhiều salsa hơn như mong muốn. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ...
Bí đao acorn bị xáo trộn này là thịt, sắc nét và phong phú nhưng không áp đảo. Nấm maitake làm cho bí nhồi đặc biệt hơn. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút...
Đây là một công thức từ gram của tôi là người Anh. Cô ấy phục vụ điều này thường xuyên, và tôi đã sửa đổi công thức của cô ấy cho gia đình tôi và đây là nó. Một sự thay thế tuyệt vời cho chiếc bánh...