Peach Jam với Amaretto Liqueur

Kiểm tra 5 lọ nửa pint cho vết nứt và vòng cho rỉ sét, loại bỏ bất kỳ cái bị lỗi nào. Nhúng vào nước sôi cho đến khi mứt sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.

Trộn đào với nước chanh trong một chậu lớn ngay sau khi cắt để ngăn đào chuyển sang màu nâu. Đặt nồi trên lửa vừa.

Trộn 1/4 chén đường với pectin và thêm nó vào nồi với những quả đào. Khuấy đều. Từ từ mang đến một sôi đầy đủ mà không ngừng sủi bọt khi khuấy. Thêm đường còn lại và khuấy đều, cạo đáy của nồi, để hòa tan hoàn toàn đường. Nấu trong 1 phút, khuấy liên tục.

Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong rượu mùi amaretto.

Mứt muôi ngay lập tức vào các lọ đã chuẩn bị, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao sạch hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau sạch vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ sự cố tràn. Đầu với nắp đậy và vít chặt trên nhẫn.

Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 10 phút.

Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và đặt lên một bề mặt phủ bằng vải hoặc gỗ, cách nhau vài inch. Để nghỉ ngơi trong 24 giờ mà không di chuyển lọ. Nhấn nhẹ vào trung tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.