Chúng ta sẽ nướng một miếng thịt bò, ba-tip, mà nhiều người đã nướng trong suốt mùa hè. Nó hoạt động rất hoàn hảo cho việc này, và nó có kích thước rất đẹp cho một bữa tiệc tối. Bạn có thể để tuổi nướng chưa nấu chín qua đêm trong tủ lạnh nếu bạn thích. Thịt mềm và ngon ngọt đến nỗi bạn chỉ cần thử.
Thành phần
3 tép tỏi, xắt nhỏ
muối kosher để nếm thử
1 muỗng canh dầu ô liu
1 (3 pound) thịt bò thịt nướng ở nhiệt độ phòng, được cắt tỉa
2 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm, chia
1 muỗng canh hạt tiêu toàn màu đen, mặt đất thô
1 muỗng canh hạt tiêu trắng nguyên chất, mặt đất thô
1 muỗng canh hạt tiêu toàn màu xanh lá cây, mặt đất thô
1 muỗng canh hạt tiêu toàn màu hồng, mặt đất thô
1 muỗng bơ
Nước sốt chảo:
1 muỗng canh bột mì đa dụng
3 cốc cổ phiếu thịt bê phong phú
1 nhúm muối, hoặc để nếm thử
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
1 muỗng canh giấm balsamic
Hướng
Đặt tỏi và 1 nhúm muối Kosher vào cối và chày; Nghiền tỏi cho đến khi nó tạo thành một hỗn hợp. Trộn dầu ô liu vào tỏi.
Đặt nướng vào một món nướng. Chải tỏi dán ở một bên của nướng. Nêm hào phóng với 1 muỗng cà phê muối kosher.
Kết hợp hạt tiêu trong một bát nhỏ. Nhấn hỗn hợp hạt tiêu mặt đất hào phóng vào nướng. Lật thịt và lặp lại, đánh răng với tỏi và gia vị với 1 muỗng cà phê muối kosher và hỗn hợp hạt tiêu.
Nếu muốn, hãy đặt nướng trên giá trên đĩa nướng và làm lạnh không được bảo hiểm qua đêm để khô. Ngày hôm sau, loại bỏ và để thịt đứng 1 giờ để đến nhiệt độ phòng.
Làm tan chảy bơ trong một cái chảo chống lò lớn; Tắt lửa. Đặt nướng vào bơ nóng và lật lên cả hai mặt. Nêm muối nhiều hơn nếu muốn.
Làm nóng lò trước đến 450 độ F (230 độ C).
Nướng thịt trong chảo trong lò đã làm nóng trước trong 15 phút. Lấy thịt ra khỏi lò và lật trong chảo.
Lật lò xuống 200 độ F (95 độ C). Thịt nướng cho đến khi lớp vỏ hạt tiêu có màu nâu nhạt và nhiệt kế thịt đọc ngay lập tức, được chèn vào trung tâm của món nướng, đọc 130 độ F (54 độ C), khoảng 15 phút nữa.
Chuyển nướng vào một đĩa và lều lỏng lẻo với giấy nhôm. Hãy để nướng đứng ít nhất 15 phút.
Đặt chảo với nhỏ giọt chảo trên lửa vừa; Đánh trong bột cho đến khi mịn. Nấu, đánh liên tục, trong 2 phút để loại bỏ hương vị thô khỏi bột. Đánh trứng trong kho thịt bê.
Biến nhiệt đến trung bình cao, đun sôi nước sốt và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nước sốt chảo sôi, khuấy liên tục, cho đến khi giảm một nửa và nước sốt có một chút dày, khoảng 10 phút. Nêm muối và 1 nhúm hạt tiêu cayenne. Khuấy giấm balsamic và bất kỳ loại nước ép tích lũy nào từ đĩa thịt vào nước sốt chảo.
-
Carve Thịt bò qua hạt, bắt đầu từ góc nhỏ nhất của món nướng. Phục vụ các lát trên đĩa ấm được rưới với nước sốt chảo.
Ghi chú của Cook:
Đối với kho, bạn có thể sử dụng thịt bò, thịt bê, thịt gà hoặc cổ phiếu yêu thích của tôi.
Hầu hết các cửa hàng tạp hóa lạ mắt sẽ bán cổ phiếu thịt bê hoặc glace đông lạnh (giảm một nửa cổ phiếu thịt bê), rất phù hợp cho các loại nước sốt đặc biệt như thế này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 425 | Calo |
| 26g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 40g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 425 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 26g | 33% |
| Chất béo bão hòa 10g | 50% |
| Cholesterol 126mg | 42% |
| Natri 862mg | 37% |
| Tổng số carbohydrate 6g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 40g | |
| Vitamin C 8mg | 42% |
| Canxi 38mg | 3% |
| Sắt 5mg | 28% |
| Kali 593mg | 13% |
Bạn cũng có thể thích
Đậu Mexico và công thức gạo này là cay và ngon. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 35 phút Phục vụ: 4 Thành phần 2 muỗng canh dầu ô liu 1 hành...
Một công thức gà trâu dễ làm ít vỗ béo hơn cánh trâu truyền thống. Tôi đã mua một gói của hỗn hợp gia vị và muốn thử một cái gì đó khác biệt. Vì vậy, tôi đã sửa đổi một công thức Dải gà không xương...
Có rất nhiều nhà bếp ngẫu hứng liên quan đến việc thực hiện công thức này! Nó hoạt động như một món hải sản hoặc một món mì ống. Nó được phục vụ với một loại nước sốt kem chua! Thời gian chuẩn bị...
Tôi yêu những chiếc bánh mì kẹp thịt cừu và thịt viên cừu, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi tôi yêu những chiếc bánh bắp cải nhĩ thịt cừu, và tôi rất vui khi báo cáo rằng những 'cuộn...
Bánh mì thịt nhồi và nướng hảo hạng này đã có rau xào và tràn ngập hương vị đầy đủ, mạnh mẽ. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 6 Năng suất: 6 phần ăn...