Nước sốt Bolognese đích thực được nấu chậm đến mức hoàn hảo, và sau đó trải trên mì lasagna tươi phủ sốt Bechamel. Đây là công thức tốt nhất và duy nhất Lasagna bạn muốn. Để có kết quả tốt hơn, luôn luôn sử dụng các thành phần chất lượng cao nhất có sẵn, từ muối đến thịt và rượu.
Thành phần
Sốt Bologna:
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng bơ
pound pancetta (thịt xông khói Ý), thái hạt lựu
2 cốc cần tây xắt nhỏ
1 cốc cà rốt băm nhỏ
1 chén hành tây xắt nhỏ
1 pounds grochely muck
1 pound Thịt lợn thô vai
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 chén rượu vang trắng khô
1 cốc cà chua nghiền không muối
2 muỗng canh bột cà chua
1 muỗng cà phê đường trắng (tùy chọn)
Nước dùng thịt bò (tùy chọn)
cốc kem nặng
cốc sữa nguyên chất
Nước chấm do bechamel sáng tạo Sauce:
5 muỗng bơ
cốc bột mì đa dụng
4 cốc sữa nguyên chất
1 lá bay
thìa muối
Teaspoon Nutmeg mới nghiền
8 (9x13 inch) Tấm lasagna tươi
2 cốc phô mai parmesan nghiền mịn, chia
Hướng
Đun nóng dầu ô liu và 1 muỗng bơ trong lò lớn của Hà Lan trên lửa vừa. Thêm pancetta; Nấu và khuấy cho đến khi nâu, khoảng 8 phút. Thêm cần tây, cà rốt và hành tây; Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi rất mềm, khoảng 15 phút. Khuấy trong thịt bò và thịt lợn. Nêm với muối và hạt tiêu. Nấu cho đến khi có màu nâu đều, khoảng 20 phút.
Đổ rượu vang trắng vào lò Hà Lan; Nấu cho đến khi rượu bay hơi, khoảng 5 phút. Khuấy trong cà chua nghiền, bột cà chua và đường. Đưa đến một lửa nhỏ; Giảm nhiệt xuống thấp, phủ và nước sốt bolognese sôi, thỉnh thoảng khuấy và lướt qua chất béo trên bề mặt, khoảng 3 tiếng rưỡi. Khuấy trong nước dùng thịt bò, 1/4 cốc cùng một lúc, nếu nước sốt trông khô.
Khuấy kem nặng và 1/2 cốc sữa vào nước sốt Bolognese; trộn đều. Đậy nắp và nấu trên lửa rất thấp cho đến khi hương vị kết hợp, khoảng 30 phút.
Làm tan chảy 5 muỗng bơ trong một cái chảo lớn trên lửa vừa. Khuấy trong bột cho đến khi một hình dạng mịn; Nấu và khuấy cho đến khi dán một màu cát vàng, khoảng 7 phút.
Tăng nhiệt lên trung bình cao và từ từ đánh 4 cốc sữa vào nồi. Đun sôi nhẹ nhàng; Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm lá nguyệt quế. Tiếp tục sôi, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi nước sốt Bechamel dày và mịn, khoảng 10 phút. Nêm muối và nhục đậu khấu; Loại bỏ lá nguyệt quế.
Làm nóng lò trước đến 350 độ F (175 độ C). Mỡ một món nướng 9x13 inch với bơ.
Phết 1/4 chén nước sốt Bechamel ở đáy đĩa nướng. Che với 1 tấm lasagna; Chích ở một số nơi bằng một con dao gờ. Phết 1/2 cốc nước sốt Bechamel và 1/2 cốc nước sốt bolognese lên trên. Rắc 1/4 chén phô mai Parmesan lên trên.
Lặp lại các lớp 7 lần với các tấm lasagna còn lại, nước sốt bechamel, nước sốt bolognese và phô mai parmesan. Che lasagna bằng giấy nhôm và đặt trên một tấm nướng có viền.
Nướng lasagna trong lò nướng nóng trước cho đến khi sủi bọt, khoảng 25 phút. Hủy bỏ giấy nhôm và tiếp tục nướng cho đến khi phô mai có màu nâu, khoảng 20 phút nữa. Để nguội trước khi phục vụ, khoảng 15 phút.
Ghi chú của Cook:
Đôi khi tôi thích nướng nước sốt, phủ, trong 3 tiếng rưỡi ở 275 độ F (135 độ C) cho hương vị sâu hơn. Sau đó, tôi lấy nó ra, thêm sữa và kem nặng, và hoàn thành việc đun sôi nó trên bếp.
Hãy nhớ luôn chích từng tấm mì ống khi lắp ráp lasagna; Điều này ngăn chặn các bong bóng không khí hình thành khi nướng.
Để tránh dính, dù là lá nhôm bơ hoặc đảm bảo nó không chạm vào phô mai.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 648 | Calo |
| 34g | Mập |
| 46g | Carbs |
| 36g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 12 | |
| Calo 648 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 34g | 43% |
| Chất béo bão hòa 16g | 82% |
| Cholesterol 121mg | 40% |
| Natri 689mg | 30% |
| Tổng số carbohydrate 46g | 17% |
| Chế độ ăn kiêng 3G | 10% |
| Tổng số đường 8g | |
| Protein 36g | |
| Vitamin C 7mg | 33% |
| Canxi 302mg | 23% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 662mg | 14% |
Bạn cũng có thể thích
Một bát súp này chắc chắn sẽ đánh bại thời tiết mùa đông lạnh lẽo, và phần tốt nhất là nó nấu trong vòng chưa đầy 10 phút và chỉ mất 5 thành phần! Các loại rau hỗn hợp được tìm thấy trong phần đông...
Những khoai tây nghiền ngay lập tức này rất dễ làm và cho phép bạn tập trung vào những thứ khác trong khi chúng nấu ăn. Hãy cập nhật công thức này với các thành phần của riêng bạn. Sau khi nghiền...
Điều này nhúng phù hợp hoàn hảo với cá hồi nướng. Phục vụ với gạo. Sữa chua kiểu Hy Lạp có chua hơn một chút so với sữa chua đơn giản thông thường. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút...
Gia đình tôi yêu thích rất nhiều hương vị và gia vị trong thực phẩm của chúng tôi và Jambalaya cung cấp. Đây là phiên bản của tôi về một jambalaya New Orleans có một cú đá tốt cho nó nhưng không quá...
Chủ nhật rang và mùa hè là hai trong số những điều yêu thích của tôi. Nhưng khi nó quá nóng bên ngoài, điều cuối cùng bạn muốn là một món nướng đầy đủ với nước thịt và tất cả các trang trí. Nó chỉ có...