Đây là một đặc sản của Andhra. Pesarattu là một dosa được làm bằng Pesara Pappu (Moong Dal). Bạn sử dụng moong dal với da và đây là thứ mang lại cho DOSA màu xanh lá cây cổ điển này. Tất nhiên DOSA này có nhiều protein và chất xơ. Phục vụ nó với UPMA cuộn bên trong và nó trở thành một 'MLA Pesarattu'. Đây là một bột đậu lăng nặng và không giữ tốt lắm. Sử dụng hết bột trong vòng 2 ngày.
Thành phần
2 cốc da, đậu lăng toàn màu xanh (Sabut Moong Dal)
1 cốc gạo trắng chưa nấu chín
5 quả ớt xanh
1 (1/2 inch) mảnh rễ gừng tươi, bóc vỏ
1 muỗng canh hạt thì là
Muối để nếm thử
Nấu ăn
6 muỗng canh hành tây xắt nhỏ (tùy chọn)
Hướng
Đặt đậu lăng và gạo vào một thùng chứa lớn và phủ vài inch nước mát; Hãy để đứng 4 giờ để qua đêm.
Trộn đậu lăng, gạo, ớt xanh và gừng với nhau thành một hỗn hợp mịn bằng máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Khuấy hạt thì là và muối vào dán.
Chuẩn bị một vỉ nướng phẳng (TAWA) hoặc chảo lớn, đáy phẳng và đặt trên lửa vừa thấp. Múc bột đậu lăng lên giữa bề mặt được làm nóng và trải thành một vòng tròn mỏng bằng mặt sau của muôi. Rắc 1 muỗng hành tây và ấn hành tây vào pesarattu bằng muôi hoặc thìa của bạn. Nấu trong vài phút và lật sang phía bên kia. Nấu thêm một vài phút, chuyển vào đĩa và phục vụ ngay lập tức. Dosas tốt nhất được ăn nóng và giòn ngay từ Tawa.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 179 | Calo |
| 2g | Mập |
| 34g | Carbs |
| 6g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 179 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Natri 163mg | 7% |
| Tổng số carbohydrate 34g | 12% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 6g | |
| Vitamin C 93mg | 466% |
| Canxi 43mg | 3% |
| Sắt 4mg | 19% |
| Kali 319mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức nước sốt thịt spaghetti phía nam này là đứa con tinh thần của mẹ tôi, và đó là sở thích của tôi từ khi tôi ba tuổi! Tuyệt vời cho bữa tiệc tối! Phục vụ trên mì spaghetti, và phục vụ với một...
Hành lá ngâm, hoặc hành lá, trở nên khá rối trong công thức này. Một hành tây ngâm là một khía cạnh cổ điển của bữa trưa của người Anh. Cặp hành tây ngâm với bánh mì thịt hoặc xúc xích. Cắt một trong...
Vinaigrette balsamic trắng này là một công thức copycat bánh mì panera. Họ sử dụng thay đồ này trên món salad gà táo Fuji. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Tổng thời gian: 5 phút Phục vụ: số 8 Thành phần...
Chắc chắn không phải là bánh nướng truyền thống của bạn! Những chiếc bánh nướng này có một chút bột mì nguyên chất, một chút sữa chua Hy Lạp, một chút thảo quả và gừng-và một hương vị chanh-Blueberry...
Một con số ngon lành được bảo tồn lấy cảm hứng từ công thức cũ của bà tôi. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 20 phút Thời gian bổ sung: 25 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 18 Năng suất: 1...