Bánh mì kẹp thịt lợn nướng kiểu Philadelphia

1. Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C).

2. Làm thịt lợn: Loại bỏ lưới hoặc dây từ thịt lợn nướng, giữ cho chúng nguyên vẹn để sử dụng lại. Kết hợp hương thảo, rau mùi tây, tỏi, 3 muỗng cà phê dầu, 1 muỗng canh muối kosher và 1 muỗng tiêu trong một bát. Cắt lát thịt lợn mở và phết nó với hỗn hợp thảo mộc. Cuộn thịt lợn và bảo vệ nó bằng lưới hoặc chuỗi. Xoa còn lại 1 muỗng cà phê dầu trên thịt lợn; Nêm nhiều muối và hạt tiêu.

3. Đặt thịt lợn, mặt béo lên, trong một cái chảo rang; đổ trong nước.

4. Nướng trong lò đã được làm nóng trước, thỉnh thoảng bú và thêm nhiều nước nếu cần thiết, cho đến khi nhiệt kế đọc tức thì chèn vào thịt đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C), 1 1/2 đến 2 giờ. Lấy ra khỏi lò và để yên trong 10 đến 15 phút. Dự trữ nước ép chảo trong chảo rang.

5. Trong khi thịt lợn đang nghỉ ngơi, hãy chuẩn bị cố định: Làm nóng dầu trong chảo rán trên lửa vừa. Khuấy trong tỏi và mảnh ớt đỏ; Nấu và khuấy cho đến khi tỏi thơm nhưng không nâu, khoảng 3 phút. Đổ thịt gà và đun sôi. Thêm rau bina, nước chanh, muối và hạt tiêu. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi rau bina bị héo, 2 đến 3 phút.

6. Cắt và loại bỏ chuỗi từ nướng. Cắt thịt lợn thành những lát mỏng. Trả lại thịt lợn thái lát cho nước ép trong chảo rang.

7. Slice Sandwich Rolls. Rắc phô mai Manchego lên cuộn chẻ, thêm lát thịt lợn và trên cùng với rau bina.

Lời khuyên

Công thức này làm đủ thịt lợn để lấp đầy 4 đến 6 bánh sandwich. Bánh mì thịt lợn nướng truyền thống được làm bằng phô mai provolone. Manchego có hương vị hơi mạnh hơn, đó là một bổ sung tuyệt vời cho thịt lợn và rau xanh. Nếu bạn không thể tìm thấy Manchego, hãy sử dụng provolone.