Đậu xanh ngâm

1. Kiểm tra bốn lọ kích thước pint cho vết nứt và vòng để rỉ sét, loại bỏ bất kỳ cái bị lỗi nào. Nhúng vào nước sôi cho đến khi đậu đã sẵn sàng. Rửa mới, nắp và vòng không sử dụng trong nước xà phòng ấm.

2. Đặt đậu xanh vào một giỏ hấp trên 1 inch nước sôi. Che và nấu cho đến khi mềm nhưng vẫn vững chắc, khoảng 3 phút. Đẩy đậu vào nước đá, sau đó thoát nước tốt.

3. Đóng gói đậu vào lọ nóng, khử trùng. Thêm một tép tỏi và 1 muỗng cà phê muối vào mỗi bình, sau đó trượt trong hai nhánh thì là trên ly.

4. Đun giấm và nước sôi trong một cái chảo lớn trên lửa lớn. Đổ đậu lên đậu, lấp đầy trong vòng 1/4 inch của đỉnh. Chạy một con dao sạch hoặc thìa mỏng xung quanh bên trong của lọ để loại bỏ bất kỳ bong bóng khí. Lau các vành bằng khăn giấy ẩm để loại bỏ bất kỳ dư lượng. Đầu với nắp đậy và vòng vít trên chặt.

5. Đặt một giá đỡ ở dưới cùng của một kho dự trữ lớn và đổ đầy nước. Đun sôi và lọ thấp hơn 2 inch vào nước sôi bằng cách sử dụng giá đỡ. Đổ nước sôi nhiều hơn để phủ bình ít nhất 1 inch. Đun sôi, đậy nắp và xử lý trong 10 phút.
   

6. Lấy các lọ ra khỏi kho dự trữ và để phần còn lại, cách nhau vài inch, trong 12 đến 24 giờ. Nhấn tâm của mỗi nắp bằng một ngón tay để đảm bảo nắp không di chuyển lên hoặc xuống. Tháo các vòng để lưu trữ và lưu trữ trong một khu vực tối, mát mẻ.

Lưu ý của biên tập viên:

Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng nước muối. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.