Thịt lợn agrodolce

Agrodolce là một thuật ngữ rất chung chung của Ý cho bất kỳ loại gia vị chua ngọt. Mặc dù nó được sử dụng trên tất cả các loại, nhưng nó thực sự tỏa sáng, cả theo nghĩa đen và nghĩa bóng, khi được sử dụng để om những miếng thịt lợn mọng nước.

Công thức này cho thịt lợn agrodolce là một món ăn thoải mái, hoàn toàn thú vị, ấm áp cho thời tiết lạnh. Đó là lý do tại sao tôi rất thích thú với việc nó khiến tôi nghĩ đến việc nấu ăn mùa hè.

Tôi không chắc người Ý có "thịt nướng" như chúng ta làm ở đây ở Hoa Kỳ hay không, nhưng nước sốt này đã nhắc nhở tôi về thứ gì đó mà chúng ta sẽ chải trên giá sườn trong khi nhấm nháp bia lạnh. Vì vậy, đừng ngạc nhiên nếu bạn thấy điều gì đó như thế xảy ra khi thời tiết ấm lên. Trên thực tế, một chút khói có thể là thứ duy nhất mà món ăn này còn thiếu - và chúng ta có thể quan tâm đến điều đó với một ít paprika hun khói. Lần tới.

Như tôi nói trong video dưới đây, một khi thịt mềm và sẵn sàng phục vụ, bạn sẽ phải quyết định có nên lướt qua chất béo hay không. Tôi sẽ để lại quyết định đó cho bạn và đội ngũ y tế của bạn. Nếu bạn lướt qua, đây là một vài mẹo: thật khó để lướt qua chất béo trong khi nó vẫn còn trong món nướng, vì vậy tôi thường loại bỏ thịt và đổ nước sốt vào một cốc đo, hoặc nồi nhỏ. Bằng cách đó, chúng ta có diện tích bề mặt ít hơn nhiều và sẽ dễ dàng hơn để ra khỏi đầu. Ngoài ra, nếu bạn thực hiện điều này trước thời hạn và làm lạnh nó qua đêm, chất béo sẽ cứng lại. Sau đó, bạn có thể dễ dàng loại bỏ nó khỏi bề mặt.

Dù bằng cách nào, thịt lợn agrodolce này được phục vụ tuyệt vời trên gạo, mì ống, polenta , hoặc khi tôi trêu chọc trong video, một đống khoai tây nghiền ricotta lớn. Trên thực tế, tôi rất thích những thứ đó, khi tôi thích nghi với nước sốt này với món nướng mùa hè, tôi vẫn sẽ sử dụng nó như một mặt. Nhưng, bất kể bạn phục vụ nó như thế nào, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử nó. Thưởng thức!

Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.

• 1 muỗng cà phê dầu ô liu

• 2 muỗng canh bột cà chua

• loại giấm balsamic lâu năm

• cốc giấm trắng cất

• 3 muỗng canh mật ong

• 1 miếng cá cơm, hoặc nhiều hơn để nếm thử, nghiền

• cốc hành lá nhỏ màu xanh lá cây

• 2 tép tỏi, băm nhỏ

• 1 muỗng canh cây hương thảo tươi băm nhỏ

• 1 muỗng canh muối kosher, hoặc nhiều hơn để nếm thử

• 1 muỗng cà phê vảy ớt đỏ

• 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay

• 3 pound thịt lợn không xương vai