Thịt lợn osso buco này với Shank không phong phú như thịt bê, nhưng tôi thích nó hơn. Nếu bạn muốn thịt bê, bạn cũng có thể sử dụng nó ở đây.
Thành phần
6 phần thịt lợn cắt dày, dày 2 đến 3 inch
muối và hạt tiêu đen mới xay để nếm thử
1 muỗng canh dầu ô liu
1 muỗng bơ
1 hành tây vàng lớn, thái hạt lựu
2 Ribs cần tây, thái hạt lựu
1 cà rốt lớn, thái hạt lựu
1 muỗng cà phê muối kosher
cốc cà chua dán
2 muỗng canh bột mì đa dụng
1 cốc rượu vang trắng
1 lá bay
Teaspoon húng tây khô
Teaspoon khô hương thảo
Teaspoon Đoạn đinh hương mặt đất
2 cốc nước dùng gà
1 muỗng canh rau mùi tây tươi băm nhỏ
1 muỗng canh chanh mới nghiền
Hướng
Mùa thịt lợn với muối và hạt tiêu.
Đun nóng dầu ô liu và bơ trong một chậu nặng trên lửa lớn. Sear thịt lợn trong hỗn hợp bơ-bơ nóng cho đến khi nâu, 3 đến 4 phút mỗi bên. Di chuyển một cái đĩa và đặt sang một bên.
Nấu và khuấy hành tây, cần tây, cà rốt và muối trong cùng một chậu trên lửa vừa cho đến khi hành tây biến thành mờ. Thêm bột cà chua; Nấu và khuấy cho đến khi cà chua bắt đầu caramen, khoảng 2 phút. Rắc bột; Khuấy trong 2 phút. Đổ rượu vang, tăng nhiệt lên trung bình cao và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt giảm nhẹ.
Thêm lá nguyệt quế, húng tây, hương thảo và đinh hương. Đổ nước dùng gà và đun nhỏ lửa. Trả lại những miếng thịt lợn vào chậu cùng với bất kỳ nước ép tích lũy nào trên đĩa. Đậy nắp và nấu ở mức nhỏ rất nhỏ cho đến khi thịt mềm, 3 đến 3 tiếng rưỡi.
-
Phục vụ các miếng thịt lợn với nhiều nước sốt, trang trí với rau mùi tây và vỏ chanh.
Bếp trưởng John
Ghi chú của đầu bếp:
Nếu sử dụng toàn bộ đinh hương, hãy buộc chúng trong Cheesecloth cùng với lá nguyệt quế và các loại thảo mộc khác để tạo ra một "bó hoa garni".
Bạn có thể phục vụ các shanks trên polenta, mì ống hoặc gạo.
Yêu tỏi? Top Osso buco với gremolata thay vì rau mùi tây và vỏ chanh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 262 | Calo |
| 8g | Mập |
| 10g | Carbs |
| 30g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 262 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 8g | 11% |
| Chất béo bão hòa 3g | 14% |
| Cholesterol 82mg | 27% |
| Natri 1384mg | 60% |
| Tổng số carbohydrate 10g | 4% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 5g | |
| Protein 30g | |
| Vitamin C 7mg | 37% |
| Canxi 35mg | 3% |
| Sắt 1mg | 5% |
| Kali 298mg | 6% |
Bạn cũng có thể thích
Một món ăn chay đơn giản và ngon miệng. Tốt như một bữa ăn, món ăn phụ, hoặc được bọc trong một tortilla với phô mai. Tôi luôn luôn làm một lô đôi và đóng băng một số. Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
Tôi vô tình đưa ra công thức này khi một trong những người bạn ăn chay của tôi xuất hiện với tất cả các món ăn thịt của tôi. Kể từ đó, nó đã thành công ở mọi bữa tiệc và món khai vị được yêu cầu...
Đây là một công thức nhanh chóng cho các bà mẹ không có nhiều thời gian, nhưng có những đứa trẻ cần những bữa ăn thịnh soạn để lấp đầy chúng. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng...
Một món salad sử dụng tất cả các bộ phận của nhà máy! Đi tuyệt vời với thay đồ yêu thích của bạn, hoặc thử trang phục trang trại của tôi được xuất bản trên trang web này. Thời gian chuẩn bị: 15 phút...
Đậu nướng chay với hương vị phong phú, khói và thịt. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 5 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần...