Thịt lợn Schnitzel

Đặt 1 miếng thịt lợn giữa 2 tấm bọc nhựa trên bề mặt làm việc sạch hoặc thớt. Pound thịt lợn Chop bằng cách sử dụng vồ thịt cho đến khi dày 1/4 inch. Chuyển sang một tấm sạch. Lặp lại với miếng thịt lợn còn lại. Rắc đều sườn thịt lợn với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen.

Trộn cùng bột, bột tỏi, bột hành tây, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê còn lại trong một món ăn nông. Đặt trứng và sữa vào một món ăn nông riêng và đánh để kết hợp. Đặt bánh mì vào một món ăn nông riêng. Nhúng một miếng thịt lợn vào bột, phủi bụi bột; Nhúng trong hỗn hợp trứng, cho phép dư thừa để nhỏ giọt. Đặt vào vụn bánh mì; Lật và nhấn thịt lợn vào vụn bánh mì cho đến khi được phủ tốt. Lặp lại với miếng thịt lợn còn lại.

Đặt sườn lợn được chuẩn bị lên một tấm hoặc khay tấm và chuyển vào tủ lạnh, không được che chắn, trong 5 đến 10 phút.

Đun nóng 3 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh bơ trong một cái chảo lớn trên cao trung bình. Thêm 2 miếng thịt lợn và nấu, lật một lần, cho đến khi màu nâu vàng ở mỗi bên và không còn màu hồng ở giữa, 2 đến 3 phút mỗi bên. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C). Điều chỉnh nhiệt để tránh cháy.

Chuyển vào một tấm sạch hoặc khay tấm. Đổ và loại bỏ dầu từ chảo; Lau sạch chảo sạch và đặt trở lại trên bếp trên trung bình cao. Thêm 3 muỗng canh dầu còn lại và 1 muỗng bơ và lặp lại với 2 miếng thịt lợn còn lại. Rắc miếng thịt lợn nấu chín với 1/4 muỗng cà phê muối và húng tây còn lại.

Phục vụ sườn với nêm chanh.