Bữa tối

Latkes khoai tây

Thời gian nấu: 35
Phần: 6

Bạn không thể sai với công thức Latke cổ điển này! Được làm bằng khoai tây vụn, hành tây nghiền, và chất kết dính bột và trứng, những món khoai tây ngon này được chiên theo lô cho đến khi vàng nâu. Những chiếc bánh khoai tây hành tây, giòn, này là phải cho Hanukkah nhưng hoàn toàn chấp nhận được những thời điểm khác trong năm. Ăn kèm với táo, kem chua hoặc cá hồi hun khói.

Thời gian chuẩn bị:
15 phút
Giờ nấu ăn:
20 phút
Tổng thời gian:
35 phút
Phục vụ:
6
Năng suất:
12 latkes

Sẵn sàng để làm món khoai tây giòn giòn nhất trong cuộc đời bạn? Bạn đang ở đúng nơi! Công thức Latke khoai tây này là hoàn hảo cho Hanukkah, nhưng bạn sẽ muốn làm cho nó suốt cả năm.

Andy San

Latkes là gì?

Latke là một loại bánh kếp khoai tây hoặc rán được tìm thấy trong ẩm thực Do Thái Ashkenazi. Các món ăn, theo truyền thống được phục vụ trong Hanukkah, có thể được làm bằng khoai tây nghiền, vụn hoặc nghiền. Công thức được xếp hạng hàng đầu này được làm bằng khoai tây rít vụn, bột mì đa dụng, trứng, hành tây và muối. Các latkes khoai tây được chiên trong dầu đậu phộng.

Cách làm latkes

Bạn sẽ tìm thấy công thức đầy đủ, từng bước bên dưới-nhưng đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn làm những món khoai tây dễ dàng này:

1. Mắt khoai tây và vắt độ ẩm dư thừa bằng một miếng cheesecloth.
2. Trộn hai chén khoai tây với bột, muối, trứng và hành tây thái hạt lựu.
3. Chiên thìa hỗn hợp khoai tây trong dầu nóng, ấn xuống để tạo thành patties.
4. Nấu cho đến khi vàng nâu ở cả hai bên. Để ráo nước trên khăn giấy.

Montana

Những gì để phục vụ với Latkes

Toppings khoai tây truyền thống bao gồm táo và kem chua. Nếu bạn đang phục vụ chúng cho bữa sáng, hãy xem xét kết hợp chúng với cá hồi hun khói và phô mai kem hoặc trứng luộc. Tất nhiên, Latkes làm cho một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bảng Hanukkah nào. Khám phá thực đơn Hanukkah truyền thống của chúng tôi cho cảm hứng công thức ngon.

Bạn có thể làm Latkes trước thời hạn không?

Loại. Latkes khoai tây là giòn nhất từ ​​chảo, nhưng bạn có thể chuẩn bị các thành phần ngày hôm trước. Xé khoai tây trước 24 giờ và lưu trữ chúng, chìm trong nước, trong tủ lạnh. Để ráo nước, làm bột, và chiên chúng trước hai giờ. Hâm nóng chúng trong lò ngay trước khi phục vụ.

Bạn có thể đóng băng latkes?

Đúng! Đây là cách đóng băng latkes:

Chiên và để ráo nước, để chúng nguội, sau đó sắp xếp chúng theo một lớp trên một tấm nướng. Đóng băng trong vài giờ hoặc lên đến qua đêm. Chuyển các latkes hiện đang đông lạnh vào túi zip-top hoặc hộp đựng an toàn cho tủ đông khác. Đóng băng trong tối đa hai tuần. Hập lại trong lò đã được làm nóng trước 450 độ F.

Lời khuyên cộng đồng và khen ngợi

"Làm chúng cho Hanukkah năm ngoái, chắc chắn sẽ khiến họ trở lại trong năm nay," Ania nói. "Chìa khóa chắc chắn là chiết xuất tất cả độ ẩm có thể thông qua Cheesecloth."

"Tôi vắt hết nước trái cây từ khoai tây và hành tây thông qua vải", theo Sellards. "Trên hết với bơ táo và một ít kem chua, bạn không thể sai!"

"Latkes trở nên tuyệt vời," Raves Dbear. "Tôi cũng đã thêm một số hẹ băm vào bột khoai tây. Tôi đã sử dụng một cốc cà phê để ấn chúng xuống thành miếng mỏng một khi các quả bóng hỗn hợp khoai tây được thêm vào dầu."

Đóng góp biên tập của Corey Williams

Thành phần

  • 3 Khoai khoai tây màu nâu đỏ trung bình, bóc vỏ

  • 1 quả trứng lớn, đánh đập, hoặc nhiều hơn để nếm thử

  • 2 muỗng canh bột mì đa dụng

  • 1 muỗng canh hành tây nghiền

  • muỗng cà phê muối, hoặc nhiều hơn để nếm thử

  • cốc dầu đậu phộng để chiên, hoặc khi cần thiết

Hướng

  1. Slice Khoai tây bóc vỏ và chạy qua một bộ xử lý thực phẩm được trang bị tập tin đính kèm. Đặt khoai tây băm nhỏ vào một cái pho mát và vắt, chiết xuất càng nhiều độ ẩm càng tốt.

  2. Đo 2 cốc băm nhỏ, ráo khoai tây và đặt vào một bát vừa; Tiết kiệm bất kỳ thêm cho sử dụng khác. Thêm trứng, bột mì, hành tây và muối, và khuấy cho đến khi kết hợp tốt.

  3. Đun nóng 1/4 inch dầu trong một cái chảo lớn, nặng nề trên lửa vừa cao. Đặt một thìa lớn hỗn hợp khoai tây vào dầu nóng, ấn xuống chúng để tạo thành các patties dày 1/4 đến 1/2 inch. Nấu cho đến khi vàng nâu, 4 đến 5 phút. Lật và lặp lại ở phía bên kia.

  4. Hủy bỏ vào một tấm lót giấy để ráo nước trong khi bạn nấu bất kỳ latkes còn lại. Phục vụ nóng.

    Andy San

Mẹo công thức

Bạn có thể sử dụng khoai tây Yukon Gold thay vì các loại nhựa cây.

Lưu ý của biên tập viên:

Công thức ban đầu được gọi cho 3 quả trứng và 1 1/2 muỗng cà phê muối. Dựa trên các đánh giá, chúng tôi đã giảm số lượng này trong công thức.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

199 Calo
11g Mập
22g Carbs
5g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 6
Calo 199
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 11g 14%
Chất béo bão hòa 2g 11%
Cholesterol 62mg 21%
Natri 191mg số 8%
Tổng số carbohydrate 22g số 8%
Chế độ ăn kiêng 2g 5%
Protein 5g
Vitamin C 6mg 31%
Canxi 24mg 2%
Sắt 1mg số 8%
Kali 472mg 10%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Jinx chống chậu thịt cừu bám

Chiên Shanks là một trong những lựa chọn thịt ngu ngốc nhất ngoài kia; Và khi bạn om nó, bạn có gần với một điều chắc chắn như có. Sau một thời gian dài, nướng chậm trong nước dùng thơm, có hương vị...

Bánh lợn ngọt dễ dàng và thịt lợn chua

Đơn giản ngọt ngào và topping chua cho crockpot thịt lợn chua ngọt. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 4 giờ Tổng thời gian: 4 giờ 5 phút Phục vụ: 4 Thành phần 4 miếng thịt lợn cốc đường nâu Cúp...

Quinoa với feta, quả óc chó và quả nam việt quất khô

Nhanh chóng và dễ làm, điều này có thể được sử dụng như một món ăn chính, món ăn phụ, hoặc thậm chí là một bữa ăn nhẹ. Vui lòng sử dụng feta Hy Lạp 'thỏa thuận thực sự'; Nó sẽ thêm rất nhiều...

Khoai tây nghiền vàng

Những khoai tây nghiền vàng tuyệt vời này với hương vị độc đáo của phô mai Asiago, tỏi và oregano luôn là một hit vào ngày lễ hoặc cho potlucks. Sử dụng sữa không béo và bơ Whipped làm giảm chất béo...

Bít tết và nấm không khí

Lấy một miếng bít tết rẻ hơn và biến nó thành một đĩa đầy những mẹo mềm và hương vị trong công thức bít tết và nấm không khí này. Phục vụ trên gạo, nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn...