Công thức pozole này là một món súp thịt lợn truyền thống của Mexico được nấu chín và có hương vị với ớt guajillo đỏ cho hương vị khói sâu. Ăn với bắp cải vụn, rau mùi, củ cải, hành, hoặc bất cứ thứ gì bạn thích! Trang trí với nêm chanh.
![](/img/3895/4481106-5d7381d29cb64308899d19dd6bf7b784.jpg)
Công thức Pozole Mexico này có nước dùng phong phú, thịt lợn mềm, nước sốt đỏ cay một cách tinh tế và hàng tấn hương vị.
Pozole là gì?
Pozole là một món hầm truyền thống của Mexico được làm bằng thịt (thường là thịt lợn, nhưng đôi khi là thịt gà), hominy, ớt ớt và các gia vị khác nhau. Theo truyền thống, nó đứng đầu với rau diếp, bắp cải, chanh, hành tây, bơ và/hoặc củ cải.
Pozole Verde được làm bằng nước sốt màu xanh lá cây, trong khi Pozole Rojo, chẳng hạn như món này, được làm bằng nước sốt đỏ.
Cách làm Pozole
Bạn sẽ tìm thấy một danh sách thành phần chi tiết và các hướng dẫn từng bước trong công thức dưới đây, nhưng hãy xem qua những điều cơ bản:
Thành phần Pozole
Đây là những thành phần bạn cần để làm công thức pozole cổ điển này tại nhà:
- Thịt lợn : Công thức này bắt đầu với một pound vai thịt lợn không xương, một pound thịt lợn không xương và xương cổ thịt lợn. Món ăn đòi hỏi ba vết cắt thịt lợn khác nhau vì điều quan trọng là phải cắt cả nạc và béo, theo người sáng tạo công thức Consuelo Aguilar.
- Nước : Bạn sẽ cần đủ nước để đun sôi thịt lợn và nước sốt ớt, cộng với hai cốc nước để trộn với nước sốt ớt.
- Tỏi : Nấu một đầu tỏi với thịt lợn, sau đó trộn một tép tỏi trong nước sốt ớt.
- Gia vị : mùa pozole với muối, oregano khô và thì là mặt đất.
- Cà chua và guajillo ớt : làm nước sốt chile đỏ với cà chua mận và ớt guajillo khô.
- Hominy : Đối với công thức pozole này, bạn sẽ cần hai lon hominy trắng thoát nước.
- Toppings : Pozole hàng đầu với rau diếp hoặc bắp cải, hành tây thái hạt lựu và bốn loại chanh.
Cách làm Pozole Rojo
Đây là một tổng quan ngắn gọn về những gì bạn có thể mong đợi khi bạn thực hiện công thức pozole hương vị này:
- Đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa với tỏi và muối cho đến khi thịt nấu qua.
- Đun sôi cà chua và ớt với nhau. Làm khô hạn.
- Trộn cà chua và ớt với muối, tỏi, oregano, thì là và nước.
- Thịt lợn mảnh vụn, sau đó loại bỏ xương và tỏi.
- Nước sốt khuấy và thịt lợn vào nồi, sau đó đun nhỏ lửa cho đến khi hương vị đã kết hợp.
- Mến Pozole vào bát và hoàn thành mỗi khẩu phần với toppings.
Cách lưu trữ pozole
Lưu trữ pozole trong một thùng chứa kín trong tủ lạnh trong tối đa năm ngày. Lưu trữ các toppings riêng biệt.
Bạn có thể đóng băng pozole?
Bạn có thể đóng băng pozole hầm trong tối đa ba tháng, nhưng tránh đóng băng các toppings - đó là những thứ tốt nhất. Làm tan pozole trong tủ lạnh qua đêm.
Đóng góp biên tập của Corey Williams
Thành phần
1 pound thịt lợn không xương, hình khối
1 pound thịt lợn không xương, hình khối
Pound Thịt lợn cổ
nước để trang trải
1 đầu tỏi, đinh hương gọt vỏ
Muối để nếm thử
1 cà chua mận lớn
4 ounce ớt guajillo khô, gốc và gieo hạt
1 tỏi tỏi
muỗng cà phê oregano khô
1 Pinch Ground Cumin
2 cốc nước
2 (16 ounce) lon trắng hominy, thoát nước
Toppings:
rau diếp hoặc bắp cải cắt nhỏ
1 hành tây nhỏ, thái hạt lựu
4 Limes, quý
Hướng
Đặt vai thịt lợn, thăn thịt lợn và xương cổ thịt lợn vào một cái nồi lớn; Che với nước. Thêm 1 đầu tỏi và muối để nếm. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và nấu qua, khoảng 1 giờ. Khuấy trong hominy; Đun sôi và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Trong khi đó, đặt ớt cà chua và guajillo vào một cái nồi và thêm nước đủ để che; đun sôi. Nấu cho đến khi ớt đã mềm, khoảng 15 phút; làm khô hạn.
Đặt cà chua và ớt với muối, 1 tỏi tỏi, oregano và thì là trong máy xay sinh tố; Thêm 2 cốc nước. Xay đến khi mịn. Lọc hỗn hợp qua rây lưới mịn và đặt nước sốt chile sang một bên.
Chuyển thịt lợn lên bề mặt làm việc và cắt nhỏ với 2 nhánh. Loại bỏ xương lợn và tỏi.
Khuấy nước sốt ớt và thịt lợn vụn vào nồi. Đun nhỏ lửa cho đến khi hương vị đã pha trộn, khoảng 5 phút.
Múc Pozole vào bát phục vụ và đầu với bắp cải và hành tây; Phục vụ vôi nêm ở bên.
Lời khuyên
Món ăn này đòi hỏi những vết cắt thịt lợn khác nhau: vai, thăn và chân. Điều quan trọng là phải có cả vết cắt gầy và béo.
Lưu ý của biên tập viên:
Thời gian nấu cho Hominy đã được thay đổi dựa trên phản hồi xem xét. Công thức ban đầu kêu gọi Hominy sôi sục trong 2 giờ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
408 | Calo |
17g | Mập |
35g | Carbs |
30g | Chất đạm |
Giá trị dinh dưỡng | |
---|---|
Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
Calo 408 | |
Giá trị hàng ngày | |
Tổng số chất béo 17g | 22% |
Chất béo bão hòa 6g | 28% |
Cholesterol 81mg | 27% |
Natri 517mg | 22% |
Tổng số carbohydrate 35g | 13% |
Chế độ ăn kiêng 9g | 33% |
Tổng số đường 5g | |
Protein 30g | |
Vitamin C 21mg | 104% |
Canxi 78mg | 6% |
3mg sắt | 17% |
Kali 756mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
![Pilaf dễ dàng Pilaf dễ dàng](/img/2103/60349easy-pilafSoupLovingNicole2x3-4202fc7898ba4063b7494529f3cb9e29.jpg)
Công thức gạo cơ bản này là nhanh chóng và dễ làm. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 6 Thành phần 2 muỗng bơ 1 hành tây trung bình, băm nhỏ 1 cốc gạo...
![Zesty kéo bánh mì kẹp thịt lợn Zesty kéo bánh mì kẹp thịt lợn](/img/7682/962935-zesty-pulled-pork-sandwiches-Linda-T-4x3-1-80cce9f71205454b9f347f766414c6ff.jpg)
Những chiếc bánh mì kẹp thịt lợn băm nhỏ và hương vị này là hoàn hảo cho bữa trưa, bữa tối và bất kỳ potluck nào. Công thức Zesty này là tuyệt vời với đậu nướng và khoai tây chiên. Phục vụ trên bánh...
![Khoai tây nghiền tỏi đỏ Khoai tây nghiền tỏi đỏ](/img/12068/196944-7f3166db967c484daf218e8b6c6e5ad7.jpg)
Những khoai tây đỏ tỏi này chỉ là kem nhất! Họ luôn là một hit với công ty. Chỉ là một cảnh báo: Họ khó cưỡng lại! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục vụ: 4...
![Edies Patatosalata Edies Patatosalata](/img/23312/9048351-948462ee6cd34969b823832f63a3c093.jpg)
Salad khoai tây đỏ với dầu nhẹ, giấm và nước sốt thảo mộc. Không mayonnaise. Những đứa trẻ của tôi thích nó! Nếu bạn thích, bạn có thể để da trên khoai tây cho một món ăn nhiều màu sắc hơn. Thời...
![Táo và spaghetti táo Táo và spaghetti táo](/img/40217/6321156-b3169602bf334a75ae13ecaafeafbff9.jpg)
Món ăn phụ nhanh chóng và ngon miệng này là tuyệt vời với thịt lợn, nhưng thực sự rất tốt với bất kỳ món thịt nào. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ 1 phút Tổng thời gian: 1 giờ 16 phút...