Đây là một loại bột cao hai tiêu biểu của Pizza Neapolitan. Hai phương pháp tăng khác nhau được cung cấp, một qua đêm trong tủ lạnh và một phương pháp còn lại có miếng bọt biển.
Thành phần
1 muỗng cà phê men khô hoạt động
1 cốc nước
3 cốc bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê muối biển
Hướng
Phương pháp tăng lạnh qua đêm: Trong một bát lớn, hòa tan men trong nước. Khuấy trong 2 chén bột và muối; trộn đều. Khuấy trong bột còn lại, 1/2 cốc cùng một lúc, đánh tốt sau mỗi lần bổ sung. Khi bột đã kéo lại với nhau, hãy biến nó lên một bề mặt bột nhẹ và nhào cho đến khi mịn và dẻo dai, khoảng 15 phút. Đặt bột vào bát phủ đầy bột mì bằng bọc nhựa và làm lạnh qua đêm.
Phương pháp tăng bọt biển: Trong một bát lớn, hòa tan men trong 1/2 cốc nước. Khuấy trong 1/2 chén bột; trộn đều. Che bát bằng bọc nhựa và để tăng cho đến khi bọt, khoảng 1 giờ. Trộn trong nước còn lại, bột và muối; đánh bại tốt. Khi bột đã kéo lại với nhau, hãy biến nó lên một bề mặt bột nhẹ và nhào cho đến khi mịn và dẻo dai, khoảng 15 phút. Đặt bột vào bát phủ bột và phủ bằng bọc nhựa. Hãy tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 2 đến 3 giờ.
Xì hơi bột và biến nó lên một bề mặt bột nhẹ. Chia bột thành hai miếng bằng nhau. Cuộn bột ra một nửa kích thước cuối cùng của nó. Để nghỉ ngơi trong 10 đến 15 phút (trong khi bạn chuẩn bị toppings pizza mong muốn). Làm nóng lò trước đến 450 độ F (230 độ C).
Kéo dài bột trên đốt ngón tay của bạn và spin/quăng 2 đến 3 lần cho đến khi đạt được kích thước mong muốn. Đặt bột lên vỏ của thợ làm bánh rắc bột ngô hoặc chảo pizza bôi trơn nhẹ. Trải với toppings mong muốn và nướng trên một viên đá pizza trong lò nướng đã được làm nóng trước trong 8 đến 10 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu. Để pizza nướng nguội trong 5 phút trước khi phục vụ.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 173 | Calo |
| 1g | Mập |
| 36g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 173 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 1g | 1% |
| Chất béo bão hòa 0g | 1% |
| Natri 223mg | 10% |
| Tổng số carbohydrate 36g | 13% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 5% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 5g | |
| Canxi 9mg | 1% |
| Sắt 5mg | 27% |
| Kali 67mg | 1% |
Bạn cũng có thể thích
Đây là công thức bí mật hàng đầu của tôi cho nước sốt pizza San Marzano. Tôi kết hợp một mẹo cũ, bí mật mà tôi đã học được từ ông bà của tôi trong công thức này. Lần tới khi bạn làm bánh pizza tự...
Niềm thưởng đầy màu sắc tuyệt vời với đậu Hà Lan (đậu Hull màu tím là sở thích của tôi) và bánh ngô. Nó hoàn hảo với những con chó nóng, hoặc trong bất kỳ công thức nào đòi hỏi sự thích thú của...
Đây là một công thức của Đức cho bắp cải chiên và mì thuộc về bà tôi. Đó là bắp cải có màu nâu nhẹ trong bơ và được ném bằng mì trứng cho một món ăn tuyệt vời, thịnh soạn và nhanh chóng. Thời gian...
Một phiên bản nhanh hơn, dễ dàng hơn của một con chó ngô. Rất thân thiện với trẻ em! Phục vụ với sốt cà chua và mù tạt! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 30 phút Phục...
Đây là một món súp cà chua chay và bạn có thể thêm nhiều húng quế nếu bạn thích. Tôi làm cho nó rất nhiều tại nhà hàng tôi làm việc, và nó là một khách hàng và nhân viên yêu thích. Nếu bạn muốn một...