Tôi đang chỉ cho bạn cách làm những gì tôi thích gọi là những con gà cẩu thả, đó là sự giao thoa giữa một chiếc bánh sandwich thịt lợn kéo và một con bò sloppy thịt bò cổ điển, ngoại trừ phiên bản gà này dễ dàng hơn cả hai. Và đừng để cái tên đánh lừa bạn, chúng tôi sẽ không cần phải kéo bất kỳ con gà nào, vì như bạn sẽ thấy, nó thực sự tự kéo. Trang trí những thứ này với hành tây xanh hơn nếu muốn.
Kế hoạch ban đầu cho bánh sandwich nóng khác biệt này chỉ đơn giản là một phiên bản dựa trên thịt gà của một chiếc bánh sandwich thịt lợn kéo. Nhưng sau đó tôi nhớ tôi không phải là fan hâm mộ lớn nhất của bánh mì kẹp thịt lợn, hoặc ít nhất là ném thịt vụn trong nước sốt thịt nướng trước khi phục vụ trên một chiếc bánh. Đó là lý do tại sao tôi quyết định thử phương pháp Joe cẩu thả - và tôi không thể hạnh phúc hơn với kết quả.
Trên và ngoài hương vị và kết cấu tuyệt vời, những "con gà cẩu thả" này rất đơn giản để làm. Tất cả những gì chúng tôi làm là đổ mọi thứ vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi mềm, và sau đó ăn. Đây là một ví dụ kinh điển về một công thức mà họ gọi là "công thức nấu ăn", nhưng chỉ vì "họ" gọi họ rằng, không có nghĩa là chúng ta phải (và tôi thực sự hy vọng bạn không).
Quyết định lớn duy nhất bạn sẽ phải đưa ra, bên cạnh những gì khác để ném vào gia vị, là làm thế nào ẩm hoặc khô để làm cho bạn. Bạn có thể để nước sốt giảm trong khi gà nấu như tôi đã làm, cho một chiếc bánh sandwich "khô hơn" mà bạn có thể ăn bằng tay. Bạn cũng có thể phủ chảo, vì vậy hỗn hợp vẫn ở sau đó, và thưởng thức món gà cẩu thả của bạn bằng một cái nĩa. Tôi thích cách tiếp cận dày hơn, ít xấc xược hơn, nhưng cả hai sẽ là tuyệt vời, và bất kể bạn đi theo hướng nào, tôi thực sự hy vọng bạn sẽ sớm thử điều này. Thưởng thức!
Để biết thêm Chef John, hãy chắc chắn đăng ký mong muốn thực phẩm trên YouTube ! Nhấp vào nút "Tham gia" ở đó để có được cảnh quay video thưởng của Chef và hình ảnh hậu trường, các cuộc trò chuyện trực tiếp và các loại độc quyền của Thành viên Food Wishes.
Thành phần
1 muỗng canh dầu thực vật
4 tép tỏi, băm nhỏ
hành tây lớn màu vàng, thái hạt lựu
1 muỗng canh đường nâu, hoặc nếm thử
2 muỗng cà phê muối kosher, hoặc nếm thử
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 Pinch Pepper, hoặc để nếm thử
2 pounds không xương, đùi gà không da
Cúp sốt cà chua
1 muỗng canh mù tạt Dijon
Teaspoon worcestershire sốt
1 muỗng nước sốt nóng, hoặc nếm thử
1 ly nước
2 muỗng canh hành lá cắt lát mỏng
cốc hạt tiêu jalapeo thái hạt lựu
4 Bánh hamburger trung bình - Tách, nướng và bơ
Hướng
Thêm dầu thực vật vào nồi, sau đó thêm (theo thứ tự này) tỏi, hành tây vàng, đường nâu, muối kosher, hạt tiêu đen, cayenne, đùi gà, sốt cà chua, mù tạt dijon, nước sốt Worrouershire và nước sốt nóng.
Đặt trên nhiệt độ cao và đợi cho đến khi bạn có thể nghe thấy tỏi nóng hổi ở đáy chảo, khoảng 30 giây. Để tỏi xù trong khoảng 30 giây trước khi thêm nước. Khuấy mọi thứ lại với nhau và chờ đợi hỗn hợp sôi.
Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa, không che, cho đến khi gà sụp đổ, khoảng 1 tiếng rưỡi.
Khuấy trong hành lá và ớt và nấu cho đến khi ớt chỉ quay mềm, thêm 3 đến 5 phút. Hương vị cho gia vị.
-
Hủy bỏ từ nhiệt và phục vụ trên bánh hamburger nướng.
Ghi chú của đầu bếp
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại muối nào bạn thích, nước dùng gà thay vì nước và bất kỳ hạt tiêu xanh nào thay vì jalapeo.
Đối với một joe sloppy ẩm ướt hơn mà bạn ăn với một cái nĩa, chỉ cần nấu thịt gà để nước sốt không giảm nhiều, và/hoặc thêm nhiều nước hoặc nước dùng ở cuối để điều chỉnh kết cấu.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 847 | Calo |
| 27g | Mập |
| 95g | Carbs |
| 53g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 847 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 27g | 35% |
| Chất béo bão hòa 7g | 35% |
| Cholesterol 140mg | 47% |
| Natri 2629mg | 114% |
| Tổng số carbohydrate 95g | 35% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 18% |
| Tổng số đường 15g | |
| Protein 53g | |
| Vitamin C 18mg | 89% |
| Canxi 255mg | 20% |
| Sắt 7mg | 41% |
| Kali 830mg | 18% |
Bạn cũng có thể thích
Turducken là hoàn hảo cho một bữa tiệc Lễ Tạ ơn. Đó là một con gà tây nhồi với một con vịt, nhồi một con gà nhồi với nước sốt. Nhận đồ tể của bạn để gỡ các con chim. Bạn sẽ cần tăm và dây bếp cho...
Tôi đã điều chỉnh điều này từ một công thức Korokke mà tôi thường sử dụng. Korokke là một croquette chiên Nhật Bản được làm bằng thịt xay dày dạn và khoai tây nghiền. Tôi đã kết hợp gia vị được sử...
Harissa là bột Chile Bắc Phi chắc chắn đóng gói một cú đấm. Trong công thức này, tôi trộn nó với bơ và ném nó với khoai tây nướng cho một món ăn nhanh, ngon. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn...
Những món cuộn lưỡi liềm nóng, nướng này chứa đầy một chút thịt gà và phô mai. Những điều này sẽ mang lại rất nhiều sự thoải mái và cổ vũ cho bàn ăn tối! Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 20...
Món súp kem này được làm với một loạt các loại rau đông lạnh và rất nhiều phô mai. Thật tuyệt vời được phục vụ với bánh nướng xốp nóng vào một ngày mùa đông lạnh giá! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ...