Hãy xem đây là một cửa ngõ paella và bước đầu tiên để nghiện nghiêm trọng, trọn đời. Khi tôi lần đầu tiên làm một phiên bản của một món ăn cổ điển như paella, tôi cố gắng sử dụng số lượng thành phần và bước tối thiểu để tập trung vào kỹ thuật. Sau khi tìm hiểu phương pháp này, lý tưởng nhất là bạn sẽ sử dụng nhiều loại nguyên liệu, như nghêu, vẹm, mực và thịt gà, sẽ làm cho gạo của bạn trở nên thú vị hơn nhiều. Trang trí với dầu ô liu nguyên chất, rau mùi tây phẳng mới băm nhỏ và nêm chanh.
Thành phần
Nước dùng nghệ tây:
Tôm jumbo 1 pound, gọt vỏ và bị khử, vỏ sò dành riêng
2 muỗng cà phê dầu ô liu
muỗng cà phê chủ đề nghệ tây, hoặc nhiều hơn để nếm thử
2 cốc nước dùng gà
Paella:
1 muỗng canh dầu ô liu
8 ounce xúc xích chorizo, cắt thành các vòng mỏng
hành tây vàng, thái hạt lựu
2 tép tỏi, băm nhỏ
1 cốc gạo arborio
cốc đậu xanh
1 ớt chuông đỏ, cắt thành dải mỏng
Muối để nếm thử
1 muỗng cà phê ớt bột
1 Pinch Pepper, hoặc nhiều hơn để nếm thử
Hướng
Nấu và khuấy vỏ tôm và 2 muỗng cà phê dầu ô liu trong nồi trên lửa vừa cho đến khi vỏ có màu hồng và thơm, 1 đến 2 phút. Saffron khuấy vào vỏ; Thêm nước dùng gà, làm sôi, và nấu cho đến khi nước dùng có màu nâu rỉ và thơm, khoảng 20 phút.
Lọc nước dùng nghệ tây qua rây lưới mịn; Đo ra 2 chén nước dùng, đổ vào một cái chảo nhỏ và đặt trên lửa nhỏ để giữ cho nước dùng nóng.
Làm nóng lò trước đến 425 độ F (220 độ C).
Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong một cái chảo lớn, chống lò trên lửa vừa. Nấu các lát chorizo trong dầu nóng cho đến khi nâu, khoảng 2 phút mỗi bên. Thêm hành tây vào xúc xích; Nấu và khuấy cho đến khi mềm và hơi mờ, khoảng 3 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp.
Khuấy tỏi vào hỗn hợp chorizo; Nấu và khuấy cho đến khi có mùi thơm, khoảng 1 phút. Thêm gạo vào chảo và khuấy để phủ hoàn toàn gạo trong dầu; Khuấy trong đậu Hà Lan.
Hỗn hợp gạo đều vào đáy của chảo. Sắp xếp tôm trong một lớp đơn trên đỉnh gạo. Đặt dải tiêu xung quanh và ở giữa tôm; Nêm muối, ớt bột và hạt tiêu cayenne.
Tăng nhiệt lên cao. Khi gạo bắt đầu xôn xao trong chảo, đổ 2 cốc nước dùng nghệ tây nóng lên tôm; Nhẹ nhàng lắc chảo để phân phối chất lỏng.
Nướng hỗn hợp gạo trong lò đã làm nóng trước cho đến khi gạo gần như mềm và vẫn hơi ướt, khoảng 20 phút.
-
Đặt chảo lên trung bình cao và nấu cho đến khi gạo mềm, chất lỏng được hấp thụ, và gạo caramen và vỏ nhẹ ở dưới cùng của chảo, 3 đến 5 phút.
không xác định
Mẹo công thức
Bạn có thể thay thế ớt bột hun khói cho ớt bột, nước dùng gà cho nước dùng nghệ tây, và bất kỳ xúc xích khói, cay nào cho chorizo.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 476 | Calo |
| 19g | Mập |
| 47g | Carbs |
| 26g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 476 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 19g | 25% |
| Chất béo bão hòa 6g | 31% |
| Cholesterol 150mg | 50% |
| Natri 975mg | 42% |
| Tổng số carbohydrate 47g | 17% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 3g | |
| Protein 26g | |
| Vitamin C 31mg | 155% |
| Canxi 37mg | 3% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 361mg | số 8% |
Bạn cũng có thể thích
Bí ngô là một bất ngờ lớn trong ớt này! Nó làm cho toàn bộ ngôi nhà có mùi thơm và có vị tuyệt vời! Trang trí với phô mai và jalapenos nếu muốn. Công thức này cũng có thể được thực hiện trên bếp lò...
Người bạn người Anh của tôi và tôi đã tạo ra công thức này lấy cảm hứng từ một món ăn cô ấy đã ăn trong một nhà hàng Ý. Thật dễ dàng và ngon miệng! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 15 phút Tổng...
Đây là món thịt cá ngừ phong cách cũ và đúng của 1950 mà chúng ta nhớ khi còn nhỏ. Sử dụng các thành phần mà hầu hết mọi người có trong tay, đặc biệt là những con chip bị hỏng ở dưới cùng của túi mà...
Thưởng thức món thịt hầm Jalapeo Cornbread này với một cú đá cay. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: số 8 Thành phần 1 (15 ounce) có thể toàn bộ ngô...
Đây là một công thức tuyệt vời mà tôi đã nghĩ ra để thoát khỏi bánh mì còn sót lại. Tôi thường sử dụng nội dung của ngăn kéo rau của tôi ở đây vì vậy tôi đã ném vào bất cứ thứ gì tôi có vào thời điểm...