Bột pizza như nó được làm ở Ý. Khi tôi mới chuyển đến Ý, tôi đã rất ngạc nhiên khi thấy rằng quyết định ăn pizza cho bữa tối có nghĩa là đánh bột bánh pizza với một vài thành phần phổ biến vài giờ trước đó. Sử dụng men tươi, nén, nó tăng trong một giờ. Co giãn, dai, và đầy hương vị, không cần phải đặt hàng. Bột này hoạt động cho Calzone cũng như Focaccia, và công thức tăng gấp đôi hoàn hảo!
Thành phần
4 chén bột mì đa dụng, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
2 muỗng cà phê muối
3 muỗng cà phê nấm men tươi, nén
1 cốc nước, ở nhiệt độ phòng
2 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi thêm
Hướng
Làm nóng lò nướng đến cài đặt thấp nhất có thể.
Kết hợp 4 chén bột và muối trong bát của một máy trộn đứng được trang bị phần đính kèm móc bột; Biến máy trộn ở tốc độ thấp. Crumble men thành các miếng nhỏ và thêm vào bột. Từ từ đổ trong nước. Cạo các mặt để đảm bảo tất cả các loại bột được kết hợp và trộn cho đến khi bột bắt đầu kéo ra khỏi hai bên và tạo thành một quả bóng. Rưới trong dầu và trộn cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Nhào ở tốc độ thấp trong 5 hoặc 6 phút, thêm 1 đến 2 muỗng canh thêm bột nếu cần. Lấy bột ra khỏi bát và dùng tay để tạo thành một quả bóng. Trả lại bột vào bát và ghi điểm trên cùng với "x." Che với một miếng vải ẩm.
Tắt lò và đặt bột vào lò để tăng ít nhất 1 giờ, hoặc lên đến 8 giờ.
Lấy bột ra khỏi lò và gắn lại bát vào máy trộn đứng. Khám phá và đấm xuống bột. Nhào ở tốc độ thấp trong 5 phút.
Trong khi đó, đặt một viên đá pizza hoặc khay trên giá lò dưới cùng và làm nóng lò trước 450 độ F (230 độ C).
Cắt bột thành 4 miếng bằng nhau và cuộn từng cái thành bóng. Bụi với bột mì nếu cần. Đặt bóng lên chảo và phủ bằng một miếng vải ẩm. Lăn mỗi quả bóng thành một vòng tròn 9 inch và trên cùng với lớp phủ mong muốn (không quá 1 cốc nước sốt mỗi pizza).
Đặt pizza lên đá pizza trong lò nướng nóng trước. Ngay lập tức giảm nhiệt độ xuống 410 độ F (210 độ C) và nướng trong 10 đến 12 phút; Thời gian thực tế sẽ phụ thuộc vào toppings của bạn. Lặp lại để làm pizza còn lại.
Ghi chú của Cook:
Để có độ chính xác nhất, hãy cân các thành phần của bạn và sử dụng bột 500 gm, muối 10 gm, 12 gm men tươi, nước 300 ml và dầu ô liu 35 gm.
Cuộn bột thành các vòng tròn 8 inch cho calzones, hoặc cho lớp vỏ dày, pizza cỡ gia đình, sử dụng toàn bộ lượng bột và cuộn để phù hợp với một tấm chảo hình chữ nhật lớn (một cái đi kèm với lò nướng).
Để đóng băng bột: Bọc các phần riêng của bột để đóng băng. Đặt trên quầy trong 4 giờ để làm tan băng, hoặc trong tủ lạnh trong 8 giờ-cả hai phương pháp đều thành công.
Nếu những người thích pizza Saucy, hãy nướng trước lớp vỏ trong 5 đến 7 phút để giúp phần dưới lên, sau đó mặc pizza và hoàn thành trở lại trong lò nướng.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này không bao gồm bất kỳ toppings. Dinh dưỡng thực tế sẽ thay đổi dựa trên sự lựa chọn của bạn về toppings.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 533 | Calo |
| 10g | Mập |
| 96g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 533 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 10g | 12% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Natri 1168mg | 51% |
| Tổng số carbohydrate 96g | 35% |
| Chế độ ăn kiêng 4G | 13% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 13g | |
| Canxi 22mg | 2% |
| Sắt 6mg | 32% |
| Kali 145mg | 3% |
Bạn cũng có thể thích
Tìm hiểu làm thế nào để làm cho gà tây xay có hương vị như thịt bò. Công thức này dành cho những người muốn cắt thịt bò ra khỏi chế độ ăn uống của họ nhưng vẫn yêu thích một chiếc burger ngon! Phục...
Phục vụ những đùi gà cà ri ngon này với bánh mì naan ấm áp và gạo Jasmine hoặc Basmati. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 5 Thành phần 4 đùi gà không...
Những khoai lang có nhãn hiệu này đã được yêu thích trong Lễ Tạ ơn của chúng tôi trong nhiều năm vì chúng khác với nhiều công thức nấu khoai lang nghiền. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 30...
Của riêng tôi về Chili Venison Instant Pot! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 1...
Chồng tôi và tôi yêu thích phần khai vị của Fideo Soup được cung cấp tại nhiều nhà hàng Mexico là món đầu tiên cho bữa trưa hoặc bữa tối của bạn. Vì vậy, hãy có nó như là khóa học chính! Phục vụ...