Bữa tối

Recado de Pepian Indio (Guatemala Pepian Indio Sauce)

Thời gian nấu: 80
Phần: 6

Pepian là một trong số 4 món ăn quốc gia của Guatemala. Pepian nóng, thịnh soạn, đơn giản, nhưng phức tạp. Ở Guatemala, Pepian có nhiều biến thể như có đầu bếp. Đây là công thức của tôi cho một phiên bản đơn giản hơn của nước sốt này. Ăn với gạo trắng.

Thời gian chuẩn bị:
30 phút
Giờ nấu ăn:
50 phút
Tổng thời gian:
1 giờ 20 phút
Phục vụ:
6
Năng suất:
5 cốc

Thành phần

  • 6 cà chua

  • 8 Tomatillos tươi, trấu bị loại bỏ

  • 1 hành tây, bóc vỏ

  • 2 tép tỏi

  • 2 muỗng canh hạt vừng

  • 2 muỗng canh hạt bí ngô vỏ tàu

  • 1 lát dày của baguette Pháp

  • 4 nhánh rau mùi tươi

  • 1 muỗng cà phê muối

  • 2 hạt tiêu đen

  • 3 cốc nước dùng gà

  • Chồi dầu ô liu

  • 1 chayote, cắt thành 8 mảnh

  • 4 khoai tây, thái lát dày

  • 1 cốc hạt ngô tươi

  • 3 cốc nước dùng gà

Hướng

  1. Làm nóng một cái chảo lớn trên lửa vừa cao; Đặt cà chua, cà chua, hành tây, và tỏi vào chảo nóng và khuấy cho đến khi rau được cháy nhẹ, khoảng 20 phút. Loại bỏ rau khỏi chảo; Khuấy mè và hạt bí ngô vào chảo nóng, khuấy cho đến khi hạt được nướng nhẹ, 2 đến 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.

  2. Bánh mì nướng baguette trong một máy nướng bánh mì. Đặt lát baguette, cà chua, hành tây, tỏi, hạt vừng, rau mùi, muối và hạt tiêu đen thành máy xay sinh tố; Xung nhiều lần để cắt, sau đó trộn hỗn hợp cho đến khi mịn. Đổ 3 cốc nước dùng gà vào máy xay và xay nhuyễn một lần nữa.

  3. Lọc nước sốt trộn qua rây và đổ vào một cái chảo lớn; Khuấy dầu ô liu vào nước sốt. Đặt trên lửa vừa cao, đun sôi và nấu trong 3 phút. Khuấy chayote, khoai tây và ngô vào nước sốt; Khuấy trong 3 cốc nước dùng gà. Đun sôi lại, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi Chayote và khoai tây mềm, khoảng 20 phút.

Mẹo công thức

Khi các loại rau được nấu chín và mềm, bạn có thể thêm sự lựa chọn của bạn về thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò nấu trước đó.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

319 Calo
14g Mập
45g Carbs
8g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 6
Calo 319
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 14g 17%
Chất béo bão hòa 2g 10%
Cholesterol 5mg 2%
Natri 1386mg 60%
Tổng số carbohydrate 45g 16%
Chế độ ăn kiêng 8g 28%
Tổng số đường 9g
Protein 8g
Vitamin C 56mg 278%
Canxi 79mg 6%
3mg sắt 18%
Kali 1207mg 26%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Khoai tây tang lễ của mẹ

Thức ăn thoải mái tuyệt vời! Làm nổi tiếng tại các đám tang của Utah, có nhiều phiên bản của món ăn này như có các đầu bếp nướng nó. Tôi đã nếm rất nhiều trong số họ trong những năm qua nhưng mẹ tôi...

Nhồi thịt

Tôi cảm thấy nhàm chán với nước sốt Red Saucef thông thường. Tôi đã kết hợp phiên bản nhồi nhét kỳ nghỉ của mình và biến nó thành một chiếc bánh mì thịt. Sự thay thế này là ngon và đầy rau và táo...

Bánh mì ngô và thìa poblano

Chiles poblano tươi, phô mai vụn, và ngô kiểu Tây Nam cay làm một loại bánh mì thìa dễ dàng và ngon. Thời gian chuẩn bị: 35 phút Giờ nấu ăn: 35 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 1 giờ...

bánh cà tím Hy lạp chay

Công thức moussaka chay này luôn được đánh giá từ những người ăn chay và người không ăn chay. Dễ dàng thực hiện, nhưng cần có thời gian. Phục vụ với salad. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 1...

Jennys Cuba Cuba theo phong cách gà Chicken Fricassee

Đây là một món fricassee gà Cuba điển hình. Thật dễ dàng để làm và khá ngon. Điều này diễn ra tốt nhất trên gạo trắng và một số chuối chiên. Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 6 giờ Tổng thời...