Pepian là một trong số 4 món ăn quốc gia của Guatemala. Pepian nóng, thịnh soạn, đơn giản, nhưng phức tạp. Ở Guatemala, Pepian có nhiều biến thể như có đầu bếp. Đây là công thức của tôi cho một phiên bản đơn giản hơn của nước sốt này. Ăn với gạo trắng.
Thành phần
6 cà chua
8 Tomatillos tươi, trấu bị loại bỏ
1 hành tây, bóc vỏ
2 tép tỏi
2 muỗng canh hạt vừng
2 muỗng canh hạt bí ngô vỏ tàu
1 lát dày của baguette Pháp
4 nhánh rau mùi tươi
1 muỗng cà phê muối
2 hạt tiêu đen
3 cốc nước dùng gà
Chồi dầu ô liu
1 chayote, cắt thành 8 mảnh
4 khoai tây, thái lát dày
1 cốc hạt ngô tươi
3 cốc nước dùng gà
Hướng
Làm nóng một cái chảo lớn trên lửa vừa cao; Đặt cà chua, cà chua, hành tây, và tỏi vào chảo nóng và khuấy cho đến khi rau được cháy nhẹ, khoảng 20 phút. Loại bỏ rau khỏi chảo; Khuấy mè và hạt bí ngô vào chảo nóng, khuấy cho đến khi hạt được nướng nhẹ, 2 đến 3 phút. Hủy bỏ từ nhiệt.
Bánh mì nướng baguette trong một máy nướng bánh mì. Đặt lát baguette, cà chua, hành tây, tỏi, hạt vừng, rau mùi, muối và hạt tiêu đen thành máy xay sinh tố; Xung nhiều lần để cắt, sau đó trộn hỗn hợp cho đến khi mịn. Đổ 3 cốc nước dùng gà vào máy xay và xay nhuyễn một lần nữa.
Lọc nước sốt trộn qua rây và đổ vào một cái chảo lớn; Khuấy dầu ô liu vào nước sốt. Đặt trên lửa vừa cao, đun sôi và nấu trong 3 phút. Khuấy chayote, khoai tây và ngô vào nước sốt; Khuấy trong 3 cốc nước dùng gà. Đun sôi lại, giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi Chayote và khoai tây mềm, khoảng 20 phút.
Mẹo công thức
Khi các loại rau được nấu chín và mềm, bạn có thể thêm sự lựa chọn của bạn về thịt gà, thịt lợn hoặc thịt bò nấu trước đó.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 319 | Calo |
| 14g | Mập |
| 45g | Carbs |
| 8g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 319 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 14g | 17% |
| Chất béo bão hòa 2g | 10% |
| Cholesterol 5mg | 2% |
| Natri 1386mg | 60% |
| Tổng số carbohydrate 45g | 16% |
| Chế độ ăn kiêng 8g | 28% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 8g | |
| Vitamin C 56mg | 278% |
| Canxi 79mg | 6% |
| 3mg sắt | 18% |
| Kali 1207mg | 26% |
Bạn cũng có thể thích
Một công thức bắt buộc phải có cho các ngày lễ của người Do Thái hoặc bất cứ lúc nào! Chưa kể đó là đối tác hoàn hảo cho công thức Latke khoai tây yêu thích của bạn! Phục vụ ấm hoặc ướp lạnh. Thời...
Đây là một sự thay thế tuyệt vời cho các poppers Jalapeno chiên giòn, cũng dễ dàng hơn nhiều để làm và khỏe mạnh hơn. Cắt lát thành các nêm nhỏ để sử dụng như một món khai vị, hoặc thưởng thức bữa...
Nhờ hành tây màu nâu caramel, có một số phép thuật thực sự đang diễn ra trong phần thịt không thịt này! Mặc dù không có thịt bò trong đó, nhưng nó siêu mặn với kết cấu và hương vị thịt. Với chất kết...
Một trong những món ăn Mexico yêu thích nhất của tôi. Rất đơn giản, và một phần tư giá bạn phải trả để ăn ngoài! Tôi thích món này được phục vụ tốt nhất với bột bánh mì hoặc ngô, gạo Mexico tự làm và...
