Cuộn quế nhung màu đỏ

1. Kết hợp nước ấm và men cho bột trong bát của máy trộn đứng; đánh cho đến khi kết hợp. Để ngồi và nở hoa, 5 đến 10 phút. Nấm men nên kích hoạt và hỗn hợp nên có bọt trên đầu.

2. Thêm bột mì, hỗn hợp bánh, sữa ấm và muối. Chuyển sang móc bột và trộn ở mức thấp cho đến khi bột kết hợp với nhau và bắt đầu kéo ra khỏi hai bên, khoảng 5 phút.

3. Mỡ một bát lớn với một lớp dầu nhẹ. Hình thành bột thành một quả bóng và đặt trong bát mỡ, chuyển sang phủ lên tất cả các mặt. Che với bọc nhựa và một chiếc khăn. Đặt bát lên một chảo nước nóng và ngồi cho đến khi tăng gần gấp đôi kích thước, khoảng 1 giờ.

4. Trộn bơ, đường nâu và trắng, và quế để lấp đầy với nhau trong một bát vừa cho đến khi kết hợp tốt.

5. Xịt một cái chảo nướng lớn bằng bình xịt nướng.

6. Biến bột lên một bề mặt bột và cuộn vào một hình chữ nhật lớn. Trải lấp đầy bột, sau đó cuộn lên một khúc gỗ dài. Cắt thành 12 cuộn và đặt trên chảo đã chuẩn bị. Để tăng cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, 30 đến 45 phút.

7. Làm nóng lò nướng đến 375 độ F (190 độ C).

8. Nướng cuộn trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng, 20 đến 25 phút.

9. Trong khi các cuộn là nướng, kết hợp phô mai kem, đường bột, bơ, sữa và vani để đóng băng trong một cái bát. Đánh bằng một máy trộn điện cho đến khi mịn và có thể tăng. Chuyển đóng băng vào một túi zip-top nhựa.

10. Hủy bỏ cuộn quế ra khỏi lò. Cắt một góc của túi zip-top và mưa phùn trên các cuộn ấm. Phục vụ ngay lập tức.

    

Ghi chú của Cook:

Nếu bạn không có máy trộn đứng, bạn có thể trộn mọi thứ trong một bát lớn và nhào bột bằng tay trên một bề mặt được làm mờ.