Lấy cảm hứng từ shoyu ramen tại nhà hàng ramen yêu thích của tôi, đây là ramen lý tưởng của tôi. Nếu bạn muốn làm cho nó pescataria, tôi đề nghị từ bỏ bụng lợn cho bonito Flakes - chỉ là một nhúm lớn trong mỗi bát.
Thành phần
Cúp nấm đen
2 cốc mirin
1 chén nước tương, chia
cốc đường nâu
6 củ hành lá xanh, băm nhỏ, chia
hành tây, xắt nhỏ
6 tép tỏi, bóc vỏ
2 pound da, bụng lợn không xương
Butcher's Twine
4 quả trứng
2 muỗng canh đường nâu
cốc miso dán
4 (3 ounce) gói mì ramen, hoặc để nếm thử
4 tờ nori (rong biển khô), quý
1 Naruto (Fish Paste Stick với một mẫu xoắn ốc màu đỏ). cắt lát
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 275 độ F (135 độ C).
Đặt nấm đen vào một bát lớn và đổ đầy nước.
Kết hợp mirin, 1/2 chén nước tương, 1/2 chén đường nâu, 3 củ hành lá xanh, hành tây xắt nhỏ và tỏi trong nồi an toàn lò nướng trên lửa lớn. Đun sôi.
Đặt thịt lợn da bên dưới bề mặt làm việc phẳng. Cuộn lên theo chiều dọc và quấn bằng dây bện của người bán thịt. Đặt bụng lợn vào nồi với hỗn hợp mirin và phủ một phần bằng nắp.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi thịt lợn mềm và nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C), khoảng 4 giờ.
Đun một nồi nước riêng để đun sôi trên lửa lớn. Nhẹ nhàng đặt trứng vào nồi và nấu cho đến khi lòng đỏ hầu như không được đặt, 8 đến 10 phút. Chuyển trứng vào một cái bát chứa đầy nước đá. Hãy ngồi, khoảng 1 phút. Hủy bỏ từ nước và vỏ trứng.
Đặt trứng vào một thùng chứa 1 chén nước, 1/2 cốc nước tương và 2 muỗng canh đường nâu. Làm ẩm một chiếc khăn giấy trong hỗn hợp và sử dụng nó để che thùng chứa. Làm lạnh 4 giờ đến qua đêm.
Để ráo nấm và thêm vào chất lỏng trong nồi với bụng thịt lợn. Đậy nắp và làm lạnh, 4 giờ đến qua đêm.
Skim Fungus từ đỉnh của hỗn hợp bụng thịt lợn và đặt vào một cái nồi với 8 cốc nước; Nấm nên được bao phủ trong mỡ bụng thịt lợn. Thêm 1/4 chén nước tương và dán miso. Đun sôi.
Lấy da ra khỏi bụng thịt lợn bằng dao. Cắt thịt thành các mảnh có độ dày mong muốn. Cắt trứng trong một nửa theo chiều dọc.
Đun một nồi nước riêng để đun sôi. Nấu ramen trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mì mềm, nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 3 phút. Làm khô hạn.
Đặt 4 lát nori theo đường chéo ở góc của mỗi bát. Đặt mì lên trên; Sắp xếp 2 nửa trứng và một vài lát bụng thịt lợn ở các góc riêng biệt. Che với nấm đen, trên cùng với hành lá và đổ vào nước dùng. Trên mỗi bát với một vài lát naruto. Hãy ngồi, khoảng 3 phút, trước khi phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Sử dụng mì ramen tươi nếu có thể.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1104 | Calo |
| 44g | Mập |
| 103g | Carbs |
| 47g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 1104 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 44g | 56% |
| Chất béo bão hòa 13g | 67% |
| Cholesterol 283mg | 94% |
| Natri 7959mg | 346% |
| Tổng số carbohydrate 103g | 37% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 19% |
| Tổng số đường 77g | |
| Protein 47G | |
| Vitamin C 9mg | 44% |
| Canxi 151mg | 12% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 950mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã đưa ra công thức này như một cách để làm sáng món ăn ban đầu. Không ai trong gia đình tôi thậm chí nhận ra họ đang ăn Thổ Nhĩ Kỳ! Phục vụ trên mì trứng nếu muốn. Thời gian chuẩn bị: 25 phút...
Gà nướng bơ sữa này không được tẩm bột - yum! Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Thời gian bổ sung: 12 giờ Tổng thời gian: 12 giờ 45 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn Thành phần 2 cốc...
Công thức gà Bồ Đào Nha này có thể được nướng hoặc nướng. Bạn có thể tăng gấp đôi hoặc gấp ba công thức (hoặc nhiều hơn nếu cần) cho các mẻ thịt gà lớn hơn. Đây là một công thức dễ dàng để thực hiện...
Món khoai tây ngon. Đi tốt với thịt gà, thịt bò, tất cả các nghi phạm thông thường. Hoàn hảo cho Lễ Tạ ơn, quá! Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 55 phút Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút Phục vụ...
Bữa ăn này nhanh và không tốn kém, nhưng nó rất đầy. Nó kết hợp thịt bò xay với bắp cải trong đế cà chua. Tôi thích phục vụ nó với ngô và bánh mì. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 20 phút...