Lấy cảm hứng từ shoyu ramen tại nhà hàng ramen yêu thích của tôi, đây là ramen lý tưởng của tôi. Nếu bạn muốn làm cho nó pescataria, tôi đề nghị từ bỏ bụng lợn cho bonito Flakes - chỉ là một nhúm lớn trong mỗi bát.
Thành phần
Cúp nấm đen
2 cốc mirin
1 chén nước tương, chia
cốc đường nâu
6 củ hành lá xanh, băm nhỏ, chia
hành tây, xắt nhỏ
6 tép tỏi, bóc vỏ
2 pound da, bụng lợn không xương
Butcher's Twine
4 quả trứng
2 muỗng canh đường nâu
cốc miso dán
4 (3 ounce) gói mì ramen, hoặc để nếm thử
4 tờ nori (rong biển khô), quý
1 Naruto (Fish Paste Stick với một mẫu xoắn ốc màu đỏ). cắt lát
Hướng
Làm nóng lò nướng đến 275 độ F (135 độ C).
Đặt nấm đen vào một bát lớn và đổ đầy nước.
Kết hợp mirin, 1/2 chén nước tương, 1/2 chén đường nâu, 3 củ hành lá xanh, hành tây xắt nhỏ và tỏi trong nồi an toàn lò nướng trên lửa lớn. Đun sôi.
Đặt thịt lợn da bên dưới bề mặt làm việc phẳng. Cuộn lên theo chiều dọc và quấn bằng dây bện của người bán thịt. Đặt bụng lợn vào nồi với hỗn hợp mirin và phủ một phần bằng nắp.
Nướng trong lò đã được làm nóng trước cho đến khi thịt lợn mềm và nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm đọc ít nhất 145 độ F (63 độ C), khoảng 4 giờ.
Đun một nồi nước riêng để đun sôi trên lửa lớn. Nhẹ nhàng đặt trứng vào nồi và nấu cho đến khi lòng đỏ hầu như không được đặt, 8 đến 10 phút. Chuyển trứng vào một cái bát chứa đầy nước đá. Hãy ngồi, khoảng 1 phút. Hủy bỏ từ nước và vỏ trứng.
Đặt trứng vào một thùng chứa 1 chén nước, 1/2 cốc nước tương và 2 muỗng canh đường nâu. Làm ẩm một chiếc khăn giấy trong hỗn hợp và sử dụng nó để che thùng chứa. Làm lạnh 4 giờ đến qua đêm.
Để ráo nấm và thêm vào chất lỏng trong nồi với bụng thịt lợn. Đậy nắp và làm lạnh, 4 giờ đến qua đêm.
Skim Fungus từ đỉnh của hỗn hợp bụng thịt lợn và đặt vào một cái nồi với 8 cốc nước; Nấm nên được bao phủ trong mỡ bụng thịt lợn. Thêm 1/4 chén nước tương và dán miso. Đun sôi.
Lấy da ra khỏi bụng thịt lợn bằng dao. Cắt thịt thành các mảnh có độ dày mong muốn. Cắt trứng trong một nửa theo chiều dọc.
Đun một nồi nước riêng để đun sôi. Nấu ramen trong nước sôi, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mì mềm, nhưng chắc chắn với vết cắn, khoảng 3 phút. Làm khô hạn.
Đặt 4 lát nori theo đường chéo ở góc của mỗi bát. Đặt mì lên trên; Sắp xếp 2 nửa trứng và một vài lát bụng thịt lợn ở các góc riêng biệt. Che với nấm đen, trên cùng với hành lá và đổ vào nước dùng. Trên mỗi bát với một vài lát naruto. Hãy ngồi, khoảng 3 phút, trước khi phục vụ.
Ghi chú của Cook:
Sử dụng mì ramen tươi nếu có thể.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 1104 | Calo |
| 44g | Mập |
| 103g | Carbs |
| 47g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 1104 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 44g | 56% |
| Chất béo bão hòa 13g | 67% |
| Cholesterol 283mg | 94% |
| Natri 7959mg | 346% |
| Tổng số carbohydrate 103g | 37% |
| Chế độ ăn kiêng 5g | 19% |
| Tổng số đường 77g | |
| Protein 47G | |
| Vitamin C 9mg | 44% |
| Canxi 151mg | 12% |
| Sắt 6mg | 31% |
| Kali 950mg | 20% |
Bạn cũng có thể thích
Một ngày cuối tuần trong khi cắm trại, chị dâu tôi đã quất một phiên bản đơn giản hơn của những món cá ngừ ngon miệng này như một món ăn nhẹ. Tôi quyết định thêm Capers, Shallot và Lemon để làm cho...
Tôi đã đưa ra công thức thay đồ trang trại hạt tiêu này khi cố gắng nhân đôi một sản phẩm tôi có tại một nhà hàng pizza địa phương. Mặc quần áo này là đơn giản và ngon miệng! Phục vụ nó trên rau diếp...
Món súp thịnh soạn, không có sữa này có cả ngọt và cắn! Nó có thể được phục vụ ngay lập tức hoặc lạnh qua đêm để tăng cường hương vị. Đầu với phô mai Colby hoặc Parmesan Grated Colby hoặc Parmesan...
Nếu bạn có một cây loquat ở sân sau của bạn hoặc biết ai đó làm, bạn sẽ cố gắng tìm một cái gì đó để làm với họ. Đây là một cách tuyệt vời và vị cay để sử dụng hết những thứ dường như vô tận. Công...
Công thức bánh mì tỏi chó hot dog này sẽ là một bổ sung nhanh chóng cho bữa tối Ý tuần của bạn. Thời gian chuẩn bị: 5 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian: 15 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 bánh...