Risotto ai fungghi porcini ở pentola a pressione (risotto nấm porcini)
Porcini là nấm hương vị nhất bạn có thể tìm thấy. Công thức Risotto này giải thích làm thế nào để làm cho risotto theo cách truyền thống, cũng như trong nồi áp suất. Với một nồi áp suất, bạn có thể có risotto Ý đích thực này chỉ sau 4 phút nấu ăn!
Thành phần
4 ounce nấm porcini tươi
3 cốc thịt bò
cốc dầu ô liu thêm dịch, chia
1 tỏi tỏi, nghiền nát
1 chén rượu vang trắng, chia
1 Bunch Fresh Parsley, băm nhỏ, chia
Muối để nếm thử
1 hành lá, cắt lát tinh xảo
1 cốc gạo arborio
cốc phô mai parmesan nghiền
2 muỗng bơ
Hướng
Chải bụi bẩn khỏi nấm porcini bằng vải sạch hoặc bàn chải rau. Cắt thành các mảnh có kích thước cắn.
Đổ thịt bò vào một cái chảo trên lửa nhỏ. Che và giữ ấm.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Nấu tỏi cho đến khi vàng nhẹ, khoảng 1 phút. Khuấy trong nấm; Nấu cho đến khi hơi mềm, 2 đến 3 phút. Đổ rượu vang 1/2 cốc; Nấu cho đến khi rượu bay hơi, 3 đến 5 phút. Tiếp tục nấu cho đến khi nấm mềm nhưng vẫn cứng, thêm một ít thịt bò nếu chúng trông khô, khoảng 10 phút.
Hủy bỏ chảo khỏi nhiệt; Rắc một nửa rau mùi tây lên nấm. Mùa muối. Che và giữ ấm.
Nhiệt còn lại 2 muỗng canh dầu ô liu trong nồi áp suất mặt bếp. Nấu hành lá cho đến khi mềm, khoảng 1 phút. Thêm gạo arborio; Nấu và khuấy cho đến khi nướng và phủ dầu, 2 đến 3 phút. Tăng nhiệt và đổ rượu 1/2 cốc còn lại; Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu đã bốc hơi và gạo đã hấp thụ hầu hết rượu, khoảng 2 phút.
Khuấy thịt bò vào nồi áp suất. Niêm phong theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Tăng nhiệt lên cao; Nấu cho đến khi cooker huýt sáo, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 4 phút.
Hủy bỏ bếp ra khỏi nhiệt và giải phóng áp suất theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Tháo nắp. Gấp hỗn hợp nấm, với 1 đến 2 muỗng canh chất lỏng nấu, vào gạo. Khuấy trong phô mai và bơ Parmesan. Để đứng trong 2 đến 3 phút. Rắc rau mùi tây còn lại lên trên.
Ghi chú của Cook:
Nếu nấm porcini rất bẩn, hãy nhanh chóng vượt qua nước chảy. Cũng khô. Đừng ngâm mình trong nước nếu không họ sẽ bị sũng nước.
Nếu sử dụng nồi thông thường, sử dụng 5 cốc thịt bò. Thực hiện theo công thức ở trên qua bước 5. Một khi rượu đã được hấp thụ, giảm nhiệt xuống trung bình và khuấy trong kho ấm 1 múc tại một thời điểm, khuấy sau mỗi lần bổ sung cho đến khi nó được hấp thụ hoàn toàn. Gạo sẽ mất 18 đến 20 phút để nấu đầy đủ. Năm phút trước khi loại bỏ khỏi nhiệt, khuấy trong nấm porcini với bất kỳ loại nước ép chảo nào. Tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi gạo hoàn thành, thêm nhiều thịt bò nếu cần. Loại bỏ từ nhiệt; Khuấy trong phô mai và bơ Parmesan. Hãy đứng trong 2 đến 3 phút trước khi phục vụ, trang trí với rau mùi tây.
Tạo một phiên bản ăn chay bằng cách sử dụng rau và, nếu muốn, một người thay thế parmesan chay.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 644 | Calo |
| 25g | Mập |
| 76g | Carbs |
| 16g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 644 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 9g | 43% |
| Cholesterol 29mg | 10% |
| Natri 389mg | 17% |
| Tổng số carbohydrate 76g | 28% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | số 8% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 16g | |
| Vitamin C 32mg | 160% |
| Canxi 216mg | 17% |
| 3mg sắt | 14% |
| Kali 401mg | 9% |
Bạn cũng có thể thích
Tôi đã bắt gặp một công thức hầm khoai lang châu Phi vài năm trước, và điều chỉnh nó phù hợp với hương vị của chúng tôi. Nó rất hương vị và chỉ hơi cay - vừa phải cho những ngày lạnh! Công thức này...
Công thức này cho thịt lợn có hương vị kem súp gà, hành tây và tỏi là những gì tôi đạt được khi tôi mệt mỏi và không muốn đứng trên bếp hàng giờ, nhưng vẫn muốn phục vụ một bữa tối thực sự ngon...
Đây là một món xào với thịt bò và đậu xanh. Nếu bạn có một chảo điện, họ làm việc hoàn hảo để nấu món này! Thêm bất kỳ loại rau bổ sung mà bạn thích! Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 25 phút...
Điều này làm cho một món ăn phụ tốt nhưng cũng tốt được phục vụ như một món ăn chính trong bát taco. Nếu bạn có bất kỳ thức ăn thừa nào, thì đây cũng được hâm nóng lại tuyệt vời và được nghiền nhẹ...
Skins khoai tây tự làm rất tuyệt khi xem bóng đá hoặc phục vụ tại một bữa tiệc bình thường. Hoàn toàn không cần phải chiên chúng. Miễn là da được nấu chín ở nhiệt độ cao, chúng sẽ hoàn toàn giòn! Sau...