Risotto con zafferano e pancetta ở pentola a pressione (nghệ tây và pancetta risotto)
Saffron thơm, hương vị là thành phần hoàn hảo cho một risotto đơn giản nhưng ngon miệng. Bạn có thể chuẩn bị công thức này ngay lập tức bằng cách sử dụng nồi áp suất hoặc chọn làm cho nó theo cách truyền thống trong một nồi thông thường.
Thành phần
2 cốc nước dùng rau
3 muỗng canh nước nóng
1 Chủ đề Saffron Pinch
2 muỗng canh dầu ô liu ngoại vi thêm
hành tây, thái lát mỏng
10 ounces arborio gạo
Cup rượu vang trắng
cốc phô mai parmesan nghiền
2 muỗng canh pho mát Parmesan nghiền
1 ounce pancetta, khối
2 muỗng bơ
Hướng
Đổ rau vào nồi trên lửa nhỏ. Che và giữ ấm.
Kết hợp các sợi nước nóng và nghệ tây trong một bát nhỏ.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong nồi áp suất mặt bếp. Nấu và khuấy hành tây cho đến khi mềm, 3 đến 5 phút. Thêm gạo arborio; Nấu và khuấy cho đến khi nướng và phủ dầu, 2 đến 3 phút. Tăng nhiệt và đổ vào rượu vang; Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu đã bốc hơi và gạo đã hấp thụ rượu, khoảng 2 phút.
Khuấy rau và hỗn hợp nghệ tây vào nồi áp suất. Niêm phong theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Tăng nhiệt lên cao; Nấu cho đến khi cooker huýt sáo, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt xuống thấp và nấu trong 4 phút.
Hủy bỏ bếp ra khỏi nhiệt và giải phóng áp suất theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Tháo nắp. Khuấy trong 1/2 cốc cộng với 2 muỗng phô mai Parmesan, pancetta và bơ. Để đứng cho đến khi gạo hấp thụ hàng còn lại và phô mai Parmesan tan chảy, 2 đến 3 phút.
Ghi chú của Cook:
Nếu sử dụng nồi thông thường, sử dụng 1 Quart Rau. Thực hiện theo công thức ở trên qua bước 3. Một khi rượu đã được hấp thụ, giảm nhiệt xuống mức trung bình và khuấy trong kho ấm 1 muôi tại một thời điểm, khuấy sau mỗi lần bổ sung cho đến khi nó được hấp thụ hoàn toàn. Gạo sẽ mất 18 đến 20 phút để nấu đầy đủ. Thêm nghệ tây nửa chừng nấu ăn. Một khi gạo được nấu chín hoàn toàn, khuấy trong phô mai Parmesan, pancetta và bơ. Hủy bỏ từ nhiệt và để đứng 2 đến 3 phút trước khi phục vụ.
Nấu ăn risotto trong nồi áp suất là thuận tiện một cách lố bịch, nhưng nó đòi hỏi gần như hoàn hảo về thời gian và số lượng. Các cổ phiếu phải là một chút nhỏ hơn gấp đôi trọng lượng của gạo. Ví dụ, nếu bạn sử dụng 4 ounce gạo, cổ phiếu sẽ luôn luôn là 8 đến 9 ounce chất lỏng. Ngoài ra, thời gian nấu sau tiếng còi đầu tiên không được vượt quá 4 phút sắc nét, vì vậy hãy sử dụng hẹn giờ. Nấu ăn lâu hơn sẽ dẫn đến gạo quá mức. Khi bạn mở nồi, nếu gạo có vị hơi thô và vẫn còn dự trữ trong bếp, đừng lo lắng; Nó sẽ tiếp tục nấu trong thời gian nghỉ ngơi và hấp thụ bất kỳ cổ phiếu còn lại, điều này rất quan trọng trong việc chuẩn bị risotto. Đừng bỏ qua bước này!
Thay vì chủ đề nghệ tây, bạn có thể sử dụng một gói bột nghệ tây.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 510 | Calo |
| 18g | Mập |
| 67g | Carbs |
| 12g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 4 | |
| Calo 510 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 18g | 23% |
| Chất béo bão hòa 7g | 37% |
| Cholesterol 31mg | 10% |
| Natri 644mg | 28% |
| Tổng số carbohydrate 67g | 24% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 7% |
| Tổng số đường 4g | |
| Protein 12g | |
| Vitamin C 2mg | 12% |
| Canxi 165mg | 13% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 108mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Scampi tôm kem này là nơi gần nhất mà tôi đã tìm thấy với những gì một số nhà hàng tốt nhất phục vụ. Chồng tôi nói đó là điều tốt nhất anh ấy từng có. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút...
Viện balsamic ngọt ngào và tart tốt với sự cay đắng của mầm brussels; Thịt xông khói thêm một hương vị khói. Sau 10 phút, vẫn còn một chút cắn vào mầm; Thêm một vài phút nữa cho một kết cấu mềm hơn...
Đây là công thức của cha tôi cho khoai tây được phục vụ trên tàu Battleship USS New York trong Thế chiến II. Công thức này là đơn giản, nhưng rất ngon. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 40...
Những đôi chân gà tây nhồi bông theo phong cách Puerto Rico này là yêu thích của bố tôi. Công thức này là trong ký ức yêu thương của anh ấy. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời...
Công thức này được lấy cảm hứng từ một nhà hàng mang ra ở Florida và được mẹ tôi hoàn thiện. Đối với tất cả các bạn đang tìm kiếm một cách khác để có con gà của bạn, hãy thử công thức này! Một yêu...