Bí quyết để thịt bò nướng thịt nướng đang rang nó trong lò nướng chậm, cho phép rang nhẹ, và tạo ra một màu hồng, màu hồng đều, trong suốt cơ bắp. Một mẹo khác là rang thịt bò trên đầu nước sốt chảo, không chỉ hương vị thịt, mà còn làm ẩm lò nướng cho môi trường nấu ăn ẩm, ẩm.
Thành phần
Cúp nấm porcini khô
1 cốc nước ấm
2 pounds thịt thịt bò thịt thịt nướng, buộc
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
1 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh bơ không ướp muối
cốc hẹ thái lát
1 nhúm muối
Cup Tarragon Vinegar
1 chén thịt bê
Cup kem nặng
1 muỗng canh bơ không ướp muối
1 muỗng canh tarragon tươi băm nhỏ
muối và hạt tiêu đen cho nếm thử
Hướng
Kết hợp nấm porcini và nước trong một cái bát; Ngâm cho đến khi mềm, 1 giờ. Thoát nước và dự trữ chất lỏng. Xúc xắc và đặt nấm và dành riêng chất lỏng sang một bên.
Làm nóng lò trước đến 325 độ F (165 độ C).
Mùa thịt bò hào phóng với muối và hạt tiêu. Đun nóng dầu thực vật trong một cái chảo chống lò lớn trên lửa lớn. Đặt thịt bò trong chảo; Nấu cho đến khi màu nâu ở tất cả các mặt, 5 đến 8 phút mỗi bên.
Giảm nhiệt xuống trung bình và khuấy trong 1 muỗng bơ, hẹ và một nhúm muối; Nấu cho đến khi hẹ mềm và mờ, 5 đến 7 phút.
Đổ giấm tarragon vào chảo và đun sôi trong khi cạo bất kỳ bit màu nâu ra khỏi đáy. Khuấy cho đến khi chất lỏng giảm một nửa, 2 đến 4 phút.
Đổ trong kho thịt bê, kem, 1/2 cốc chất lỏng nấm dành riêng, nấm, muối và hạt tiêu; khuấy để kết hợp. Trả lại thịt bò cho chảo.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi thịt trung bình hiếm, khoảng 45 phút. Một nhiệt kế đọc tức thì được chèn vào trung tâm nên đọc 130 độ F (54 độ C). Chuyển thịt vào đĩa và lều lỏng lẻo với giấy bạc. Đặt chảo trên nhiệt độ cao và đun sôi nước pan.
-
Khuấy trong 1 muỗng bơ và tarragon; Nêm muối và hạt tiêu cho nếm. Trả lại Tenderloin và bất kỳ loại nước ép tích lũy nào cho Skillet và phục vụ.
Bếp trưởng John
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 489 | Calo |
| 25g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 57g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 6 | |
| Calo 489 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 11g | 54% |
| Cholesterol 173mg | 58% |
| Natri 149mg | 6% |
| Tổng số carbohydrate 6g | 2% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 1g | |
| Protein 57G | |
| Vitamin C 4mg | 18% |
| Canxi 54mg | 4% |
| Sắt 5mg | 27% |
| Kali 767mg | 16% |
Bạn cũng có thể thích
Thịt lợn lem thăn thịt nướng là tuyệt vời cho Giáng sinh. Bạn sẽ thích công thức này! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Thời gian bổ sung: 10 phút Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ...
Một twist đơn giản (không có ý định chơi chữ) trên một cổ điển. Tôi không phải là một fan hâm mộ của ức gà vì thịt có thể nhạt nhẽo nên tôi sử dụng các phần của chân cho hương vị lớn hơn. Gà đá chanh...
Làm cho rất nhiều và rất, rất tốt. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 50 phút Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút Phục vụ: số 8 Năng suất: 8 phần ăn Thành phần 1 pound thịt bò xay 1 chén hành tây xắt...
Món ăn phụ tuyệt vời theo mùa này có hương vị thịt phong phú mặc dù nó hoàn toàn ăn chay! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 4 Năng suất: 4 phần ăn...
Một cách mới để phục vụ khoai tây nghiền cổ điển của bạn, khiến chúng trở nên thật tuyệt vời ở bên ngoài và mềm và kem ở bên trong. Phục vụ những chiếc bánh quế phô mai này như một món ăn phụ với...