Một salsa siêu hương vị lấy cảm hứng từ Taquerias vĩ đại ở Bucktown và Wicker Park, ở Chicago. Salsa Tomatillo kiểu nhà hàng, một sự thay đổi tốt về tốc độ từ salsa cà chua tiêu chuẩn. Bao gồm ớt nướng và sự kết hợp không thể ngăn cản của tỏi, vôi và rau mùi.
Thành phần
10 tomatillos tươi, trấu bị loại bỏ
3 tép tỏi
1 ly nước
4 chiles serrano, gốc
2 ớt poblano, gốc
3 muỗng canh dầu thực vật
1 hành tây vàng, băm nhỏ
1 muỗng cà phê muối thô
Cup xòe tươi xắt nhỏ
2 muỗng canh hành tây đỏ băm nhỏ
1 muỗng canh nước chanh tươi
Hướng
Mang tomatillos, tép tỏi và nước đun sôi trong một cái chảo nhỏ trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi Tomatillos mất hình, 15 đến 20 phút.
Làm nóng trước lò nướng của lò nướng và đặt giá lò ở khoảng 6 inch từ nguồn nhiệt. Dòng một tấm nướng với giấy nhôm. Cắt ớt serrano và ớt poblano làm đôi từ trên xuống dưới; Hủy bỏ thân cây, hạt và xương sườn, sau đó đặt ớt cắt xuống xuống tấm nướng đã chuẩn bị.
Nấu dưới gà thịt đã làm nóng trước cho đến khi khoảng 3/4 da bị đen và phồng rộp, 3 đến 5 phút. Đặt ớt đen vào một cái bát, và niêm phong chặt chẽ bằng bọc nhựa. Để ớt hấp trong 5 đến 7 phút. Hủy bỏ và loại bỏ các giao diện đen. Khuấy ớt vào Tomatillos sôi; Nấu thêm 5 phút nữa.
Làm nóng dầu thực vật trong chảo trên lửa vừa. Khuấy hành tây màu vàng và nấu cho đến khi hành tây mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, 7 đến 10 phút. Đặt hành tây màu vàng vào máy xay cùng với hỗn hợp Tomatillo. Giữ nắp của máy xay bằng khăn bếp gấp, và cẩn thận bắt đầu máy xay, sử dụng một vài xung nhanh để làm cho salsa di chuyển trước khi để nó xay nhuyễn. Xay nhuyễn cho đến khi không còn khối lớn. Quay trở lại chảo, và đun nhỏ lửa trên nhiệt độ cao trung bình 5 đến 7 phút cho đến khi salsa dày lên một chút. Đổ vào một cái bát, và làm mát đến nhiệt độ phòng.
Sau khi nguội, khuấy trong muối, rau mùi, hành tây đỏ và nước cốt chanh để phục vụ.
Ghi chú của Cook
Công thức này chắc chắn là một salsa nhiệt "trung bình" đến "nhẹ". Nếu bạn quan tâm đến salsa "nóng", hãy sử dụng 6-8 serranos. Nếu bạn không thể xử lý cay, hãy thay thế serranos bằng một loại poblano khác. Nếu bạn thực sự điên rồ, hãy sử dụng hơn 10 serranos.
Salsa sẽ có những vệt màu đen nhỏ của vỏ bị cháy trong đó. Đừng lo lắng, nó có vị tốt! Điều quan trọng là để ớt hấp sau khi rang, để cho hương vị rang lan truyền đến thịt của hạt tiêu. Đặt hạt tiêu trực tiếp vào nước sôi và bỏ qua bước đó sẽ rửa sạch hương vị này.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 40 | Calo |
| 3g | Mập |
| 3g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 15 | |
| Calo 40 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 3g | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 3% |
| Natri 121mg | 5% |
| Tổng số carbohydrate 3G | 1% |
| Chế độ ăn kiêng 1g | 4% |
| Tổng số đường 2g | |
| Protein 1g | |
| Vitamin C 14mg | 71% |
| Canxi 8mg | 1% |
| Sắt 2mg | 9% |
| Kali 116mg | 2% |
Bạn cũng có thể thích
Chickpeas và gia vị được pha trộn thành một món nhúng mịn và kem hoàn hảo với khoai tây chiên giòn! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 1 -1/2 cốc Thành phần 2...
Công thức Tartare cá ngừ này rất đơn giản. Chỉ mất 10 phút và có vị như nó đến từ một nhà hàng 5 sao! Thời gian chuẩn bị: 10 phút Tổng thời gian: 10 phút Phục vụ: 6 Thành phần 3 muỗng canh dầu ô liu...
Một chút nóng, một chút ngọt ngào, và một chút người châu Á. Phục vụ với tăm, và bạn có một món khai vị một miếng rất đơn giản để làm. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 10 phút Tổng thời gian...
Món khai vị mùa thu và mùa đông tuyệt vời! Ăn với bánh quy mỏng. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 25 phút Tổng thời gian: 45 phút Phục vụ: 36 Năng suất: 36 phần ăn Thành phần 1 (5 ounce) có...
Đây là một loại xoắn Địa Trung Hải trên hummus. Đó là nhanh chóng, rẻ tiền và siêu ngon. Nó rất tuyệt trên bánh mì, bánh quy giòn, và tốt thậm chí được khuấy thành rau nướng. Thêm vào đó, tỏi, giấm...