Công thức này cho xương sườn muối và hạt tiêu nhắc nhở tôi rằng xương sườn thịt lợn ngon như thế nào khi chúng tôi không cố gắng làm quá nhiều với chúng. Họ nói rằng bất cứ ai làm điều ngon nhất với số lượng ít thành phần nhất chiến thắng, đó là ý tưởng đã truyền cảm hứng cho những điều này. Thêm vào đó, đây phải là phương pháp dễ nhất mà tôi từng chia sẻ để làm Ribs.
Thành phần
4 muỗng cà phê muối kosher
1 muỗng hạt tiêu đen mới xay
1 muỗng cà phê hạt tiêu trắng mới xay
1 muỗng cà phê hạt tiêu cayenne
Teaspoon Tỏi
2 muỗng canh giấm trắng
2 muỗng cà phê mù tạt dijon dijon
1 Rack St. Louis theo phong cách Sở dự phòng
Hướng
Trộn muối, hạt tiêu đen, hạt tiêu trắng, cayenne và bột tỏi với nhau trong một bát nhỏ. Đặt gia vị chà xát sang một bên.
Khuấy giấm và mù tạt Dijon với nhau trong một bát nhỏ.
Đặt xương sườn trên một tấm nướng lót giấy bạc. Xoay xương sườn để mặt thịt bị xuống. Sử dụng đầu của một con dao nhỏ, sắc nhọn để thực hiện một số chém rất nông cứ sau vài inch qua màng bao phủ xương sườn. Chọc dao 3 hoặc 4 lần giữa mỗi xương sườn, sâu khoảng 1/4 inch.
Chải khoảng 1/2 hỗn hợp mù tạt Dijon lên trên. Rắc với khoảng 40% của chất xát gia vị. Bật giá đỡ và chải vào phần còn lại của hỗn hợp mù tạt và giấm. Rắc vào phần còn lại của chà, đặt 1 hoặc 2 muỗng cà phê trong trường hợp bạn muốn sử dụng nó để nêm các sườn nấu chín sau đó.
Làm lạnh xương sườn, không che, 4 đến 12 giờ trước khi nướng.
Làm nóng lò nướng đến 300 độ F (150 độ C). Loại bỏ xương sườn khỏi tủ lạnh.
Nấu ở trung tâm của lò đã được làm nóng trước trong 1 tiếng rưỡi. Hủy bỏ từ lò nướng và nếm với nhỏ giọt chảo. Tiếp tục nấu cho đến khi rất mềm và đầu dao trượt rất dễ dàng, khoảng 1 tiếng rưỡi nữa.
-
Lấy ra khỏi lò, nếm một lần nữa và để xương sườn nghỉ trong 15 phút trước khi cắt và phục vụ.
Ghi chú của đầu bếp
Sử dụng giá đỡ xương sườn 3 1/2 đến 4 pound. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng một vài phiến xương sườn em bé nếu bạn thích.
Nếu cuối cùng bạn không sử dụng các muỗng cà phê gia vị 1 đến 2 dành riêng cho xương sườn, hãy sử dụng nó cho xà lách trộn hoặc salad khoai tây.
Nếu bạn phải nấu những thứ này ngay lập tức thay vì để chúng ngồi trong 4 đến 12 giờ, thì hãy tiếp tục - chúng vẫn sẽ ra ngoài thực sự tốt.
Phục vụ với nước sốt thịt nướng toàn Mỹ của tôi.
Lưu ý của biên tập viên:
Dữ liệu dinh dưỡng cho công thức này bao gồm toàn bộ lượng muối và hạt tiêu. Số tiền thực tế tiêu thụ sẽ khác nhau.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 400 | Calo |
| 30g | Mập |
| 1g | Carbs |
| 29g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 8 | |
| Calo 400 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 30g | 39% |
| Chất béo bão hòa 11g | 56% |
| Cholesterol 120mg | 40% |
| Natri 1084mg | 47% |
| Tổng số carbohydrate 1g | 0% |
| Chế độ ăn kiêng 0g | 1% |
| Tổng số đường 0g | |
| Protein 29g | |
| Vitamin C 0mg | 2% |
| Canxi 52mg | 4% |
| Sắt 2mg | 12% |
| Kali 335mg | 7% |
Bạn cũng có thể thích
Coffin da khoai tây giòn đứng đầu với thịt viên ướp xác. Halloween không bao giờ nếm thử như vậy! Thịt viên tự làm là tốt nhất nhưng hãy thoải mái sử dụng đã chuẩn bị để tiết kiệm thời gian và có...
Bơ tỏi, được chuẩn bị trong lò vi sóng, là bí mật cho món ăn dễ dàng và nhanh chóng này. Công thức này thực sự tuyệt vời cho dù bạn đang ăn tối với gia đình hay với bạn bè. Phục vụ: số 8 Năng suất...
Họ nói súp gà rất tốt cho tâm hồn, nhưng khi bạn tính đến việc bổ sung nấm, hành tây và tỏi, và các hiệu ứng luôn an ủi của gạo, món súp này tốt cho nhiều thứ hơn là chỉ có linh hồn của bạn-giống như...
Công thức sườn ngắn dễ dàng này có thể được ném cùng nhau ngay lập tức. Bạn sẽ ngạc nhiên về việc chúng có hương vị như thế nào và dịu dàng tuyệt vời khi được nấu trong nồi áp suất (chẳng hạn như nồi...
Đây là một món ăn nhanh chóng và dễ dàng để làm. Tuyệt vời cho potlucks, bữa tối gia đình hoặc lạnh vào ngày hôm sau với salad cho một chuyến dã ngoại. Nước sốt này cũng tuyệt vời trên sườn thịt lợn...