Xúc xích và Ricotta ravioli với nước sốt pesto

Đặt hành tây và 3 tép tỏi trong một bộ xử lý thực phẩm. Xử lý trong khi mưa phùn trong 1/4 chén ô liu, cho đến khi mịn. Để qua một bên.

Đun nóng một cái chảo lớn trên lửa vừa cao và khuấy trong xúc xích. Nấu và khuấy cho đến khi xúc xích vụn, có màu nâu, và không còn màu hồng, khoảng 10 phút. Để ráo nước và loại bỏ bất kỳ dầu mỡ dư thừa. Khuấy trong hỗn hợp hành tây, giảm nhiệt đến trung bình và nấu, khuấy thỉnh thoảng, trong 5 phút. Hủy bỏ từ nhiệt. Đổ hỗn hợp vào bộ xử lý thực phẩm cùng với phô mai ricotta. Xử lý cho đến khi mịn, phát trực tiếp nhiều dầu ô liu khi cần thiết. Khuấy trong paprika và cayenne, và nêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Muỗng khoảng 1 muỗng đầy hỗn hợp xúc xích vào trung tâm của một gói hoành thánh. Chải các cạnh của trình bao bọc với trứng, sau đó gấp trình bao bọc thành một hình tam giác, niêm phong các cạnh chặt. Đặt ravioli lên một tấm nướng được phun bằng bình xịt nấu ăn. Lặp lại cho đến khi tất cả các gói hoành thánh đã được lấp đầy. Che và làm lạnh ravioli cho đến khi sẵn sàng nấu.

Trong khi đó, đặt húng quế và hạt thông vào một bộ xử lý thực phẩm sạch. Xung 4 hoặc 5 lần, sau đó thêm 2 tép tỏi. Xung 2 hoặc 3 lần nữa, sau đó xử lý cho đến khi mịn trong khi từ từ thêm 5 muỗng canh dầu ô liu. Khuấy trong giấm balsamic, và nêm nếm với muối và hạt tiêu.

Đổ đầy một nồi lớn với nước muối nhẹ và đun sôi. Khi nước sôi, khuấy trong ravioli. Nấu không được khám phá, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi ravioli nổi lên đỉnh và chất làm đầy nóng, 3 đến 4 phút. Để ráo nước trong một cái chao trong bồn rửa. Đặt ravioli vào một bát lớn và ném với 4 đến 5 muỗng pesto.