Cheesecake phô mai màu xanh mặn với compote anh đào và hoa anh đào balsamic
Một món khai vị ngon và thanh lịch, xứng đáng với thời gian và công sức. Tuyệt vời cho các bữa tiệc nếm rượu vang, các buổi họp mặt kỳ nghỉ và những dịp đặc biệt. Phần tốt nhất là nó có thể được thực hiện trước ngày và đứng đầu ngay trước khi phục vụ. Tôi đã tạo ra điều này cho một tập hợp các foodies ở Nam California.
Thành phần
cốc bơ
4 ounces Phô mai Parmesan mới vụn
1 muỗng cà phê lá húng tây tươi băm nhỏ
muỗng cà phê muối kosher
muỗng cà phê hạt tiêu đen
1 cốc bột mì đa dụng
cốc được cắt nhỏ màu hồ đào
1 muỗng bơ, tan chảy
3 (8 ounce) Gói phô mai kem, làm mềm
8 ounce phô mai xanh, sụp đổ
6 ounces Phô mai Parmesan mới vụn
4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
cốc kem nặng ở nhiệt độ phòng
1 muỗng cà phê hạt tiêu đen
2 muỗng canh dầu ô liu
2 củ hành ngọt lớn, thái lát mỏng
2 quả lê - bóc vỏ, xáo trộn và băm nhỏ
cốc anh đào khô
2 muỗng canh giấm balsamic đen anh đào đen
cốc đường nâu
muỗng cà phê muối kosher
1 (8 ounce) gói phô mai
2 ounce phô mai parmesan mới băm nhỏ
4 ounce phô mai xanh, làm sụp đổ
muỗng cà phê hạt tiêu đen
Cốc kẹo hồ đào
1 quả lê màu xanh lá cây, được cắt và cắt mỏng
Hướng
Đánh bại 1/2 chén bơ, 4 ounce phô mai Parmesan, húng tây, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen với máy trộn điện trong một bát lớn cho đến khi nhẹ và mịn. Thêm bột, và trộn ở mức thấp cho đến khi hỗn hợp giống như các mảnh vụn lớn. Biến bột ra và định hình thành một khúc gỗ. Bọc bột bằng bọc nhựa, và làm lạnh cho đến khi ướp lạnh, khoảng 1 giờ.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C). Cắt bột đã chuẩn bị thành các miếng dày 1/4 inch và đặt lên một tấm nướng.
Nướng trong lò đã làm nóng trước cho đến khi vàng nâu, khoảng 22 phút. Crackers mát trên các tấm trong 10 phút trước khi tháo để nguội hoàn toàn trên giá dây. Giảm nhiệt lò xuống 300 độ F (150 độ C). Dòng dưới cùng của một chảo lò xo 10 inch bằng giấy da, sau đó bơ giấy và các cạnh của chảo.
Đặt quả hồ đào nướng, bánh quy nướng và 1 muỗng canh bơ tan chảy trong bộ xử lý thực phẩm. Xung cho đến khi vỡ vụn. Nhấn các mảnh vụn vào đáy chảo đã chuẩn bị. Làm lạnh trong tủ lạnh trong khi chuẩn bị làm đầy.
Đánh bại ba gói phô mai kem 8 ounce, 8 ounce phô mai xanh và 6 ounce phô mai parmesan với một máy trộn điện trong một bát lớn cho đến khi mịn và kem. Thêm một quả trứng một lần, cho phép mỗi quả trứng hòa trộn vào hỗn hợp trước khi thêm chúng tiếp theo. Đánh trong kem nặng và 1 muỗng cà phê tiêu với quả trứng cuối cùng. Đổ hỗn hợp vào chảo đã chuẩn bị.
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Bánh pho mát đã sẵn sàng khi các cạnh bị phồng lên và bề mặt của bánh pho mát là chắc chắn ngoại trừ một điểm nhỏ ở trung tâm sẽ lắc lư khi chảo được lắc nhẹ. Chạy đầu của một con dao Paring quanh các cạnh của chảo, đặt chảo lên giá dây và để bánh pho mát nguội ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ trước khi đặt vào tủ lạnh và làm mát 4 giờ đến qua đêm.
Đun nóng dầu ô liu trong chảo trên lửa vừa. Khuấy trong hành tây; Nấu và khuấy cho đến khi hành tây mềm và biến thành mờ, khoảng 5 phút. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi hành tây rất mềm và nâu sẫm, 15 đến 20 phút nữa. Thêm vào quả lê xắt nhỏ, anh đào khô, giấm balsamic, đường nâu và 1/4 muỗng cà phê muối. Nấu và khuấy cho đến khi lê mềm. Lấy hành tây và trái cây ra khỏi chảo bằng thìa có rãnh. Để ráo nước ép trở lại vào chảo, sau đó nghiền trái cây vào một cái nĩa. Đunm nước ép trong chảo trên lửa vừa cho đến khi dày lên, khoảng 5 phút. Chuyển men vào một bát riêng.
Đánh bại gói phô mai kem 8 ounce còn lại, 4 ounce phô mai xanh, 2 ounce phô mai parmesan và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen với máy trộn điện trong bát cho đến khi mịn. Trải hỗn hợp phô mai lên trên bánh pho mát nguội. Rắc kẹo hồ đào. Ăn kèm với Cherry Pear Compote, lê thái lát và men giấm ở bên cạnh.
Ghi chú của Cook
Đặt một chảo nước bên dưới bánh pho mát vì nó sẽ giúp giảm nứt. Chạy một con dao sắc xung quanh mép chảo lò xo trước khi tháo các cạnh.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 394 | Calo |
| 30g | Mập |
| 19g | Carbs |
| 14g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 24 | |
| Calo 394 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 30g | 38% |
| Chất béo bão hòa 17g | 86% |
| Cholesterol 109mg | 36% |
| Natri 651mg | 28% |
| Tổng số carbohydrate 19g | 7% |
| Chế độ ăn kiêng 2g | 6% |
| Tổng số đường 9g | |
| Protein 14g | |
| Vitamin C 2mg | 10% |
| Canxi 293mg | 23% |
| Sắt 1mg | 7% |
| Kali 187mg | 4% |
Bạn cũng có thể thích
Một sự thay đổi cho công thức Saltimbocca cổ điển, được làm trong nồi ngay lập tức với thịt gà! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 40 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 4 Thành phần 4 nửa ức...
Bữa ăn một chảo keto này không chỉ tiết kiệm thời gian, làm sạch cũng là một làn gió! Bạn có thể ăn tối trên bàn dưới 30 phút cho những tuần bận rộn. Công thức này cũng rất lý tưởng cho những người...
Chipotle ớt ớt thêm một độ sâu hương vị khói và cay ngon cho món ăn này vừa nóng lên vừa thỏa mãn. Thời gian chuẩn bị: 25 phút Giờ nấu ăn: 3 phút Thời gian bổ sung: 3 giờ 27 phút Tổng thời gian: 3...
Bắn lên những vỉ nướng đó và sẵn sàng làm công thức Tôm và Grits tuyệt vời này chắc chắn sẽ là một yêu thích của đám đông. Thời gian chuẩn bị: 30 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục...
Tôi đang ở trong một gia đình với nhiều người ăn chay, lớn lên, thay vì có ổ thịt, chúng tôi có ổ bánh mì! Con ổ chuột này là một trong những món ăn yêu thích của tôi lớn lên, và cho đến ngày nay, đó...