Bữa tối

Tagine chim cút mặn

Thời gian nấu: 90
Phần: 2

Chim cút nấu trong các loại gia vị mặn với rau trong một tagine để thay đổi từ thông thường. Nếu bạn không sở hữu một tagine, một lò nướng Hà Lan sẽ hoạt động hoàn toàn tốt.

Thời gian chuẩn bị:
20 phút
Giờ nấu ăn:
40 phút
Thời gian bổ sung:
30 phút
Tổng thời gian:
1 giờ 30 phút
Phục vụ:
2
Năng suất:
2 phần ăn

Thành phần

  • 1 Chim cút

  • 2 muỗng canh Ras El Hanout

  • 2 muỗng canh dầu ô liu, hoặc nhiều hơn khi cần thiết

  • 3 ounces cà rốt, cắt thành vòng 1 inch

  • 1 ounce tỏi tây, cắt thành các vòng 1/2 inch

  • 1 tỏi tỏi, bóc vỏ và nghiền nát

  • 10 quả mơ khô

  • 8 ounce khoai tây, cắt thành các lát 1 inch

  • 5 cà chua anh đào

  • 1 muỗng cà phê Loomi Aswad (gia vị vôi đen khô)

  • 2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ

Hướng

  1. Chà Ras El Hanout lên toàn bộ bề mặt của chim cút bao gồm cả bên dưới đôi cánh và chân. Sử dụng tất cả các gia vị. Để nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.

  2. Làm nóng lò trước đến 375 độ F (190 độ C). Hủy bỏ (các) giá giữa và đặt giá thấp hơn ở vị trí thấp nhất.

  3. Đặt một bộ khuếch tán trên lò đốt bếp để cơ sở của tagine không tiếp xúc trực tiếp với nó. Đặt đế tagine trên bộ khuếch tán và nhiệt trên lửa vừa; Thêm dầu. Khi dầu nóng, thêm cà rốt và tỏi tây. Xào cho đến khi tỏi tây mềm, khoảng 5 phút. Tách các tỏi tây thành các vòng đơn bằng thìa gỗ. Đẩy rau vào hai bên của tagine và thêm chim cút và tỏi. Nấu chim cút ở tất cả các mặt cho đến khi có màu nâu độc đáo, khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng bạn có thể cần thêm một chút dầu, tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của chim. Hủy bỏ tagine khỏi nhiệt.

  4. Sắp xếp quả mơ, khoai tây và cà chua xung quanh các cạnh, khiến chim cút không được khám phá. Rắc tất cả các thành phần với Loomi Aswad.

  5. Che đặt vị trí tagine trong lò nướng nóng sẵn. Nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong của chim cút đạt đến 150 độ F, 35 đến 40 phút.

  6. Phát hiện ra tagine và, nếu muốn, chim cút màu nâu dưới gà thịt 2 đến 3 phút.

  7. Rắc rau mùi tươi trước khi phục vụ. Ăn với sữa lạnh.

Ghi chú của Cook:

Tagines là hoàn hảo để nấu ăn vì bạn không cần phải sử dụng nhiều chất lỏng. Đầu hình nón cho phép tất cả sự ngưng tụ nhỏ giọt trở lại vào cơ sở đã tạo ra một loại nước sốt mọng nước, tự nhiên. Do đó, điều quan trọng là nắp vẫn ở trên tagine toàn bộ thời gian nấu. Mở tagine trong khi nấu sẽ cho phép hơi nước thoát ra và có thể dẫn đến thức ăn khô hoặc thậm chí bị cháy.

Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)

493 Calo
22g Mập
65g Carbs
17g Chất đạm
Giá trị dinh dưỡng
Phục vụ trên mỗi công thức 2
Calo 493
Giá trị hàng ngày
Tổng số chất béo 22g 28%
Chất béo bão hòa 4g 20%
Cholesterol 41mg 14%
Natri 81mg 4%
Tổng số carbohydrate 65g 23%
Chế độ ăn kiêng 11g 39%
Tổng số đường 30g
Protein 17g
Vitamin C 50mg 249%
Canxi 117mg 9%
Sắt 7mg 39%
Kali 1551mg 33%
Nicole Tyler
Tác giả:
Nicole Tyler
Bình luận: 0

Bạn cũng có thể thích

Salad Pear-Fig

Sự giòn của lê, hồ đào và rau diếp với độ mịn mặn, tart của phô mai gruyere trộn hoàn hảo với quả sung phong phú và giấm balsamic để biến món này thành món salad hoàn hảo. Thời gian chuẩn bị: 20...

Bánh gà tây

Một cách hoàn hảo để sử dụng hết trái Thổ Nhĩ Kỳ. Chiếc bánh này có vị ngon, và sẽ cho đến tám người đói. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 1 giờ Tổng thời gian: 1 giờ 20 phút Phục vụ: số 8...

Súp cuộn bắp cải tức thì

Bánh bắp cải của bà đã biến thành một món súp dễ làm với ít ồn ào hơn. Thời gian chuẩn bị: 10 phút Giờ nấu ăn: 30 phút Thời gian bổ sung: 15 phút Tổng thời gian: 55 phút Phục vụ: 10 Thành phần 2...

Gà tây và thịt hầm băm

Công thức món thịt gà tây và băm này rất dễ chuẩn bị và một loại mà cả gia đình chúng tôi thích! Thời gian chuẩn bị: 15 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ Phục vụ: 6 Năng suất: 1 chiếc...

Gà Basil Basil cay (Pad Krapow Gai)

Phiên bản của tôi của món ăn cổ điển Thái này có hương vị ngoạn mục ngay cả với húng quế thông thường thay vì Thái Lan hoặc thánh đường thánh. Nước sốt thực sự hoạt động như một lớp men khi hỗn hợp...