Chim cút nấu trong các loại gia vị mặn với rau trong một tagine để thay đổi từ thông thường. Nếu bạn không sở hữu một tagine, một lò nướng Hà Lan sẽ hoạt động hoàn toàn tốt.
Thành phần
1 Chim cút
2 muỗng canh Ras El Hanout
2 muỗng canh dầu ô liu, hoặc nhiều hơn khi cần thiết
3 ounces cà rốt, cắt thành vòng 1 inch
1 ounce tỏi tây, cắt thành các vòng 1/2 inch
1 tỏi tỏi, bóc vỏ và nghiền nát
10 quả mơ khô
8 ounce khoai tây, cắt thành các lát 1 inch
5 cà chua anh đào
1 muỗng cà phê Loomi Aswad (gia vị vôi đen khô)
2 muỗng canh rau mùi tươi xắt nhỏ
Hướng
Chà Ras El Hanout lên toàn bộ bề mặt của chim cút bao gồm cả bên dưới đôi cánh và chân. Sử dụng tất cả các gia vị. Để nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng trong 30 phút.
Làm nóng lò trước đến 375 độ F (190 độ C). Hủy bỏ (các) giá giữa và đặt giá thấp hơn ở vị trí thấp nhất.
Đặt một bộ khuếch tán trên lò đốt bếp để cơ sở của tagine không tiếp xúc trực tiếp với nó. Đặt đế tagine trên bộ khuếch tán và nhiệt trên lửa vừa; Thêm dầu. Khi dầu nóng, thêm cà rốt và tỏi tây. Xào cho đến khi tỏi tây mềm, khoảng 5 phút. Tách các tỏi tây thành các vòng đơn bằng thìa gỗ. Đẩy rau vào hai bên của tagine và thêm chim cút và tỏi. Nấu chim cút ở tất cả các mặt cho đến khi có màu nâu độc đáo, khoảng 10 phút. Thỉnh thoảng bạn có thể cần thêm một chút dầu, tùy thuộc vào hàm lượng chất béo của chim. Hủy bỏ tagine khỏi nhiệt.
Sắp xếp quả mơ, khoai tây và cà chua xung quanh các cạnh, khiến chim cút không được khám phá. Rắc tất cả các thành phần với Loomi Aswad.
Che đặt vị trí tagine trong lò nướng nóng sẵn. Nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong của chim cút đạt đến 150 độ F, 35 đến 40 phút.
Phát hiện ra tagine và, nếu muốn, chim cút màu nâu dưới gà thịt 2 đến 3 phút.
Rắc rau mùi tươi trước khi phục vụ. Ăn với sữa lạnh.
Ghi chú của Cook:
Tagines là hoàn hảo để nấu ăn vì bạn không cần phải sử dụng nhiều chất lỏng. Đầu hình nón cho phép tất cả sự ngưng tụ nhỏ giọt trở lại vào cơ sở đã tạo ra một loại nước sốt mọng nước, tự nhiên. Do đó, điều quan trọng là nắp vẫn ở trên tagine toàn bộ thời gian nấu. Mở tagine trong khi nấu sẽ cho phép hơi nước thoát ra và có thể dẫn đến thức ăn khô hoặc thậm chí bị cháy.
Sự kiện dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
| 493 | Calo |
| 22g | Mập |
| 65g | Carbs |
| 17g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ trên mỗi công thức 2 | |
| Calo 493 | |
| Giá trị hàng ngày | |
| Tổng số chất béo 22g | 28% |
| Chất béo bão hòa 4g | 20% |
| Cholesterol 41mg | 14% |
| Natri 81mg | 4% |
| Tổng số carbohydrate 65g | 23% |
| Chế độ ăn kiêng 11g | 39% |
| Tổng số đường 30g | |
| Protein 17g | |
| Vitamin C 50mg | 249% |
| Canxi 117mg | 9% |
| Sắt 7mg | 39% |
| Kali 1551mg | 33% |
Bạn cũng có thể thích
Công thức này có thể dễ dàng được nhân lên và đóng băng tốt. Thời gian chuẩn bị: 20 phút Giờ nấu ăn: 45 phút Tổng thời gian: 1 giờ 5 phút Phục vụ: 10 Năng suất: 10 phần ăn Thành phần 5 muỗng canh...
Theo truyền thống được làm bằng đậu pinto, phiên bản của tôi của các loại đậu được làm đặc cuối cùng của tôi sử dụng sự kết hợp của đậu đen và thận đỏ nhạt cho hương vị mạnh mẽ hơn. Thời gian chuẩn...
Ta'ameya (Falafel Ai Cập) là một món ăn đường phố yêu thích mọi thời đại ở Ai Cập. Ở hầu hết các phần của Trung Đông, Falafel được làm bằng đậu xanh. Tuy nhiên, ở Ai Cập, chúng tôi làm nó với đậu...
Ok / 10fest là một thời gian tuyệt vời trong năm, và tôi đã thực hiện những món khai vị này để làm nổi bật những gì làm tôi nhớ đến Knigsberger Klopse, mặc quần áo với Black Forest Speck. Nếu bạn...
Câu chuyện về cách con chó CONEY Island Hog đã đến Trung Tây khá đơn giản, nhưng không ai thực sự biết chính xác người đầu tiên được đứng đầu với những gì về cơ bản là một loại thịt nóng hổi. Tôi...